Οι υπεύθυνοι τροφίμων και ποτών επιβλέπουν τις καθημερινές λειτουργίες των εγκαταστάσεων τραπεζαρίας. Αυτό περιλαμβάνει την πρόσληψη, την κατάρτιση και τη διαχείριση του προσωπικού, την προμήθεια υπηρεσιών και την απογραφή και την παροχή εξαιρετικής εξυπηρέτησης πελατών. Οι υπεύθυνοι τροφίμων και ποτών μπορούν να βρουν εργασία σε διάφορα περιβάλλοντα, όπως εστιατόρια, ξενοδοχεία, αίθουσες δεξιώσεων, συγκροτήματα γραφείων, ακαδημαϊκά ιδρύματα και νοσοκομεία.
$config[code] not foundΕπισκόπηση βιομηχανίας
Σύμφωνα με έκθεση του Γραφείου Στατιστικής Εργασίας των ΗΠΑ, οι υπεύθυνοι επισιτισμού και ποτών κατείχαν περίπου 321.400 θέσεις εργασίας το 2012 - για παράδειγμα, σε εστιατόρια πλήρους εξυπηρέτησης, χώρους γρήγορου φαγητού και εκλεκτά εστιατόρια. Περίπου το 40 τοις εκατό των εποπτών τροφίμων και ποτών ήταν αυτοαπασχολούμενοι, κατέχοντας τραπεζαρία και υπηρεσίες φαγητού. Τα υπόλοιπα μέλη εργάστηκαν σε ποικίλες βιομηχανίες όπως πάρκα αναψυχής, εγκαταστάσεις υγειονομικής περίθαλψης και καζίνο.
Αρμοδιότητες Εργασίας
Οι υπεύθυνοι τροφίμων και ποτών παρακολουθούν τις καταγγελίες ή τα ζητήματα των πελατών, επιλύοντας τα θέματα όσο το δυνατόν πιο γρήγορα. Οι υπεύθυνοι εποπτείας επιβλέπουν επίσης την προετοιμασία των τροφίμων, την αποθήκευση τροφίμων και τις τραπεζαρίες, διασφαλίζοντας ότι η εγκατάσταση παραμένει σύμφωνα με τους κανονισμούς ασφαλείας και τους κώδικες υγείας. Εκτελούν τα καθήκοντα ενός διευθυντή ανθρώπινου δυναμικού, την πρόσληψη, την πρόσληψη, την κατάρτιση και τον τερματισμό των μελών του προσωπικού. Εκτελούν καθήκοντα διαχείρισης της απόδοσης και αναλαμβάνουν πειθαρχικά μέτρα όπως απαιτείται. Οι εποπτικοί υπάλληλοι προγραμματίζουν επίσης τους υπαλλήλους για εργασία, τη διατήρηση αρχείων υπαλλήλων και τη διαχείριση μισθοδοσίας και παροχών. Επιπλέον, έχουν συχνά την ευθύνη για τη διαχείριση των εισερχόμενων κεφαλαίων και των πληρωτέων λογαριασμών.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΠροσωπικές ιδιότητες απαραίτητες για την επιτυχία
Για να εκτελέσει με επιτυχία τα καθήκοντα ενός επόπτη τροφίμων και ποτών, τα άτομα πρέπει να κατέχουν μια προσπάθεια να παρέχουν εξαιρετική εξυπηρέτηση πελατών. Οι επόπτες πρέπει να είναι αξιόπιστοι και αυτοτροφοδοτούμενοι. Πρέπει να είναι άριστοι υπεύθυνοι επικοινωνίας για να διαχειρίζονται μια ομάδα σε περιβάλλον με μεγάλο όγκο και να εκτελούν ταυτόχρονα πολλαπλές εργασίες. Επιπλέον, απαιτείται κάποιος βαθμός φυσικής κατάστασης, καθώς πολλοί επόπτες ασχολούνται με μεγάλες χρονικές περιόδους και ανυψώνουν βαριά αντικείμενα.
Εκπαίδευση και Πιστοποίηση
Ενώ ένα τετραετές πτυχίο δεν είναι υποχρεωτικό για την προσγείωση μιας θέσης εποπτών τροφίμων και ποτών, πολλοί εργοδότες προτιμούν τους αιτούντες που έχουν μια κολλέγιο εκπαίδευση στη διαχείριση της φιλοξενίας, τη διαχείριση των υπηρεσιών τροφίμων ή σε συναφή τομέα. Ορισμένα ιδρύματα χορηγούν επίσημα προγράμματα κατάρτισης, ειδικά προσλαμβάνοντας σπουδαστές από ακαδημαϊκά ιδρύματα. Η Εθνική Ένωση Εστιατορίων απονέμει το πιστοποιητικό Foodservice Management Professional σε όσους πληρούν τα ελάχιστα κριτήρια επαγγελματικής πείρας και υποβάλλονται σε εξέταση.
Αποζημίωση και Προοπτική Βιομηχανίας
Τα στατιστικά στοιχεία του αμερικανικού γραφείου εργατικών στατιστικών ανέφεραν τον Μάιο του 2013 ότι το μέσο ετήσιο εισόδημα ενός διευθυντή υπηρεσίας τροφίμων ήταν 53.130 δολάρια. Το BLS προβλέπει μόνο 2% αύξηση στις θέσεις εργασίας μεταξύ 2012 και 2022, σε σύγκριση με 11% για όλα τα επαγγέλματα. Η βιομηχανία τροφίμων θα συνεχίσει να εδραιώνει θέσεις, αλλά η συνταξιοδότηση των εργαζομένων μεγαλύτερης ηλικίας θα ανοίξει θέσεις για νέες προσλήψεις. Οι υποψήφιοι με εμπειρία σε υπηρεσίες τροφίμων και ποτών ή πτυχίο πανεπιστημίου σε σχετικό τομέα θα έχουν τις καλύτερες προοπτικές απασχόλησης.
