Οι ευκαιρίες απασχόλησης για σερβιτόρες αναμένεται να αυξηθούν κατά 10% μέχρι το 2018, σύμφωνα με το Γραφείο Στατιστικών Εργασίας. Οι σερβιτόρες λαμβάνουν παραγγελίες πελατών, σερβίρουν ποτά και φαγητό και απαντούν σε τυχόν ερωτήσεις σχετικά με το μενού. Η βιομηχανία εστιατορίων είναι ένα γρήγορο περιβάλλον και απαιτεί οι εργαζόμενοι να βρίσκονται στα πόδια τους το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας. Εάν είστε νέος σερβιτόρος, προσπαθήστε να μάθετε τα βασικά στοιχεία εξυπηρέτησης πελατών.
$config[code] not foundΦορέστε κατάλληλα ρούχα
Οι σερβιτόροι πρέπει πάντα να φαίνονται παρών όταν δουλεύουν. Πρέπει να σιγουρευτούν ότι οι στολές τους είναι πάντα καθαρά και χωρίς ρυτίδες. Άνετα παπούτσια είναι επίσης σημαντικά επειδή οι σερβιτόροι πρέπει να είναι στα πόδια τους πολύ. Επιπλέον, οι σερβιτόρες πρέπει να τραβήξουν τα μαλλιά τους πίσω αν είναι μακρά και φορούν κοσμήματα και μακιγιάζ.
Αποθηκεύστε το μενού
Η αποθήκευση του μενού μπορεί να διευκολύνει τη λειτουργία της σερβιτόρας. Κατά τη λήψη παραγγελιών, οι πελάτες ενδέχεται να έχουν ερωτήσεις σχετικά με ορισμένα στοιχεία του μενού ή να ζητούν συστάσεις. Οι νέες σερβιτόρες πρέπει να παίρνουν το μενού κάθε βράδυ και να το μελετούν μέχρι να ξέρουν όλα τα αντικείμενα πάνω σε αυτό.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΈχετε μια καλή στάση
Έχοντας μια καλή στάση είναι ένα σημαντικό μέρος της ύπαρξης σερβιτόρας. Εάν ένας πελάτης βλέπει την σερβιτόρα του πάντα να συνοφρύει, μπορεί να υποθέσει ότι δεν θέλει να τον υπηρετήσει. Οι σερβιτόροι πρέπει να αφήνουν τα προβλήματά τους στο σπίτι και να θυμούνται πάντα να χαμογελούν μπροστά στους πελάτες.
Έλεγχος Πελατών
Μετά την εξυπηρέτηση ενός πελάτη το φαγητό της, μια σερβιτόρα πρέπει να περιμένει περίπου πέντε λεπτά για να την ελέγξει. Θα πρέπει να ρωτήσει τον πελάτη για το πώς τα γεύματα τρώνε και αν χρειάζεται κάτι άλλο. Εάν μια σερβιτόρα δεν ελέγχει ποτέ τον πελάτη της, μπορεί να μην ξέρει εάν το φαγητό προετοιμάστηκε σωστά μέχρι να είναι πολύ αργά.
Να είστε ειλικρινείς με τους πελάτες
Τα εστιατόρια συχνά γίνονται απασχολημένα και οι σερβιτόρες μερικές φορές πρέπει να εξυπηρετούν περισσότερα τραπέζια από ό, τι μπορούν να χειριστούν. Όταν προκύψει αυτή η κατάσταση, μια σερβιτόρα πρέπει να πει στους πελάτες στο νέο της τραπέζι ότι θα είναι εκεί μέσα σε λίγα λεπτά για να πάρει την παραγγελία τους. Εάν ένας πελάτης περιμένει πολύ καιρό για το φαγητό του, μια σερβιτόρα πρέπει να ζητήσει συγνώμη για την καθυστέρηση και να τον διαβεβαιώσει ότι σύντομα θα βγει το φαγητό του. Οι περισσότεροι πελάτες θα καταλάβουν εάν η υπηρεσία διαρκεί λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο εάν είστε ειλικρινείς και μην τις αγνοείτε.
Φέρτε τον Έλεγχο αμέσως
Οι σερβιτόρες πρέπει να φέρουν τον έλεγχο στον πελάτη αφού τον ελέγξουν τουλάχιστον δύο φορές. Μερικοί πελάτες είναι σε μια βιασύνη και μπορεί να θυμώνουν αν πρέπει να περιμένουν πολύ χρόνο για να λάβουν την επιταγή τους. Όταν μια σερβιτόρα φέρνει στον πελάτη έλεγχο, θα πρέπει να τον διαβεβαιώσει ότι δεν υπάρχει βιασύνη.
