Πώς να γίνετε καλός σερβιτόρος

Γυναίκα: "Τι κάνεις για να ζήσεις;" Ο άνθρωπος: "Είμαι ηθοποιός". Γυναίκα: "Πόσο καιρό είσαι σερβιτόρος;" Ναι, φαίνεται ότι κάθε αγωνιζόμενος ηθοποιός έχει μια καριέρα ως σερβιτόρος σε κάποιο σημείο, αλλά υπάρχει ένας καλός λόγος: Τα τραπέζια αναμονής μπορούν να είναι μια εξαιρετική δουλειά. Ελέγξτε αυτά τα πιθανά οφέλη: * Μπορείτε να κάνετε τους τόνους των χρημάτων σε συμβουλές. * Τα προγράμματά σας μπορούν να είναι ευέλικτα, επιτρέποντάς σας να επιτεθείτε σε άλλα έργα. * Έχετε την ευκαιρία να μιλήσετε με ανθρώπους όλη την ημέρα. Αλλά η προσγείωση όλων αυτών των ωφελειών δεν είναι εύκολη. Για να πάρετε τη δουλειά, τα ευέλικτα χρονοδιαγράμματα και τις υψηλές συμβουλές, πρέπει να είστε καλοί σε αυτό, και να είσαι καλός σερβιτόρος μπορεί να είναι απίστευτα σκληρός. Έτσι, προτού συνδέσετε αυτές τις χορδές ποδιάς, ας σας εξυπηρετήσουμε μερικές χρήσιμες συμβουλές για το ταξίδι σας στη βιομηχανία φιλοξενίας. Παρεμπιπτόντως, ενώ η λέξη "σερβιτόρος" συνήθως αναφέρεται στους άντρες, αλλά την αντιμετωπίζουμε ως έναν ουδέτερο από πλευράς φύλου όρο - όπως και οι λέξεις "ηθοποιός" και "συγγραφέας".

$config[code] not found

Ξέρτε τι να περιμένετε

Ο καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσετε τη ζωή σας ως σερβιτόρος είναι να ακούσετε κάποιες από τις συμβουλές των σημερινών / πρώην σερβιτόρων. Δείτε πώς μπορείτε να το κάνετε:

1. Μιλήστε με μερικούς από τους φίλους σας που έχουν εργαστεί ή εργάζονται ακόμη ως σερβιτόρος. (Υποσχόμαστε, έχετε πολλούς.) Προσκαλέστε τους για δείπνο και να τους ζητήσετε να σας πουν τις πιο αποτρόπαιες ιστορίες σερβιτόρων. (Υποσχόμαστε ότι θα έχουν πολλά). Καθώς σας λένε τις ιστορίες τους, ανακαλύψτε τον εαυτό σας σε αυτή την κατάσταση και πώς θα το χειρίσατε. Ζητήστε τους επίσης να σας δώσουν μια ιδέα για ορισμένες από τις δουλειές τους. Θα σας πουν να γεμίζετε τα μπουκάλια κέτσαπ και τους αναδευτήρες αλατιού και πιπέρις, παγιδεύοντας πάγο από το υπόγειο, σκουπίζοντας, σκουπίζοντας, στίλβοντας και τρίβοντας. Και αυτό είναι μόνο η αρχή της διασκέδασης …

2. Την επόμενη φορά που θα πάτε σε ένα δείπνο, πείτε στον σερβιτόρο που σας εξυπηρετεί ότι σκέφτεστε να ενταχθείτε στο εργατικό δυναμικό του σερβιτόρου και ρωτήστε ποια συμβουλή έχει για εσάς. Είμαστε βέβαιοι ότι ο σερβιτόρος θα έχει πολλές θορυβώδεις ιστορίες με δικές του καμπύλες.

Παρατηρήστε το κοινό στοιχείο; Εξωφρενικές ιστορίες. Το να είσαι σερβιτόρος μπορεί να είναι απίστευτα ενοχλητικό γιατί πολλοί άνθρωποι είναι τρελοί και θέλουν να πηδάει άλλους ανθρώπους γύρω. Οι πελάτες αλλάζουν το μυαλό τους, ψέμματα, μην πληρώνουν τους λογαριασμούς τους, φωνάζουν, μένουν, χύνουν πράγματα, παρενοχλούν τους ανθρώπους και γενικά λειτουργούν σαν ζώα. Οι περισσότεροι πελάτες δεν θα σκέφτονται ποτέ ότι η υπηρεσία σας είναι αρκετά γρήγορη ή ότι το φαγητό τους είναι ζεστό ή νόστιμο. Αυτό ακριβώς συμβαίνει. Και πολλές φορές, δεν θα είναι δικό σου λάθος. Δεν μπορείτε να το βοηθήσετε αν ο μάγειρας δεν διαβάσει σωστά την παραγγελία σας, ή εάν το φαγητό έχει κακές γεύσεις ή εάν πρέπει να χειριστείτε 20 τραπέζια γιατί το υπόλοιπο προσωπικό κλείνει. Και το χειρότερο είναι ότι, εκτός από την ολοκληρωτική παρενόχληση, ο πελάτης έχει πάντα δίκιο. "Αλλά έχω δίκιο!" φωνάζεις. "Δεν ζήτησε γαύρους!" Σε ποιον θα απαντήσει ο προϊστάμενός σας, "Θα προτιμούσατε να έχετε δίκιο ή θα προτιμήσατε να απολύσετε;"

Βίντεο της Ημέρας

Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το Sapling

Δεν θέλουμε να σας τρομάξουμε. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το να είσαι σερβιτόρος έχει επίσης τόσα προνόμια: Παίρνεις σημαντικές συμβουλές αν κάνεις καλή δουλειά, παίρνεις την ευκαιρία να μιλήσεις στους ανθρώπους και - αν το εστιατόριο δεν είναι συσκευασμένο - μπορεί να είναι μάλλον πίσω. Μπορείτε επίσης να πάρετε κάποια δωρεάν τρόφιμα και να έχετε την ευκαιρία να συναντήσετε νέους ανθρώπους. Αλλά μην ξεγελιέστε: Είναι δουλειά. Θα είστε στα πόδια σας για ώρες, μεταφέροντας βαριά αντικείμενα και να διαχειρίζεστε πολλά αιτήματα ταυτόχρονα. Και θα πρέπει να κοιτάξετε ευτυχισμένος ενώ το κάνετε. Αυτό δεν είναι καλή δουλειά για τους ανθρώπους με υψηλές προσωπικότητες.

Κάτι άλλο που πρέπει να εξετάσετε: Πρέπει να μπορείτε να κάνετε πολλαπλούς στόχους. Καθώς περπατάτε κάτω από ένα διάδρομο των τραπεζιών, οι άνθρωποι θα καλούν για περισσότερο καφέ, ένα καθαρό κουτάλι, πιπέρι, κέτσαπ, μια οδοντογλυφίδα και το ουραίο φτερό ενός βραζιλιάνου Mooneybird. Πρέπει να είστε σε θέση να θυμηθείτε και να ολοκληρώσετε αυτά τα μικροσκοπικά πράγματα χωρίς να πανικοβληθείτε ή να υποχωρήσετε. Ίσως χρειαστεί να απομνημονεύσετε το μενού και τις τιμές, καθώς και καθημερινές προσφορές.

Κατώτατη γραμμή: Σκεφτείτε το μέσω. Εξοικονομήστε την ταλαιπωρία αν γνωρίζετε εκ των προτέρων ότι δεν έχετε την υπομονή, την αντοχή ή την ικανότητα να αναβοσβήνει ένα ψεύτικο χαμόγελο.

Προσδιορίστε τι είδους θέση ψάχνετε

Πριν χτυπήσετε το πεζοδρόμιο, θα πρέπει να καθίσετε και να απαντήσετε σε τρία σημαντικά ερωτήματα που θα σας βοηθήσουν να βρείτε την ιδανική δουλειά για τους σερβιτόρους:

1. Πόσα χρήματα χρειάζομαι;
2. Τι είδους εστιατόριο θα ήθελα να εργαστώ;
3. Τι ώρες μπορώ να εργαστώ;

Πόσα χρήματα χρειάζομαι; Κατ 'αρχάς, υπολογίστε τι στοχεύετε να γεμίσετε σε μια εβδομάδα. Θυμηθείτε να είστε ρεαλιστές. Είστε νέοι σε αυτό, έτσι δεν θα ξεκινήσετε στο κορυφαίο κλιμάκιο.

Το εισόδημά σας θα προέρχεται από δύο πηγές: τις συμβουλές σας και τους ωριαίους μισθούς σας, οι οποίοι ποικίλλουν σημαντικά από εστιατόριο σε εστιατόριο. Όταν επισκέπτεστε πιθανούς εργοδότες (θα μάθετε πώς να βρείτε μερικούς στο Βήμα 3), ρωτήστε αυτές τις ερωτήσεις:

1. Πόσο θα κάνω μία ώρα στους μισθούς; Ορισμένα εστιατόρια πληρώνουν φιστίκια σε ωριαίες αμοιβές, αλλά αυτό συνήθως αντισταθμίζεται με συμβουλές. Οι ωριαίοι μισθοί σας θα μπορούσαν να κυμανθούν από $ 1.50 έως $ 10, αλλά να θυμάστε να ζυγίζετε τα πάντα.

2. Πόσο κάνουν οι σερβιτόροι γενικά σε συμβουλές κατά τις ώρες που θα δουλέψω; Υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ των συμβουλών που γίνονται κατά τη διάρκεια του δείπνου της Κυριακής και εκείνων που γίνονται την Τρίτη στις 3 μ.μ. Και μην πάρετε τη λέξη της συνέντευξης γι 'αυτό. μιλήστε με άλλους εργαζόμενους για τις συμβουλές που κάνουν. Εκτός αν ήδη αγωνίζονται πάνω από βάρδιες και δίνουν στους νεοφερμένους ένα κακό μάτι, πιθανότατα θα είναι ευτυχείς να σας πω. Έχετε χτυπήσει το χρυσό αν καυχηθούν.

3. Οι συμβουλές χωρίζονται μεταξύ άλλων υπαλλήλων ή διατηρώ όλες τις συμβουλές μου; Ορισμένα εστιατόρια κατατάσσουν τα εμπορεύματα στο τέλος της ημέρας και ένα τεράστιο δοχείο χρήματος χωρίζεται ανάμεσα σε εσάς και σε όλους τους άλλους σερβιτόρους (και ενδεχομένως τους busboys). Αυτό έχει σημασία επειδή αν νομίζετε ότι είστε καλύτερος σερβιτόρος από τους άλλους, ίσως να μην θέλετε να παραιτηθείτε από το μεγαλύτερο μερίδιο συμβουλών.

Και, φυσικά, μια φιλική υπενθύμιση σχετικά με τους φόρους: Οι ωριαίοι μισθοί σας πιθανότατα θα φορολογούνται, αλλά εξαρτάται από εσάς όταν πρόκειται για το πόσο ειλικρινείς θα είστε για το εισόδημά σας. Το αφήνουμε στη διάθεσή σας (ταξίδι ενοχής, ταξίδι ενοχής).

Τι είδους εστιατόριο θα ήθελα να εργαστώ; Η δουλειά σε εστιατόριο ανώτερου βαθμού δεν σημαίνει απαραίτητα ότι θα κερδίσετε περισσότερα χρήματα. Τα περισσότερα εστιατόρια υψηλότερης κατηγορίας σας δίνουν λίγα μόνο τραπέζια, αλλά θα κάνετε $ 10 έως $ 20 σε συμβουλές ανά τραπέζι. Τα εστιατόρια χαμηλότερης κατηγορίας, από την άλλη πλευρά, μπορεί να αποφέρουν χαμηλότερες συμβουλές ανά τραπέζι, αλλά θα πάρετε περισσότερα τραπέζια και ο κύκλος εργασιών είναι συνήθως ταχύτερος. Έτσι, πολλά από αυτά βράζουν μέχρι την προτίμησή σας.

Ένα άλλο θέμα που πρέπει να εξετάσετε: ένα τετριμμένο εστιατόριο ή αλυσίδα εστιατορίων, όπως το Chili's, θα έχει πιθανότατα αυστηρότερους κανόνες - δηλαδή, θα πρέπει να φορέσετε μια πολύ συγκεκριμένη στολή - και να είστε πιο σφιχτοί για την τελειότητα, αλλά η ατμόσφαιρα θα είναι πιο οργανωμένη και λιγότερο τρελή από μια δημοφιλής θέση πίτσα θα ήταν. Ένα εστιατόριο χαμηλότερης κατηγορίας είναι πιο πιθανό να χαλαρώσει τους κανόνες (δεν θα σκοτωθείτε αν δεν έχει τοποθετηθεί τέλεια κομμένο λεμόνι στο ποτήρι νερό), αλλά η ατμόσφαιρα μπορεί να γίνει απίθανο. Λάβετε, ωστόσο, υπόψη ότι μια μικρή τρελότητα εδώ και εκεί μπορεί να κάνει το χρόνο να πετάξει.

Ένα τελευταίο πράγμα που πρέπει να θυμάστε: το αφεντικό σας. Σε ένα μικρότερο οικογενειακό εστιατόριο, ο ιδιοκτήτης μπορεί να είναι και ο προϊστάμενός σας και θα είστε σε άμεση επαφή μαζί του κατά τη διάρκεια των ωρών σας. Αν έχετε κάποια προβλήματα, μπορεί να τα φροντίσει. Σε ένα φανταχτερό εστιατόριο ή αλυσίδα, ίσως να μην συναντήσετε ποτέ τον ιδιοκτήτη, πράγμα που σημαίνει ότι μια μεγάλη ιεραρχία θα επιβραδύνει τη διαδικασία ακρόασης των καταγγελιών σας. Αλλά μερικοί άνθρωποι απολαμβάνουν αυτό το επίπεδο βαθιάς οργάνωσης.

Τι ώρες μπορώ να εργαστώ; Προφανώς, αυτό συνδέει σε πόσα χρήματα πρέπει να κάνετε και τι συμβαίνει στη ζωή σας. Όταν πηγαίνετε στο κυνήγι εργασίας, κολλήστε στα όπλα σας. Δεν θέλετε να εγκαταστήσετε τον εαυτό σας ως ένα pushover δεξιά από το ρόπαλο. Σίγουρα θα πρέπει να συμβιβαστείτε λίγο επειδή οι νεοφερμένοι πρέπει πάντα να κάνουν μια βίαιη αλλαγή ή δύο, πράγμα που σημαίνει μια στροφή με λίγες συμβουλές, όπως το πρωί της Τρίτης, από τις 3 π.μ. έως τις 9 π.μ. ή μια στροφή που πέφτει κατά τη διάρκεια της διασκέδασης των άλλων σερβιτόρων ώρες, ίσως το Σάββατο 8 π.μ. έως τις 11 μ.μ. Αλλά δεν συμφωνείτε να εργαστείτε βάρδιες που δεν μπορείτε να εργαστείτε επειδή έχετε άλλες ευθύνες εκείνη την εποχή. Και δεν συμφωνείτε να εργαστείτε πολύ περισσότερες ώρες ή πολύ λιγότερο ώρες από ό, τι σχεδιάσατε. Βρείτε ένα χαρούμενο μέσο ανάμεσα στο να είστε χαλαρότερος και να είστε άλογο εργασίας. Καθώς προσαρμόζεστε στη νέα σας δουλειά - συνήθως μετά από περίπου τρεις εβδομάδες - ίσως μπορείτε να παίξετε με τις ώρες σας και να τις ταιριάξετε με τις προτιμήσεις σας.

Εκτελέστε μια εργασία

Ο καλύτερος τρόπος για να προσγειωθείτε σε μια εξαιρετική δουλειά του εστιατορίου είναι να πάτε από το εστιατόριο στο εστιατόριο και να ζητήσετε να μιλήσετε στον ιδιοκτήτη ή στον διαχειριστή. Μην κάθεστε στο σπίτι και πραγματοποιείτε τηλεφωνικές κλήσεις, επειδή είναι πιθανότερο να απομακρυνθείτε. Κοιτάξτε κάτω από την ενότητα "Help Wanted" της εφημερίδας σας ή επισκεφθείτε τα αγαπημένα σας εστιατόρια και ρωτήστε τους σερβιτόρους εκεί εάν γνωρίζουν αν ο διευθυντής προσλαμβάνει. Ένας ακόμη τρόπος για να βρείτε μια διαθέσιμη εργασία είναι σε απευθείας σύνδεση. Ορισμένες υπηρεσίες τοποθέτησης περιλαμβάνουν το FoodService.com και το HospitalityHR.com.

ΠΟΛΥ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Όταν βρίσκεστε έξω από το εστιατόριο-hopping, βεβαιωθείτε ότι έχετε χτυπήσει τα εστιατόρια κατά τις πιο αργές ώρες. Είστε πρακτικά εγγυημένοι να μην νοικιάσετε εάν σφάλετε τον διαχειριστή κατά τη διάρκεια των prime time ωρών όταν το εστιατόριο είναι στο πιο πολυσύχναστο εστιατόριο του. Έτσι, ο καλύτερος χρόνος για το κυνήγι εργασίας είναι μεταξύ γεύματος και δείπνου.

Προφανώς, η διαδικασία συνέντευξης για πίνακες αναμονής εργασίας είναι λιγότερο τυπική από άλλες συνεντεύξεις εργασίας. Δεν χρειάζεται να φοράτε κοστούμι, αλλά μην φορέστε τζιν και παλιά μπλούζα. Φόρεμα τακτοποιημένα, τακτοποιήστε τα νύχια, χτενίστε τα μαλλιά και φαίνονται υγιεινά. Θέλετε να κατέχετε εκείνη την αύρα "I-am-not-a-health-code-violation". Το πιο σημαντικό, φορέστε το καλύτερο χαμόγελό σας. Όπως είπαμε νωρίτερα, οι σερβιτόροι πρέπει να είναι φιλικοί, οπότε φροντίστε να διοχετεύσετε το πνεύμα Brady.

Η διαδικασία συνέντευξης σε κάθε εστιατόριο ποικίλλει. Ενδέχεται να σας ζητηθεί να συμπληρώσετε μια αίτηση. Ενδέχεται να σας ζητηθεί να επιστρέψετε για να συζητήσετε με τον κάτοχο ή να συζητήσετε σωστά με τον διαχειριστή, επομένως να είστε έτοιμοι να πωλήσετε τον εαυτό σας. Αν έχετε προηγούμενη εμπειρία, θα πρέπει να είστε έτοιμοι να δώσετε παραδείγματα για το πόσο καλός είναι ο σερβιτόρος. Αν δεν έχετε εμπειρία πινάκων αναμονής, σιγουρευτείτε ότι είστε έτοιμοι να συζητήσετε τις ιδιότητες που έχετε, που θα σας κάνουν καλό σερβιτόρο. Ενημερώστε αστεία ανέκδοτα εάν ο συνεντευκτής σας είναι φιλικός. Μην εστιάζετε στον τρόπο με τον οποίο χρειάζεστε μια εργασία για να πληρώσετε τους λογαριασμούς σας. Επικεντρωθείτε στο γεγονός ότι θα ήταν θαυμάσιο να δουλεύετε σε ένα εστιατόριο επειδή είστε άνθρωπος τέτοιου είδους ή είστε τόσο σκληρός εργάτης κλπ. Το πιο σημαντικό είναι να είσαστε φιλικοί αλλά να έχετε τον έλεγχο. Ο διαχειριστής πρόκειται να σας εμπιστευτεί ότι είστε ο σύνδεσμος με τους πελάτες, έτσι θέλετε να φανείτε σαν να μπορούσατε να χειριστείτε οποιαδήποτε κατάσταση έρχεται γύρω σας.

Βεβαιωθείτε ότι παρακολουθείτε τις συνεντεύξεις με ένα τηλεφώνημα, περίπου μια εβδομάδα μετά. Οι διευθυντές των εστιατορίων είναι πάντα απασχολημένοι, οπότε μπορεί να χρειαστεί μια μικρή ώθηση, ειδικά αν η πρόσληψη είναι μια συνεχής διαδικασία στο εστιατόριο. Συμβουλή: Και πάλι, καλέστε τις ώρες εκτός αιχμής και δώστε μια μικρή φιλική ώθηση που σας ενδιαφέρει πραγματικά.

Ανεξαρτήτως αυτού, να είστε επίμονοι με την αναζήτηση εργασίας σας. Πηγαίνετε σε όσο το δυνατόν περισσότερα εστιατόρια. Θα μπορούσατε να πάρετε μια δουλειά την πρώτη ημέρα που βγαίνετε έξω, ή μπορεί να χρειαστούν αρκετές εβδομάδες.Λάβετε υπόψη ότι ο κύκλος εργασιών στον τομέα των υπηρεσιών είναι απίστευτα υψηλός, οπότε όλα είναι θέμα να είστε στο σωστό μέρος την κατάλληλη στιγμή. Και μήπως ξεχάσετε, κρατήστε αυτό το χαμόγελο μεγάλο και ευρύ.

Γίνετε καλός σερβιτόρος

Συγχαρητήρια! Τώρα έχετε τον απόλυτο έλεγχο πάνω σε αυτό που οι άνθρωποι έβαλαν στο αίμα τους. Η εξουσία!

Εγκαταστήστε, εγκαταστήστε. Λάβετε υπόψη ότι το δύσκολο κομμάτι της μάχης δεν έχει ακόμη έρθει: να γίνει ένας ποιοτικός σερβιτόρος. Ακόμα κι αν έχετε εμπειρία πινάκων αναμονής, η εκμάθηση των ιδιοσυγκρασιών ενός νέου εστιατορίου μπορεί να είναι πιο δύσκολη από ό, τι νομίζετε. Και αν δεν έχετε απολύτως καμία εμπειρία ως σερβιτόρος, τότε χρειάζεστε τις συμβουλές μας προτού να υποχωρήσετε.

Μάθετε τις καθημερινές σας δουλειές Μάθετε πώς να αντιμετωπίζετε τους πελάτες σας Μάθετε πώς να μεταφέρετε πολλά αντικείμενα

Θα πρέπει να κυριαρχήσετε τον κατάλογο των καθημερινών σας δουλειών το συντομότερο δυνατό για δύο λόγους:

1. Οι δουλειές σας θα είναι σχετικά εύκολο να γίνουν - αν και κατά καιρούς ακαθάριστες.

2. Αν βγάλεις τις δουλειές, τουλάχιστον θα θελήσεις να αποδείξεις ότι προσπαθείς και ότι είσαι σκληρός εργάτης.

Γυρίστε λοιπόν τις δουλειές σας με τον διευθυντή σας ή με έναν άλλο σερβιτόρο. Δημιουργήστε μια λίστα και προσαρτήστε την στο σταθμό εργασίας σας ή κρατήστε την στην ποδιά σας. Έως ότου έχετε αποθηκεύσει τη λίστα, συνεχίστε να ελέγχετε με τη λίστα. Θα είναι ο θεός σου.

Κατά τη διάρκεια του πρώτου μήνα, εκτός και αν είστε σε ένα διάλειμμα, μην στέκεστε ποτέ σε μια γωνιά χωρίς να κάνετε τίποτα - ή να συνομιλήσετε με έναν φίλο, έναν συνάδελφο κλπ. Εάν το εστιατόριο είναι αργό, τότε ξεκινήστε να εργάζεστε στη λίστα σας:, σκουπίζοντας τα τραπέζια, βγάζοντας τα σκουπίδια και ό, τι χρειάζεται για να γίνει. Εάν δεν είστε σίγουροι τι να κάνετε, ρωτήστε το αφεντικό σας. Θα δείξει ότι είσαι σκληρός εργάτης. Μετά τις πρώτες σας εβδομάδες, ο προϊστάμενός σας θα σας παρακολουθεί λιγότερο, και δεν θα χρειαστεί να είσαστε πολυάσχολος μέλισσα ΟΛΟ ΤΟ ΧΡΟΝΟ. Και μέχρι τότε, θα έχετε αναπτύξει μια ρουτίνα για τις καθημερινές σας δουλειές και θα μάθετε πώς να τις τοποθετήσετε στη βάρδια σας.

Μάθετε πώς να αντιμετωπίζετε τους πελάτες. Ουσιαστικά, σας λέμε να επιδεικνύετε υπομονή, σιγουριά και την ικανότητα να ελέγχετε τις εκφράσεις του προσώπου σας όταν το κεφάλι σας αισθάνεται σαν να πρόκειται να σκάσει σε φλόγες. Χαμόγελο. Αναπνέω. Τελικά, θα αναπτύξετε το δέρμα τόσο παχύ όσο η παλιά μαγιονέζα στο ψυγείο του εστιατορίου.

Το πιο δύσκολο έργο που θα πρέπει να καταλάβετε είναι να μεταφέρετε πλάκες από και προς τα τραπέζια. Προσποιείτε ότι είστε ένα από αυτά τα εκλεπτυσμένα κορίτσια σε ένα βιβλίο της Jane Austen, μαθαίνοντας πώς να είστε ένα εκλεπτυσμένο μέλος της αριστοκρατίας και περπατάτε προσπαθώντας να εξισορροπήσετε ένα βαρύ βιβλίο στο κεφάλι σας. Πηγαίνετε τα τρόφιμα ψωνίζοντας έτσι. Ή μίνι γκολφ. Θα μάθετε ισορροπία σε ελάχιστο χρόνο.

Εν τω μεταξύ, μην προσπαθήσετε να μεταφέρετε περισσότερα από όσα μπορείτε να χειριστείτε. Δεν έχει σημασία αν πρέπει να κάνετε έξι ταξίδια από την κουζίνα στο τραπέζι. Οι πελάτες σας μπορεί να ενοχλούνται, αλλά θα είναι πολύ ενοχλημένοι εάν πετάξετε τη ζύμωση της New England clam chowder στους γύρους τους. Τελικά θα μάθετε τον καλύτερο τρόπο για να μεταφέρετε τους δίσκους και τις πλάκες του εστιατορίου σας και θα πετάξετε γύρω από το εστιατόριο - ένα δίσκο ισορροπημένο σε κάθε pinkie όπως και οι υπόλοιποι επαγγελματίες.

Θα μάθετε ένα εκατομμύριο περισσότερους dos και don'ts καθώς κερδίζετε περισσότερη εμπειρία. Θα ανακαλύψετε, για παράδειγμα, ότι τα υπολείμματα κυλίνδρων δείπνου μετατρέπονται σε σκληρά, θανατηφόρα όπλα όταν ξεχάσετε να τα βάζετε στην κατάψυξη τη νύχτα και θα υπολογίσετε πόσο εύκολα μπορούν να σπάσουν οι καυτές καφετιέρες.

Αλλά το πιο σημαντικό, θυμηθείτε ότι η εργασία σε ένα εστιατόριο, παρά τη μερικές φορές εξαντλητική φύση του, είναι μια κοινωνική δουλειά. Γι 'αυτό, συζητήστε τους πελάτες που δεν είναι ωοτοκίες του Σατανά, απολαύστε το δωρεάν φαγητό και το χαμόγελο, καθώς εργάζεστε με την ουρά σας.