Το άνοιγμα ενός αποστακτηριούχου βιοτεχνίας στη Νέα Υόρκη δεν είναι πια μια καινοφανής ιδέα πια. Αλλά το Widow Jane Distillery, κοντά στη γωνία Conover και Coffey St. στο Borough of Brooklyn, είναι σχεδόν το μέσο αποστακτήριό σας. Εδώ ένας πρωτοποριακός επιχειρηματίας συνδυάζει τη σοκολάτα και το μπέρμπον για μια μοναδική επιχείρηση που φαίνεται να αποδίδει.
$config[code] not foundΙδρυτής και ιδιοκτήτης Ο Daniel Preston είναι πρώην μηχανικός αεροδιαστημικής, ο οποίος είχε μια σειρά επιτυχημένων εφευρέσεων και ξεκινήσεων. Μετά την πώληση μιας εταιρίας τεχνολογίας αλεξίπτωτου που ίδρυσε, αποφάσισε να ανακαινίσει το αγρόκτημα κακάο της οικογένειάς του, ηλικίας οκτώ ετών, στη Δομινικανή Δημοκρατία.
Εκεί ο Πρέστον άρχισε να πειραματίζεται με τεχνικές παρασκευής σοκολάτας. Στη συνέχεια ίδρυσε το Cacao Prieto, έναν προμηθευτή σοκολάτας, και το Cacao Biotechnologies, το εργαστήριο όπου πραγματοποιεί πειράματα γεύσης με την εν λόγω σοκολάτα.
Έτσι, σήμερα η επιχείρηση σοκολάτας του Preston και το οινοπνευματοποιείο συνεργάζονται μαζί. Ο βασικός αποστακτήριος Vince Oleson παράγει ακόμη και μια ποικιλία από ρούμια και λικέρ που εγχύονται με σοκολάτα.
Oleson είπε στο The Guardian:
"Προσπαθούμε να αλλάξουμε τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι σκέφτονται τι συμβαίνει στο μπέρμπον τους".
Και αυτή η αλλαγή είναι απαραίτητη για την επιτυχία της επιχείρησης. Οι χαλαρότεροι κανονισμοί χορήγησης αδειών εκμετάλλευσης και η αυξανόμενη ζήτηση για βιοτεχνικά ποτά οδήγησαν σε εισροή σε αυτόν τον τύπο επιχειρήσεων τα τελευταία χρόνια. Υπάρχουν σήμερα περίπου 50 λειτουργούντα αποστακτήρια στη Νέα Υόρκη και τουλάχιστον επτά ανεξάρτητα αποστακτήρια μόνο στο Μπρούκλιν.
Έτσι, ένα ανεξάρτητο άνοιγμα αποστακτηρίων στην περιοχή χρειάζεται κάποιο είδος εξειδικευμένου προϊόντος ή ειδικού προϊόντος για να ξεχωρίσει από τα υπόλοιπα. Για τη χήρα Jane Distillery, ο συνδυασμός ενός εργοστασίου αποστακτηρίου και σοκολάτας παρέχει αυτή τη σημαντική διάκριση.
Για μια επιχείρηση με τέτοια ακριβά υλικά και σκληρό ανταγωνισμό, η εύρεση επιτυχίας είναι αρκετά δύσκολη όπως είναι. Ο Πρέστον δήλωσε στο The Guardian:
"Τα οικονομικά δεν είναι ακριβώς υπέρ μας. Όλοι είπαν ότι ήμασταν τρελοί. Είπαν ότι δεν θα μπορούσε να γίνει και τότε είπαν ότι δεν θα κάνει τη διαφορά. Ήθελα να τους αποδείξω λανθασμένο. "
Το Widow Jane Distillery προμηθεύει σήμερα πάνω από 1.600 μπαρ, εστιατόρια και καταστήματα αλκοολούχων ποτών στη Νέα Υόρκη. Και εργάζονται για την εθνική τους μέσα στους επόμενους μήνες. Έτσι, προς το παρόν τουλάχιστον, φαίνεται ότι το μοναδικό στοίχημα του Preston ήταν επιτυχημένο.
Εικόνα: Αποστακτήριο χήρας Jane
3 Σχόλια ▼
