Ένας εκτελεστικός διαχειριστής επιβλέπει τα μέλη του προσωπικού στις εγκαταστάσεις τραπεζαρίας μιας εγκατάστασης φιλοξενίας. Εκτός από τη διασφάλιση ότι οι πελάτες γεύονται από την υπηρεσία εξυπηρέτησης πελατών, αυτοί οι επαγγελματίες εξασφαλίζουν ότι ακολουθούνται όλοι οι νόμοι και οι κανονισμοί που διέπουν την παροχή υπηρεσιών τροφίμων. Το 2010, το Salary.com ανέφερε ότι οι εκτελεστικοί διευθυντές στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής κέρδισαν έναν μέσο ετήσιο μισθό ύψους $ 38.421.
$config[code] not foundΕποπτικές Ευθύνες
Το κύριο καθήκον ενός εκτελεστικού διαχειριστή είναι η διαχείριση της κουζίνας μιας εγκατάστασης και των μελών του προσωπικού που εργάζονται σε αυτήν. Ενώ ο διαχειριστής δεν εποπτεύει τον σεφ και άλλο προσωπικό μαγειρικής, όλα τα άλλα μέλη της ομάδας όπως τα πλυντήρια πιάτων, οι δρομείς κουζίνας και τα μπουρνούζια δουλεύουν υπό την κηδεμονία του. Εκτός από την πρόσληψη αυτών των επαγγελματιών, αναθέτει τα καθήκοντά τους και εποπτεύει το έργο τους.
Υποχρεώσεις προετοιμασίας και συντήρησης
Ένας εκτελεστικός διευθυντής πρέπει να κατευθύνει την ομάδα του στην προετοιμασία της εγκατάστασης για τη χρήση του πελάτη. Αυτό περιλαμβάνει τη διασφάλιση ότι όλα τα πιάτα και τα προετοιμασμένα τρόφιμα όπως οι σαλάτες και τα ποτά είναι έτοιμα. Βλέπει επίσης ότι όλα τα καρυκεύματα και τα σκεύη είναι εκεί που πρέπει να είναι. Στο τέλος της βάρδιας, καθώς και καθ 'όλη τη διάρκεια της πορείας της, ένας αθλητής κατευθύνει τα στελέχη της στον καθαρισμό και τη συντήρηση της τραπεζαρίας και των χώρων προετοιμασίας φαγητού. Τα καθήκοντα εξυγίανσης είναι εξαιρετικά ζωτικής σημασίας, διότι στις περισσότερες δικαιοδοσίες αυτό ρυθμίζεται από τις τοπικές αρχές. Η ακατάλληλη συντήρηση των συσκευών αποθήκευσης και παρασκευής τροφίμων και τροφίμων μπορεί να οδηγήσει σε βαριά πρόστιμα ή / και παραγγελίες για διακοπή επιχειρηματικών δραστηριοτήτων από την κυβέρνηση.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΠροϋποθέσεις
Η απόκτηση απασχόλησης ως εκτελεστικού διαχειριστή απαιτεί την κατοχή διπλώματος λυκείου ή ισοδύναμου πτυχίου. Πολλοί εργοδότες προτιμούν τους υποψήφιους που έχουν λάβει μεταδευτεροβάθμια εκπαίδευση στο πλαίσιο της διαχείρισης της φιλοξενίας ή σε σχετικό τομέα σπουδών. Απαιτείται, επίσης, τυπικά μεγάλη επαγγελματική πείρα στον τομέα της φιλοξενίας, των υπηρεσιών τροφίμων ή άλλης συναφούς βιομηχανίας.
Κλειδιά για την επιτυχία
Ο κλάδος της φιλοξενίας είναι γρήγορος. Ως αποτέλεσμα, οι υποψήφιοι για το ρόλο του εκτελεστικού διαχειριστή πρέπει να σκέφτονται γρήγορα, διατηρώντας την ικανότητα να μετατοπίζουν τις προτεραιότητες και να κατευθύνουν τους άλλους να κάνουν το ίδιο σε μια στιγμή. Ως επικεφαλής της ομάδας, είναι σημαντικό για αυτόν τον επαγγελματία να επικοινωνεί αποτελεσματικά τα παραδοτέα και τη θετική και αρνητική ανατροφοδότηση στους υπαλλήλους. Επιπλέον, ένας εκτελεστικός διαχειριστής πρέπει να έχει την ικανότητα να εμπνέει την ομάδα της για να παρέχει κορυφαία υπηρεσία εξυπηρέτησης πελατών.
Χώροι Απασχόλησης
Εκτελεστικοί διευθυντές απασχολούνται σε ποικίλα περιβάλλοντα όπου οι υπηρεσίες εστίασης παρέχονται σε μεγάλο αριθμό πελατών. Τα ξενοδοχεία, τα θέρετρα και τα συνεδριακά κέντρα χρησιμοποιούν αυτές τις λειτουργίες όπως και τα καζίνο, τα μέρη διασκέδασης και οι χώροι συναυλιών. Επιπλέον, οι μη παραδοσιακές εγκαταστάσεις εστίασης, όπως οι εταιρικές, οι σχολικές μονάδες και οι καφετέριες των εγκαταστάσεων υγειονομικής περίθαλψης, συχνά προσλαμβάνουν στελέχη διοίκησης.
