Η παλιομοδίτικη ιδέα του χασάπης της γειτονιάς έχει σχεδόν περάσει στη μνήμη. Ενώ κάποιες γειτονιές κρεοπώλες είναι ακόμα γύρω, η δουλειά έχει μια πολύ διαφορετική εμφάνιση από ό, τι παλιότερα. Μια καριέρα ως κρεοπωλείο εξακολουθεί να είναι βιώσιμη, αλλά οι συνθήκες εργασίας, οι χώροι εργασίας και ακόμη και ορισμένα από τα απαιτούμενα καθήκοντα δεν έχουν καμιά ομοιότητα με τη δουλειά όπως απεικονίζεται από τον χαρακτήρα του Sam, του κρεοπωλείου στο "The Brady Bunch".
$config[code] not foundΤοποθεσίες εργασίας
Οι κυριότεροι τόποι απασχόλησης του κρεοπωλείου είναι οι αποθήκες επεξεργασίας κρέατος, τα παντοπωλεία, οι χονδρέμποροι από τους οποίους τα εστιατόρια λαμβάνουν την προσφορά κρέατος και τα ιδρύματα, συμπεριλαμβανομένων των εστιατορίων, των καζίνο, των ξενοδοχείων και των νοσοκομείων. Το κτηνοτροφείο της γειτονιάς, το οποίο ήταν βασικό στοιχείο της αμερικανικής κοινωνίας για το πρώτο μισό του 20ού αιώνα, εξακολουθεί να υπάρχει, αλλά ο αριθμός τους έχει μειωθεί δραστικά κατά το δεύτερο ήμισυ του περασμένου αιώνα.
Κτηνοτροφικά καθήκοντα
Τα καθήκοντα κρεοπωλείου περιλαμβάνουν συνήθως την ολίσθηση του ωμού κρέατος σε πιο αναγνωρίσιμες επιλογές όπως μπριζόλες, μπριζόλες, ψητά και αλεσμένο βοδινό κρέας. Τα κρεοπώλες χρησιμοποιούν εξοπλισμό, συμπεριλαμβανομένων των μηχανισμών κοπής, των μαχαιριών, των εργαλείων κοπής και ακόμη και των χειροκίνητων τμημάτων για να κόβουν τα κόκαλα. Άλλες εργασίες περιλαμβάνουν τη ζύγιση τεμαχίων κρέατος, την περιτύλιξη του κρέατος και την επισήμανσή του για κατανάλωση από τον καταναλωτή.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΣυνθήκες εργασίας
Οι συνθήκες εργασίας για ένα κρεοπωλείο δεν είναι κατάλληλες για όλους. Αυτή η δουλειά απαιτεί πολύ συχνά μακρά ωράρια εργασίας σε κρύα και υγρά δωμάτια, ώστε να αποφευχθεί η αλλοίωση του κρέατος.
Φυσικές απαιτήσεις
Το κρεοπωλείο μπορεί επίσης να ασκήσει σημαντική πίεση στο σώμα, οπότε η εργασία απαιτεί κάποια φυσική κατάσταση. Ένα κρεοπωλείο πρέπει να έχει αντοχή και δυνατά πόδια και πόδια για να μπορεί να σταθεί για παρατεταμένες χρονικές περιόδους. Η επανάληψη της κοπής κρέατος μπορεί τελικά να προκαλέσει μεγάλη πίεση σε συγκεκριμένα μέρη του σώματος.
Υγεία και την ασφάλεια
Η ασφάλεια είναι ένα πρωταρχικό ζήτημα όταν πρόκειται για την εργασία που χειρίζεται ένα κρεοπωλείο. Ένας χασάπης ξοδεύει μεγάλο μέρος της ημέρας του χειρισμού αιχμηρές λεπίδες. Τα μαχαίρια μπορούν να γλιστρήσουν από το χέρι και να περάσουν εύκολα στο δέρμα. Τα μεγαλύτερα τεμάχια εξοπλισμού ικανά να κόψουν ένα κομμάτι κρέατος αρκετά λεπτό για να κοιτάξουν προς τα μέσα πρέπει να χειρίζονται με μεγάλη προσοχή για να αποφευχθεί το κόψιμο ενός δακτύλου. Η προσθήκη στον κίνδυνο της σφαγής εργασίας είναι ότι συχνά το δάπεδο γίνεται γλιστερό από το αίμα των ζώων και μικρά κομμάτια κρέατος. Πέραν του κινδύνου ακρωτηριασμού ενός ψηφίου ή σοβαρού τραυματισμού ενός χεριού, οι κρεοπώλες πρέπει επίσης να αντιμετωπίσουν την οσφυϊκή καταπόνηση, τον πόνο στα πόδια, τα πονάκια και τις επαναλαμβανόμενες διαταραχές κίνησης. Λιγότεροι συνηθισμένοι, αλλά ακόμα πιθανοί κίνδυνοι για την υγεία και την ασφάλεια περιλαμβάνουν το τραύμα στο μάτι από τα πετάγματα του οστού.
Βρίσκοντας δουλειά
Η απόκτηση εργασίας ως κρεοπωλείο πραγματοποιείται συνήθως μέσω μαθητειακών προγραμμάτων ή εκπαίδευσης στο χώρο εργασίας. Οι δεξιότητες που απαιτούνται από ένα κρεοπωλείο δεν απαιτούν κανονικά την τριτοβάθμια εκπαίδευση. Η απόκτηση εργασίας ως κρεοπωλείο σε υψηλότερο επίπεδο απασχόλησης απαιτεί μάθηση και τελειοποίηση δεξιοτήτων που θα μπορούσαν να διαρκέσουν μέχρι δύο ή τρία χρόνια για να κυριαρχήσουν.
