Είτε πρόκειται για ένα σπασμένο βάζο σάλτσας ντομάτας ή ένα μπλοκαρισμένο πλυντήριο πιάτων, ο διαχειριστής του ξενοδοχείου πρέπει να ανταποκριθεί αμέσως για να αντιμετωπίσει το ζήτημα. Οι αγωνοδίκες είναι σημαντικοί παίκτες και διαχειριστές της ομάδας που διαχειρίζεται ένα ξενοδοχείο. Βοηθούν να διατηρηθεί η κουζίνα πεντακάθαρη και το ντουλάπι αποθεματικό, εργάζονται πολλές ώρες για να εξασφαλιστεί ότι οι επισκέπτες και οι ανάγκες των συναδέλφων ικανοποιούνται.
Αποθέματα
Ως διαχειριστής του ξενοδοχείου, πρέπει να είστε σε καλή φυσική κατάσταση για να υπομείνετε πολλές ώρες αγώνες γύρω από μια ζεστή και υγρή κουζίνα. Πρέπει να είστε διοργανωμένοι για να ξέρετε πότε τρέχετε χαμηλά τα αποθέματα και να τα διατάξετε ή να ειδοποιήσετε τον επιβλέποντα για την έλλειψη. Οι σεφ, οι διακομιστές και οι διαχειριστές εξαρτώνται από τους διαχειριστές του ξενοδοχείου για μια πλήρως εξοπλισμένη και καθαρή κουζίνα και αποθήκη. Ένας καλός διαχειριστής επιθεωρεί επίσης την εργασία και τους χώρους εργασίας των υπαρχόντων του για να εξασφαλίσει την τήρηση των προτύπων καθαριότητας. Αν είναι υποβαθμισμένα, πρέπει να τραβήξετε τον εργαζόμενο στην άκρη και να εξηγήσετε πώς να κάνετε τη δουλειά σωστά.
$config[code] not foundΣτη διάθεσή σας
Οι διοργανωτές του ξενοδοχείου δοκιμάζονται κατά τη διάρκεια των δεξιώσεων και συνεδρίων του ξενοδοχείου, όταν είναι υπεύθυνοι για τη φροντίδα των γυαλιστερών αντικειμένων. αίθουσες συμποσίων διαθέτουν τον απαραίτητο εξοπλισμό, τραπέζια και καρέκλες. και ότι το δωμάτιο είναι καλά εφοδιασμένο με καθαρά και άφθονα πιάτα, κύπελλα και κύπελλα. Μπορείτε επίσης να προσφέρετε περιορισμένη βοήθεια στο προσωπικό αναμονής, παρασκευάζοντας καφέ και προετοιμάζοντας αναδευτήρες αλατιού, πιπεριού και ζάχαρης. Οι ευθύνες σας επεκτείνονται επίσης στα τρόφιμα που προετοιμάζονται για την υπηρεσία δωματίου, βοηθώντας να διασφαλιστεί ότι οι παραγγελίες θα γεμίζονται γρήγορα, σωστά και με ακρίβεια. Καθώς αποκτάτε εμπειρία, μπορείτε να προχωρήσετε σε διαφορετικά επίπεδα διαχείρισης και μεγαλύτερης ευθύνης.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΟργάνωση υψηλού επιπέδου
Από έναν διαχειριστή χρησιμότητας μπορείτε να προχωρήσετε για να γίνετε Βοηθός διαχειριστής, όπου θα προγραμματίσετε και θα παρακολουθείτε τις δραστηριότητες εργασίας των στελεχών χαμηλού επιπέδου. Σ 'αυτό το ρόλο, θα είστε υπεύθυνοι για τη διατήρηση ενός ασφαλούς χώρου εργασίας, όπως η διατήρηση ενός σημείου "υγρού πάτωμα" πάνω σε μια πρόσφατα σφουγγαρισμένη περιοχή. Μπορείτε να ανεβαίνετε περισσότερο για να γίνει εκτελεστικός ή επικεφαλής steward, μια δουλειά που φέρει την ευθύνη του ανοίγματος και του κλεισίματος των χώρων κουζίνας και ντουλαπιών. Σε αυτό το ρόλο, θα προσλάβετε και τερματίσετε το προσωπικό και θα διεξάγετε αξιολογήσεις απόδοσης.
Ελέγξτε παρακαλώ
Οι υπεύθυνοι εποπτείας των εργαζομένων στις υπηρεσίες τροφίμων δεν χρειάζονται πολύ τυπική εκπαίδευση. Περίπου οι μισοί από τους προϊστάμενους των υπηρεσιών πρώτης γραμμής τροφίμων είχαν ένα δίπλωμα γυμνασίου ή ισοδύναμο από το 2013, σύμφωνα με την O * Net OnLine. Ένα άλλο 32 τοις εκατό δεν τελείωσε το γυμνάσιο. Ο μέσος μισθός το 2013 ήταν 14,09 δολάρια την ώρα. Ορισμένοι αγωνοδίκες μπορούν να ενταχθούν σε εργατικά συνδικάτα ξενοδοχείων και εστιατορίων, σύμφωνα με το UnionFacts.com, αν και αυτό μπορεί να μην ισχύει καθώς μετακινείτε τη σκάλα στη διοίκηση. Οι αγωνοδίκες μπορούν να ζητήσουν πιστοποίηση μέσω της Ένωσης Διευθυντών Τροφίμων της Διεθνούς Ένωσης. Η πιστοποίηση σας καθιστά ελκυστικότερους για τους εργοδότες και τους διαβεβαιώνει ότι καταλαβαίνετε τα πρότυπα της βιομηχανίας, όπως είναι ο τρόπος χρήσης του εξοπλισμού κουζίνας τελευταίας τεχνολογίας.
