Μια καλή σερβιτόρα μπορεί να κάνει τη δουλειά εύκολη. Γλιστράει μέσα από το εστιατόριο, κάνοντας μικρές συζητήσεις, προσελκύοντας πελάτες, πληρώνοντας παραγγελίες και παραδίδοντας γεύματα: όλα χωρίς ποτέ να χάσουν το χαμόγελό της. Η είσοδος στον κλάδο των υπηρεσιών δεν αποτελεί κίνηση καριέρας για όλους. Ωστόσο, αν σας αρέσει να βοηθάτε και να αλληλεπιδράτε με τους ανθρώπους σε τακτική βάση, η σερβιτόρα μπορεί να είναι μια ανταμείβοντας εμπειρία. Γνωρίζοντας μερικές συμβουλές και τεχνάσματα του εμπορίου μπορεί να σας ωθήσει από μια καλή σερβιτόρα σε μια μεγάλη.
$config[code] not foundΧαιρετίσματα
Δεν έχετε αμφιβολία ακούσει το ρητό ότι οι πρώτες εντυπώσεις είναι διαρκείς. Όταν χαιρετίζετε τους πελάτες σας, αυτή είναι η ευκαιρία σας να δημιουργήσετε έναν τόνο για το υπόλοιπο του χρόνου μαζί. Προσπαθήστε να είστε αισιόδοξοι και φιλικοί. Ακόμη και αν η εγκατάσταση στην οποία εργάζεστε είναι μια περιστασιακή, αποφύγετε να είστε υπερβολικά εξοικειωμένοι με τους πελάτες. Είναι καλύτερο να σφάλεσαι από την πλευρά της διατύπωσης παρά να διακινδυνεύεις να προσβάλεις κάποιον χρησιμοποιώντας αργκό ή άλλη διατύπωση που μπορεί να προσβάλει. Αφήστε τους επισκέπτες να ρυθμίσουν τον τόνο της αλληλεπίδρασής σας. μερικά τραπέζια θα είναι πιο φιλικά από άλλα.
Μενού Γνώση
Πόσο από το μενού που απαιτείται να δεσμευτείτε στη μνήμη θα διαφέρει ανάλογα με τον εργοδότη σας.Είναι όμως καλή ιδέα να δοκιμάσετε μερικά από τα τρόφιμα που σας εξυπηρετεί το εστιατόριο σας, ώστε να μπορείτε να κάνετε ενημερωμένες συστάσεις προς τους πελάτες. Είναι επίσης ωφέλιμο να μελετήσετε το μενού και όλες τις ειδικές εκδηλώσεις που γίνονται σε περίπτωση που παρουσιάζονται ερωτήσεις. Αν έχετε μια ερώτηση στην οποία δεν γνωρίζετε την απάντηση, μην υποθέτετε. να είμαστε ειλικρινείς και να προσφέρουμε τις πληροφορίες από συνεργάτη ή επιβλέποντα.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΠροσεκτικότητα
Ποτέ δεν θέλετε οι πελάτες σας να νιώθουν ξεχασμένοι ή αγνοούμενοι αφού έχουν λάβει τα γεύματά τους. Χρειάζεται κάποια πρακτική, αλλά θα πρέπει να μάθετε πώς να παραμείνετε προσεκτικοί χωρίς να αιωρείτε και να ενοχλείτε. Παρακολουθήστε για τα ποτά που χρειάζονται ξαναγέμισμα και ελέγξτε περιοδικά για να διασφαλίσετε ότι τα πράγματα εξελίσσονται ομαλά και να απαντήσετε σε οποιεσδήποτε αιτήσεις.
Παραμείνετε Επαγγελματικοί
Δημιουργήστε το μυαλό σας ότι θα παραμείνετε πάντα επαγγελματίες με τους πελάτες σας. Αυτή είναι μια δέσμευση που μπορεί να αποδειχθεί πιο δύσκολη σε μερικές ημέρες από άλλες. Τα παιδιά με άσχημο πνεύμα, οι αγενείς πελάτες και μόνο οι κακές μέρες γενικά μπορούν να κάνουν τον πειρασμό να είναι ξινή και αδιάφορη για την απόδοση της δουλειάς σας. Αυτό είναι ένα λάθος. Οι πελάτες που συχνάζουν στο κατάστημά σας θα σας θυμούνται ως σερβιτόρα που δεν τους άρεσε να ασχολούνται και μπορεί να αποφύγουν να κάθονται στο τραπέζι σας στο μέλλον. Οι πελάτες είναι επίσης λιγότερο πιθανό να συμβουλεύουν καλά αν δεν αισθάνονταν ευπρόσδεκτοι και δεν απολάμβαναν την τραπεζαρία εμπειρία τους. Μπορεί να είναι δύσκολο να το κάνετε, αλλά στο μέγιστο των δυνατοτήτων σας θα πρέπει να προσπαθήσετε να παραμείνετε αισιόδοξοι και θετικοί. Ακόμη και οι χειρότεροι πελάτες θα φύγουν τελικά, ώστε να υπομείνουν τη δυσάρεστη κατάσταση και να προσβλέπουν στους επόμενους καλεσμένους, με τους οποίους μπορεί να είναι ευχαρίστηση να ασχοληθούν.
Τερματισμός Υπηρεσίας
Αντιμετωπίστε τους πελάτες σας με προσοχή και φιλικότητα μέχρι τη στιγμή που βγαίνουν από την πόρτα. Επιτρέψτε σε κάθε συμβαλλόμενο μέρος να καταρρεύσει φυσικά με την εμπειρία της τραπεζαρίας και να παρουσιάσει τον έλεγχο με έναν ήσυχο, λεπτό τρόπο. Κάντε μια προσφορά για επιπλέον καφέ ή ποτά και, στη συνέχεια, αφήστε τους πελάτες να φεύγουν όταν είναι έτοιμοι. Μόλις οι άνθρωποι στα τραπέζια σας φεύγουν, βεβαιωθείτε ότι τους ευχαριστήσατε για τον ερχομό και για να τους ευχηθείτε μια καλή μέρα ή βράδυ.
