Οι διαχειριστές γρήγορης εξυπηρέτησης (QSR) πρέπει να χειρίζονται το γρήγορο ρυθμό ενός πολυάσχολου περιβάλλοντος υπηρεσιών εστίασης. Οι διαχειριστές QSR θα πρέπει να μπορούν να εργάζονται πολλές ώρες όταν χρειάζεται και να παραμένουν ήρεμοι σε ένα μερικές φορές ταραχώδες περιβάλλον. Κρατώντας τους εργαζόμενους κίνητρο και την αντιμετώπιση των παραπόνων των πελατών είναι μερικές από τις πιο δύσκολες εργασίες που μπορεί να αντιμετωπίσει ένας γρήγορος διαχειριστής υπηρεσιών.
Εκπαίδευση
Πολλοί διαχειριστές εστιατορίων ταχείας εξυπηρέτησης αρχίζουν τη σταδιοδρομία τους στον κλάδο των υπηρεσιών εστίασης ως μάγειρα, περιμένουν προσωπικό ή αντιπρόσωπο και τελικά εργάζονται για να κατέχουν διευθυντική θέση. Ωστόσο, υπάρχει μια αυξανόμενη προτίμηση για κάποια μεταδευτεροβάθμια εκπαίδευση ή πτυχίο κολλεγίων στη διαχείριση υπηρεσιών τροφίμων. Μεγάλες αλυσίδες εστιατορίων γρήγορης εξυπηρέτησης έχουν εκπαιδευτικά προγράμματα διαχείρισης για άτομα που ενδιαφέρονται να ακολουθήσουν μια θέση διαχείρισης με την αλυσίδα εστιατορίων. Τα προγράμματα εκπαίδευσης της διοίκησης καλύπτουν την προετοιμασία των τροφίμων, την αποχέτευση, τις πολιτικές των επιχειρήσεων, τη διαχείριση του προσωπικού, την τεχνολογία και τα συστήματα πληροφορικής και την τήρηση αρχείων.
$config[code] not foundΦύση της εργασίας
Οι διαχειριστές εστιατορίων γρήγορης εξυπηρέτησης διαχειρίζονται ένα ευρύ φάσμα δραστηριοτήτων. Προσλαμβάνουν, συνεντεύουν, μισθώνουν, εκπαιδεύουν, παρακινούν και διαχειρίζονται τους υπαλλήλους. Οι διαχειριστές QSR επιβλέπουν τις διαδικασίες του εστιατορίου για την προετοιμασία των στοιχείων μενού για την ημέρα, τη συντήρηση του εξοπλισμού και του εξοπλισμού καθαρισμού, των δωματίων ανάπαυσης και των τραπεζαρίων στο τέλος μιας βάρδιας.
Η συμμόρφωση με τα πρότυπα της αλυσίδας εστιατορίων και της δημόσιας αποχέτευσης είναι επίσης ευθύνη ενός διαχειριστή QSR. Είναι επίσης υπεύθυνοι για την τήρηση βιβλίων εργασίας των εργαζομένων, τη διαχείριση μισθοδοσίας και την επίβλεψη όλων των γραφειοκρατικών πράξεων ώστε να συμμορφώνονται με τους νόμους περί αδειών, φόρων και μισθών.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΠρόγραμμα εργασίας
Το Αμερικανικό Γραφείο Στατιστικής Εργασίας (BLS) αναμένει αύξηση της απασχόλησης κατά 5% για τους διαχειριστές εστιατορίων ταχείας εξυπηρέτησης κατά τη δεκαετία μεταξύ 2008 και 2018. Αν και ο ρυθμός αύξησης της απασχόλησης είναι βραδύτερος από τον μέσο όρο για όλα τα επαγγέλματα, καθώς και την ανάγκη αντικατάστασης των διευθυντικών στελεχών που εγκαταλείπουν για να ασκήσουν νέο επάγγελμα.
Μισθός
Σύμφωνα με το BLS, οι γρήγοροι εξυπηρετικοί διευθυντές εστιατορίων κέρδισαν ετήσιο μέσο εισόδημα 41.320 δολαρίων και μέσο ωρομίσθιο 21.48 δολαρίων από το 2008. Άλλα οφέλη από την εργασία ως διαχειριστής QSR μπορεί να περιλαμβάνουν σχέδια υγειονομικής περίθαλψης, δωρεάν ή προεξοφλημένα γεύματα, προγράμματα κινήτρων που βασίζονται στον όγκο των καταστημάτων ή στα έσοδα.
Εργασιακό περιβάλλον
Οι διαχειριστές εστιατορίων γρήγορης εξυπηρέτησης συχνά εργάζονται πολλές ώρες, 50 ή περισσότερες ώρες την εβδομάδα. Τα προγράμματά τους ακολουθούν συχνά το χρονοδιάγραμμα του εστιατορίου που διαχειρίζονται. Οι διαχειριστές QSR πρέπει συχνά να έχουν ένα ευέλικτο πρόγραμμα για να συμπληρώσουν τους υπαρκτούς υπαλλήλους ή έκτακτες ανάγκες που προκύπτουν στο εστιατόριο. Σύμφωνα με το BLS, μικρές βλάβες όπως κοψίματα, εγκαύματα ή μυϊκούς πόνους δεν είναι ασυνήθιστες σε αυτό το επάγγελμα.
2016 Πληροφορίες Μισθών για τους Διευθυντές Υπηρεσιών Τροφίμων
Οι διευθυντές υπηρεσιών τροφίμων έλαβαν ετήσιο μέσο μισθό ύψους 50.820 δολαρίων το 2016, σύμφωνα με το Γραφείο Στατιστικής Εργασίας των ΗΠΑ. Στο χαμηλό τέλος, οι διαχειριστές υπηρεσιών τροφίμων κέρδισαν 25ο εκατοστημόριο μισθό ύψους 38.260 δολαρίων, δηλαδή 75 τοις εκατό κέρδισαν περισσότερο από αυτό το ποσό. Ο μισθός του 75ου εκατοστημορίου είναι 66,990 δολάρια, δηλαδή 25% κερδίζουν περισσότερα. Το 2016, 308.700 άτομα απασχολούνταν στις ΗΠΑ ως διαχειριστές υπηρεσιών τροφίμων.
