Καθώς τα αλυσίδα των εστιατορίων αναπτύσσονται, έχουν δύο βασικές επιλογές όσον αφορά την τροφοδοσία της επέκτασης: είτε μπορούν να χρηματοδοτήσουν τη δημιουργία επιπλέον θέσεων από μόνοι τους είτε μπορούν να πουλήσουν το εμπορικό σήμα μέσω ενός μοντέλου franchise, επιτρέποντας στους επιχειρηματίες να πληρώνουν τέλη για να χρησιμοποιούν το εμπορικό τους σήμα και επιχειρηματικό μοντέλο. Όταν οι επιχειρηματίες εκμεταλλεύονται με επιτυχία αυτές τις ευκαιρίες, μπορούν να απολαμβάνουν σημαντικά προσωπικά κέρδη.
$config[code] not foundΚέρδος έναντι μισθού
Ο ιδιοκτήτης ενός εστιατορίου franchise δεν λαμβάνει τεχνικά μισθό, καθώς ο μισθός είναι ένα προκαθορισμένο χρηματικό ποσό που ένας εργοδότης πληρώνει έναν υπάλληλο. Τα χρήματα που λαμβάνει ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου από την επιχείρησή του είναι το καθαρό κέρδος του, ή η διαφορά μεταξύ εσόδων και εξόδων. Για το λόγο αυτό, τα πραγματικά κέρδη ενός ιδιοκτήτη εστιατορίου franchise κυμαίνονται από το ένα έτος στο άλλο. Οι ιδιοκτήτες μπορούν να μεγιστοποιήσουν τα κέρδη τους μειώνοντας το κόστος ενώ παράλληλα ενισχύουν τα συνολικά έσοδα από εστιατόρια.
Πληροφορίες σχετικά με την κερδοφορία του δικαιοπαρόχου
Η εύρεση στατιστικών κερδοφορίας για τις αλυσίδες εστιατορίων franchise είναι δύσκολη για διάφορους λόγους. Πρώτον, οι ιδιοκτήτες franchise τείνουν να προτιμούν να μην μοιράζονται τα κέρδη τους με το κοινό. Δεύτερον, η Ομοσπονδιακή Επιτροπή Εμπορίου θέτει ορισμένους περιορισμούς σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο οι δικαιοπάροχοι μπορούν να δημοσιεύσουν ή να κυκλοφορήσουν πληροφορίες σχετικά με το κέρδος franchise. Ωστόσο, ορισμένοι δικαιοπάροχοι προσπαθούν να κάνουν αυτές τις πληροφορίες διαθέσιμες με οποιονδήποτε τρόπο μπορούν. Αυτοί οι δικαιοπάροχοι τείνουν να το κάνουν αυτό ειδικά επειδή οι ευκαιρίες δικαιόχρησης τους τείνουν να είναι επικερδείς.
Βιομηχανικός Leader
Η μεγαλύτερη και πιο επιτυχημένη αλυσίδα εστιατορίων franchise στον κόσμο είναι η McDonald's Corporation. Για το 2008, η HGExperts.com αναφέρει ότι τα έσοδα για τα franchises της McDonald's που βασίζονται στις Η.Π.Α., εξαιρουμένων εκείνων που είχαν ανοίξει εκείνο το έτος, ήταν 2.311.000 δολάρια. Η τοποθεσία με τα υψηλότερα έσοδα έφερε $ 9.552.000 για το έτος, ενώ η θέση με τα χαμηλότερα έσοδα έφερε $ 491.000.
Περιθώριο κέρδους
Ακριβώς όπως τα συνολικά έσοδα για ένα εστιατόριο franchise ποικίλλουν από θέση σε τοποθεσία, το ίδιο κάνει και το περιθώριο κέρδους. Οι ιδιοκτήτες που διαχειρίζονται αποτελεσματικά τις εργασίες και τη λογιστική τους τείνουν να κερδίζουν υψηλότερα κέρδη από όσους δεν το κάνουν, ακόμα και όταν τα συνολικά έσοδά τους είναι τα ίδια. Σύμφωνα με το Franchise Pundit, το βιομηχανικό πρότυπο για τους επιτυχείς ιδιοκτήτες εστιατορίων franchise είναι ένα περιθώριο κέρδους τουλάχιστον 10 τοις εκατό. Έτσι, με πωλήσεις $ 2,311,000 κατά μέσο όρο για το 2008, μια λογική προβολή θα ήταν ότι οι ιδιοκτήτες των καθιερωμένων franchises της McDonald's κέρδισαν κατά μέσο όρο 231.100 δολάρια ανά θέση το 2008.
