Μια εκθεσιακή έκθεση εστιατορίου, ή αποστολέας, χρησιμεύει ως ενδιάμεσος μεταξύ των πελατών και του προσωπικού της κουζίνας. Η θέση έκθεσης αποτελεί σημαντικό ρόλο, δεδομένου ότι η ικανοποίηση των πελατών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πόσο καλός είναι στην δουλειά του. Αυτή είναι μια θέση που απαιτεί το άτομο να είναι ταυτόχρονα ανεξάρτητος υπεύθυνος λήψης αποφάσεων και ομαδικός παίκτης. Υπάρχουν αρκετές ευθύνες που πρέπει να εκπληρωθούν ως εκθέσεις εστιατορίων.
$config[code] not foundΕκπλήρωση παραγγελίας
Η πρωταρχική ευθύνη ενός αποστολέα εστιατορίου είναι να εξασφαλίσει ότι οι παραγγελίες φτάνουν στο τραπέζι τους όσο το δυνατόν πιο γρήγορα και με ακρίβεια. Ο αποστολέας περνά τις παραγγελίες του πελάτη στο προσωπικό της κουζίνας. αφού είναι έτοιμοι, επιθεωρεί το πιάτο για να επιβεβαιώσει ότι συμμορφώνεται με τα πρότυπα ποιότητας των εστιατορίων. Για παράδειγμα, αν οι κανονισμοί περί υγιεινής των εστιατορίων απαιτούν να καλύπτονται οι παραγγελίες τροφίμων ενώ μεταφέρονται στους πελάτες, τότε η έκθεση πρέπει να διασφαλίζει ότι το προσωπικό το πράττει. Στη συνέχεια, ο αποστολέας ειδοποιεί τους σερβιτόρους ή τις σερβιτόρες για την εξυπηρέτηση των παραγγελιών στους κατάλληλους πίνακες. Είναι ευθύνη του να εξασφαλίζει μια γρήγορη και ομαλή ροή εργασίας μεταξύ των εξυπηρετητών και της κουζίνας.
Ικανοποίηση των πελατών
Ένας επιταχυντής τροφίμων πρέπει να εξασφαλίσει ότι κάθε υπηρεσία παραδίδεται στην απόλυτη ικανοποίηση των πελατών, η οποία αρχίζει με την εξασφάλιση ότι η ατμόσφαιρα του εστιατορίου είναι καθαρή και φιλική. Ορισμένα εστιατόρια ενδέχεται να απαιτούν από τους αποστολείς να εκτελούν και ρόλους διακομιστών, οι οποίοι θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν τη ρύθμιση πινάκων, την εκκαθάριση πιάτων, τη διαρρύθμιση βασικών μαχαιροπίρουχων και το χαιρετισμό των πελατών με φιλικό τόνο. Επίσης, οι αποστολείς πρέπει να εξασφαλίζουν συνθήκες υγιεινής στα αποχωρητήρια εστιατορίων.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΠροτιμώμενες δεξιότητες
Μια θέση αποστολής τροφίμων απαιτεί ένα συνδυασμό δεξιοτήτων, όπως ισχυρές επικοινωνιακές ικανότητες και την ικανότητα να συναντάμε μια ποικιλία τύπων προσωπικότητας, καθώς η εργασία απαιτεί συνεργασία με υπαλλήλους εστιατορίων και πελάτες. Ένα εμπάθετο αυτί, η προθυμία να βοηθήσουν και μια ζεστή και φιλική προσωπικότητα είναι επίσης ένα καθορισμένο πλεονέκτημα. Τα επώνυμα εστιατόρια δίνουν έμφαση στις καλές αγγλικές ικανότητες και την ικανότητα για καλό φαγητό και κρασί. Η εμπειρία σε ένα γρήγορο περιβάλλον εστιατορίου είναι επίσης απαραίτητη.
Προκλήσεις απασχόλησης
Οι αποστολείς εργάζονται σε περιβάλλοντα υψηλής πίεσης όπου πρέπει να διατηρούν έναν γρήγορο ρυθμό σε καθημερινή βάση. Τα λάθη μπορεί να κοστίζουν στη δυσαρέσκεια των πελατών, η οποία μερικές φορές μπορεί να κοστίσει τη δουλειά. Οι αποστολείς πρέπει να χειρίζονται μια ποικιλία συμπεριφορών - συμπεριλαμβανομένων των απατεώνων, των δύσκολων εστιατορίων και των μη συνεργάσιμων εποπτών - για να εξασφαλίζουν την ομαλή ροή της διαδικασίας και ένα ευχάριστο περιβάλλον για τον πελάτη. Αυτή η δουλειά μπορεί να έχει φυσικές επιπτώσεις, καθώς οι αποστολείς μπορεί να χρειαστούν να παραμείνουν για πολλές ώρες και εκτίθενται σε ζεστά περιβάλλοντα κουζίνας σε καθημερινή βάση.
