Οι σεφ είναι τεχνίτες με πάθος για τη δημιουργία και την παρασκευή νόστιμων φαγητών για τους πελάτες. Δεν υπάρχει κανένας τρόπος να γίνετε σεφ και η εμπειρία στην εργασία μπορεί να είναι τόσο πολύτιμη όσο και η επίσημη εκπαίδευση. Εντούτοις, η λήψη μαθημάτων σε κοινοτικά κολέγια ή εμπορικές σχολές είναι ένας τρόπος να αποκτήσετε ένα πλεονέκτημα σε έναν τομέα που μπορεί να είναι ιδιαίτερα ανταγωνιστικός.
Επίσημη εκπαίδευση
Ο δρόμος του σεφ αρχίζει συχνά με δύο χρόνια μαγειρικής εκπαίδευσης. Τα κοινοτικά κολέγια, οι σχολές εμπορίου, τα σχολεία μαγειρικών τεχνών και τα προγράμματα φιλοξενίας προσφέρουν τέτοια κατάρτιση. Για μια πιο εκτεταμένη και καλά στρογγυλευμένη εκπαίδευση, συμπληρώστε ένα τετραετές πτυχίο φιλοξενίας ή μαγειρικής τέχνης. Πολλά από τα μαθήματα μαθημάτων βασίζονται σε μαθησιακά υλικά, προετοιμάζοντας συνταγές, ψήσιμο, μαγείρεμα, σχεδιασμό μενού, διαχείριση αποθεμάτων και αποχέτευση. Οι μαθητές μαγειρικής λαμβάνουν επίσης μαθήματα που σχετίζονται με τις επιχειρήσεις σε τομείς όπως η επιχειρηματικότητα και η πώληση. Σε ορισμένα σχολεία, παίρνετε ένα χέρι-ρόλος με την προετοιμασία φαγητού ή τη λήψη παραγγελιών σε ένα εστιατόριο στην πανεπιστημιούπολη.
$config[code] not foundΤυπική Μαθητεία
Μια τυπική μαθητεία είναι μια πρακτική εκπαιδευτική εναλλακτική λύση που συνδυάζει την εργασιακή εμπειρία με την μάθηση στην τάξη. Το Αμερικανικό Γραφείο Στατιστικής Εργασίας αναφέρει ότι η Αμερικανική Γαστρονομική Ομοσπονδία έχει διαπιστευθεί από το 2014 200 προγράμματα μαθητείας. Πολλές μαθητείες διευκολύνεται από τις βιομηχανικές ενώσεις και τα συνδικάτα. Το τυπικό μήκος είναι δύο χρόνια και περνάτε τουλάχιστον 1.000 ώρες μεταξύ των τάξεων και της εκπαίδευσης στο χώρο εργασίας. Όπως και με ένα πρόγραμμα κολλεγίων, μαθαίνετε όλες τις πτυχές της προετοιμασίας φαγητού, της υγείας και της ασφάλειας. Μια επίσημη μαθητεία ολοκληρώνεται με έναν βετεράνο επαγγελματία σεφ.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΠρακτική εμπειρία εργασίας
Ένα άλλο δρόμο για να γίνετε σεφ είναι απλά να εργαστείτε σε μια κουζίνα εστιατορίων και να αποκτήσετε πρακτική εμπειρία. Οι υποψήφιοι σεφ μπορεί να ξεκινήσουν σε ένα πλυντήριο πιάτων ή στον καθαριστικό ρόλο. Συχνά, όμως, οι αρχηγοί αρχίζουν σε ένα ρόλο μαγειρέματος εισόδου-επιπέδου. Οι μάγειρες βοηθούν τους σεφ να προετοιμάζουν και να καθαρίζουν τον εξοπλισμό, να αναμιγνύουν συστατικά και να εκτελούν άλλα καθήκοντα στη διαδικασία παρασκευής τροφίμων. Αφού αποδείξετε τη βασική σας ικανότητα μαγειρέματος και τον επαγγελματισμό στην κουζίνα, μπορεί να συναντήσετε ευκαιρίες να μετακινηθείτε σε μια θέση σεφ ή μαγειρέματος.
Πιστοποίηση και ανάπτυξη δεξιοτήτων
Οι σεφ μπορούν να δημιουργήσουν αξιοπιστία στο επάγγελμά τους κερδίζοντας πιστοποιήσεις από την Αμερικανική Ομοσπονδία Γαστρονομίας. Αυτές είναι προαιρετικές θεωρήσεις που μπορείτε να κερδίζετε μετά από να εργαστείτε ως σεφ από έξι μήνες έως πέντε χρόνια. Κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης και της εργασιακής σας εμπειρίας, αναπτύξτε αρκετές βασικές επαγγελματικές δεξιότητες. Η τεχνογνωσία και η δημιουργικότητα των τροφίμων είναι ζωτικής σημασίας για να διαχωρίσετε τον εαυτό σας από το πλήθος ως κορυφαίο σεφ. Αυτές οι δεξιότητες σας βοηθούν να καινοτομείτε με νέες συνταγές. Οι μάγειροι εποπτεύουν επίσης το προσωπικό της κουζίνας, οπότε χρειάζεστε εξαιρετικές ικανότητες ηγεσίας και επικοινωνίας. Η χρονική διαχείριση και η επιχειρηματική διάνοια είναι επίσης σημαντικά αν θέλετε να τρέξετε το δικό σας εστιατόριο.
