Η καθαριότητα και η εξυγίανση είναι σημαντικές για τα αρτοποιεία, καθώς τα είδη διατροφής δεν μπορούν να έρθουν σε επαφή με βρωμιά και άλλους ρύπους. Οι αρτοποιοί δεν έχουν την πολυτέλεια να γίνουν χαλαροί όσον αφορά τις πολιτικές καθαρισμού εάν δεν θέλουν τους πελάτες τους να αρρωσταίνουν ή το Συμβούλιο Υγείας να τους κλείσει. Πρέπει να καθαρίζουν τα αρτοποιεία τους σε καθημερινή βάση, αν και μεγάλα αντικείμενα, όπως οι καταψύκτες, πρέπει να καθαρίζονται πλήρως μία φορά την εβδομάδα.
$config[code] not foundΚαθημερινές εργασίες
Αδειάστε τα δοχεία απορριμμάτων σε εξωτερικούς κάδους. Σπάστε και ανακυκλώστε τα κιβώτια τροφοδοσίας.
Πλύνετε τις κατσαρόλες και τους δίσκους. Γεμίστε το πρώτο τμήμα του νεροχύτη με ζεστό νερό και υγρό απορρυπαντικό. Βυθίστε δίσκους και τηγάνια σε νεροχύτη και θάμνους. Μεταφέρετε τις κατσαρόλες και τους δίσκους στο δεύτερο τμήμα και ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Μετακινήστε δίσκους και τηγάνια στο τρίτο διαμέρισμα και ψεκάστε με απολυμαντικό.
Αποσκληρυντής ψεκασμού στον εξωτερικό και εσωτερικό φούρνο καθώς επίσης και σε πάγκους. Αφήστε να καθίσετε για δέκα λεπτά και τρίβετε για να αφαιρέσετε το λίπος.
Πάρτε τα σκουπίδια στο πάτωμα και πετάξτε. Πλύνετε και σφουγγαρίστε το πάτωμα.
Ψεκάστε όλες τις επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα με απολυμαντικό.
Εβδομαδιαίες εργασίες
Αφαιρέστε τα φίλτρα της συσκευής. Βυθίστε στο διάλυμα απολιπαντικού και τρίβετε. Αφήστε να στεγνώσει πριν την αντικατάσταση.
Αφαιρέστε όλα τα προϊόντα από τα ράφια αποθήκευσης. Πλένετε τα ράφια χρησιμοποιώντας μίγμα ζεστού νερού και υγρού απορρυπαντικού. Ξεπλύνετε με καθαρό υγρό πανί. Ψεκάστε το απολυμαντικό και αφήστε το να στεγνώσει πριν βάλετε τα προϊόντα πίσω στα ράφια.
Ξύστε τα καταψύκτες με μεταλλικό ξύστρα. Βάλτε μέσα στα καταψύκτες. Αφαιρέστε τα μεταλλικά ράφια από τους καταψύκτες και τα ξεπλύνετε στο νεροχύτη. Ξαπλώστε μέσα στα καταψύκτες πριν αντικαταστήσετε τα ράφια.
Τοποθετήστε τη λεκάνη λαχανικών στο κάτω μέρος των ράφια για να πιάσετε το λούστρο και τα ψίχουλα. Πλυντήρια πίεσης. Ξύστε τα ψίχουλα και γυαλίστε από το ταψί σε εξωτερικό κάδο.
Πλυντήρια πιάτων και άλλες μηχανές χρησιμοποιώντας υγρό απορρυπαντικό και σφουγγάρι.
Υπόδειξη
Σκουπίστε τους αναμίκτες και άλλα αντικείμενα που χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο μετά από κάθε χρήση για να ελαχιστοποιήσετε το χρόνο καθαρισμού.
