Η αντικατάσταση μιας παλιάς λεπίδας μαχαιριού μπορεί να προσθέσει ομορφιά και να αποκαταστήσει την αξία. Τα παλιά μαχαίρια δημιουργούν μερικές φορές διάβρωση, σκουριά και κοιλώματα όπου μπορούν να συλλέξουν τα βακτήρια. Μια καθαρή, γυαλισμένη λεπίδα απαιτεί λιγότερη δύναμη για να κάνει ομαλές, ομοιόμορφες περικοπές, αποτρέποντας τους τραυματισμούς. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους κοπτήρες κρέατος, τους προετοιμασμένους και τους εργάτες της κονσερβοποιίας, οι οποίοι έχουν αυξημένο κίνδυνο σύνδρομο καρπιαίου σωλήνα.
Βυθίστε τη λεπίδα μαχαιριού στη διείσδυση του πετρελαίου κατά τη διάρκεια της νύχτας. Αυτό θα χαλαρώσει τη σκουριά και τη βρωμιά. Αν η λαβή μαχαιριού ήταν κατασκευασμένη από ξύλο ή συνθετικό, όπως το Dymonwood, η χειρολαβή μπορεί επίσης να βυθιστεί, αρκεί το μαχαίρι να μην είναι παλιό ή συλλεκτικό. Ο Pat Percival των North Coast Knives συνιστά να χρησιμοποιούμε διαπεραστικό λάδι σε ξύλο και Dymonwood λαβές, δηλώνοντας, "Αν και η Dymondwood δεν χρειάζεται επιπλέον φινίρισμα, θεωρώ ότι … ένα διεισδυτικό φινίρισμα πετρελαίου, φέρνει σε υψηλότερη στιλπνότητα" Λαβές μαχαιριών κατασκευασμένα από κόκαλο, κέρατο, το ελεφαντόδοντο ή το κέρατο δεν πρέπει να βυθίζονται στο διεισδυτικό έλαιο. Σύμφωνα με τον κατασκευαστή μαχαιριών Jay Fisher, "… πρέπει να ληφθεί μέριμνα για να διατηρηθεί το υλικό της λαβής καθαρό και στεγνό. Οι ξαφνικές μεταβολές της σχετικής υγρασίας … μπορεί να προκαλέσουν μια τέτοια διακύμανση στην περιεκτικότητα σε υγρασία που το υλικό συρρικνώνεται και ρωγμές μακριά από τους ενισχυτές, φύλακες ή καρφίτσες μέσα σε ώρες.. "
$config[code] not foundΑφαιρέστε τη λεπίδα μαχαιριού από λεπτό χάλυβα μέχρι να αφαιρεθεί όλη η ορατή σκωρία και η βρωμιά. Σκουπίστε με ένα πανί καθαρισμού.
Αφαιρέστε τη λεπίδα του μαχαιριού για δεύτερη φορά με εξαιρετικά λεπτό ή 00 ατσαλιού που έχει βυθιστεί στο διεισδυτικό λάδι, έως ότου η λεπίδα έχει ομοιόμορφη λάμψη.
Χρησιμοποιήστε ένα μαλακό πανί γυαλίσματος και γυαλιστικό για να τρίψετε τη λεπίδα μέχρι να είναι λαμπερό.
Καθαρίστε τη λεπίδα με ελαιώδη αφαίρεσης βερνικιών νυχιών και χαρτοπετσέτες, αλλάζοντας πετσέτες μέχρι να βγουν καθαρά. Ψεκάστε μια πετσέτα χαρτιού με διεισδυτικό λάδι και σκουπίστε τη λεπίδα για να την πετύχετε μία τελευταία φορά.
Προειδοποίηση
Ο 20χρονος τσιγγάνος Wilburn συμβουλεύει: "Αυτή η μέθοδος δεν είναι για χρήση σε παλαιά ή συλλεκτικά μαχαίρια. Τα μαχαίρια παλαιών και συλλεκτικών μπορούν να χάσουν σημαντική αξία εάν χρησιμοποιήσετε λανθασμένα υλικά και μεθόδους για να τα γυαλίσετε. πρώτα και ζητήστε συμβουλές για το πώς να προχωρήσετε. "
