Ένας βοηθός διευθυντής τροφίμων και ποτών συνεργάζεται με τον διευθυντή τροφίμων και ποτών σε εστιατόριο ή τραπεζαρία του ξενοδοχείου. Το πρόσωπο είναι υπεύθυνο για την εκτέλεση των διαφόρων καθηκόντων για να εξασφαλίσει ότι οι πελάτες λαμβάνουν άριστη εξυπηρέτηση παρέχοντας τα καλύτερα τρόφιμα και ποτά. Ο βοηθός είναι υπεύθυνος για τη διατήρηση των κερδών από τις πωλήσεις τροφίμων και ποτών, έχοντας άριστες ικανότητες επικοινωνίας και εξυπηρέτησης πελατών, διατηρώντας ένα καθαρό περιβάλλον και λαμβάνοντας αποτελεσματικές αποφάσεις όταν χρειάζεται.
$config[code] not foundΔιατηρήστε τις λειτουργίες
Ελλείψει του διευθυντή τροφίμων και ποτών, ο βοηθός επιβλέπει όλες τις εργασίες σε εστιατόριο ή τραπεζαρία ξενοδοχείου. Αυτό περιλαμβάνει γνωρίζοντας τις διάφορες λειτουργίες που σχετίζονται με τα τρόφιμα και τα ποτά, επιβλέποντας το προσωπικό και σχεδιάζοντας διάφορες λειτουργίες μέσα στο εστιατόριο.
Διεξαγωγή συναντήσεων
Οι βοηθοί διευθυντές τροφίμων και ποτών διεξάγουν σημαντικές συναντήσεις με τους πελάτες για να καθορίσουν τις καλύτερες ρυθμίσεις για μια συνάντηση, διάσκεψη ή συμπόσιο. Τα καθήκοντα για τον σχεδιασμό μιας λειτουργίας περιλαμβάνουν τη λήψη αποφάσεων σχετικά με τα καλύτερα μενού καθισμάτων, ποσότητας τροφίμων και ποτών.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΛειτουργίες Υπηρεσιών Τροφίμων
Ένας βοηθός διευθυντής τροφίμων και ποτών πρέπει να βοηθάει στις επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών φαγητού, συμπεριλαμβανομένης της στελέχωσης, των υπηρεσιών προγραμματισμού και συντονισμού για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Εάν ο βοηθός εργάζεται σε ένα ξενοδοχείο, το άτομο θα πρέπει να συνεργαστεί με τις υπηρεσίες δωματίου για να οργανώσει ένα αποτελεσματικό χρονοδιάγραμμα και λεπτομέρειες στελέχους για να βοηθήσει την καθημερινή ρουτίνα να τρέξει ομαλά.
Κουζίνα καθήκον
Για να διασφαλιστεί ότι τα τρόφιμα που παρασκευάζονται στην κουζίνα της τραπεζαρίας είναι μαγειρεμένα σε βάθος και ικανοποιούν την ικανοποίηση των πελατών, ο βοηθός διευθυντής τροφίμων και ποτών συνεργάζεται στενά με το προσωπικό της κουζίνας για να διασφαλίσει ότι η ποιότητα, η ποσότητα, η παρουσίαση και η εξυπηρέτηση των τροφίμων είναι σύμφωνα με τα πρότυπα πελάτες που ενδιαφέρονται να επιστρέψουν.
Λύτης προβλημάτων
Για να παρέχει την καλύτερη εξυπηρέτηση των πελατών, ο βοηθός διαχειριστής τροφίμων και ποτών πρέπει να λαμβάνει αποφάσεις που θα δημιουργούν ένα θετικό περιβάλλον για το προσωπικό να εκτελεί αποτελεσματικά και για τους πελάτες να έχουν ένα μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα υπέροχο σαλόνι. Αυτό περιλαμβάνει τη διατήρηση μιας θετικής προοπτικής στις αποφάσεις που προτάθηκαν από το προσωπικό και τη διοίκηση, το άνοιγμα των γραμμών επικοινωνίας για το προσωπικό και την επίλυση των συγκρούσεων μεταξύ των μελών του προσωπικού.
