Η εκκίνηση ενός οινοποιείου απαιτεί εκτάσεις γης στους λόφους της κοιλάδας της Νάπα.. ή μπορεί να σκεφτείτε. Ο επιχειρηματίας Lysanne Tusar δεν χρειάζεται υπερβολική γη ή εγγύτητα με το κρασί για να τρέξει το οινοποιείο του. Στην πραγματικότητα, κάνει το κρασί της στον τρίτο όροφο ενός κτιρίου αποθήκης στη μέση του Χονγκ Κονγκ.
$config[code] not foundΗ αποθήκη βρίσκεται στο Ap Lei Chau, μια βιομηχανική περιοχή στη νότια πλευρά του Χονγκ Κονγκ. Η πυκνοκατοικημένη πόλη ή οποιαδήποτε πυκνοκατοικημένη πόλη για το θέμα αυτό δεν είναι ακριβώς γνωστή για την παραγωγή κρασιού της. Αλλά ο Tusar καταφέρνει να λειτουργήσει.
Αγοραίνει σταφύλια από τις πιο εύφορες περιοχές του κόσμου, όπως η Αυστραλία, η Γαλλία και η Καλιφόρνια. Στη συνέχεια μετατρέπει αυτά τα σταφύλια σε δρύινο κρασί μέσα στα τείχη του ενοικιαζόμενου χώρου των 8000 τετραγωνικών ποδιών.
Το κρασί από το 8ο κτηνοτροφείο του Tusar πηγαίνει στα τοπικά εστιατόρια και μπαρ, καθώς και σε μεμονωμένους και εταιρικούς πελάτες.
Αλλά η λειτουργία ενός οινοποιείου σε μια αστική αποθήκη έρχεται με κάποιες ασυνήθιστες προκλήσεις. Tusar πρόσφατα έχασε το ήμισυ του χώρου της λόγω του αυξημένου ενοικίου. Έπρεπε να ακυρώσει το φετινό τρύγο και έκλεισε τις εκδηλώσεις του οινοποιείου.
Τώρα έχει το μισό χώρο για να εργαστεί και έχει εξετάσει το κλείσιμο ή τουλάχιστον τη μετάβαση σε μια νέα θέση.
Πριν από τη μείωση, το 8th Estate Winery παρήγαγε περίπου 40.000 έως 60.000 μπουκάλια κρασιού ετησίως. Και η Tusar πιστεύει ότι το πρώτο τρύγο του Χονγκ Κονγκ της έδωσε πλεονέκτημα έναντι του εισαγόμενου κρασιού. Είπε στους New York Times:
"Το κρασί μου δεν είχε την καρδιά του να αναπήδηση σε όλο τον κόσμο."
Και αυτό είναι πιθανότατα μέρος του λόγου για τον οποίο διστάζει να μετακινήσει τη λειτουργία, παρόλο που τα προϊόντα της οινοποίησης είναι κινητά.
Η κατασκευή κρασιού σε ένα βιομηχανικό κτίριο αποθήκης δεν είναι συμβατικό. Και μόνο να έχουν 4,000 τετραγωνικά πόδια για να δουλέψουν με μετά την απώλεια του μισού χώρου της δεν μπορεί να είναι εύκολη. Αλλά αυτές οι διαφορές καθιστούν την επιχείρησή της ενδιαφέρουσα και θα μπορούσαν απλώς να την ξεχωρίζουν σε μια παγκόσμια αγορά γεμάτη από οινοποιεία που το κάνουν πολύ διαφορετικά από τον Tusar.
Εικόνα: 8ο κτίριο
7 Σχόλια ▼
