Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να γίνετε ένας επιτυχημένος σεφ vegan είναι να σχεδιάσετε πρώτα τους συγκεκριμένους στόχους της καριέρας σας, στη συνέχεια θυμηθείτε την κατώτατη γραμμή - μάθετε πώς να προσελκύσετε τους πελάτες σας στα τρόφιμά σας. Ένα μεγάλο μέρος της δουλειάς σας θα είναι να πείσετε τους φίλους σας ότι έχετε κάτι που θέλουν, αντί να περιμένετε για vegans να σας βρουν. Συνδυάζοντας το προσωπικό σας πάθος με την επαγγελματική εκπαίδευση θα σας βοηθήσει να μεγιστοποιήσετε τις πιθανότητες επιτυχίας σας ως επαγγελματίας vegan chef.
$config[code] not foundΕλέγξτε τις επιλογές σας
Το πρώτο βήμα για να γίνετε vegan chef είναι να καθορίσετε ποιο είδος καριέρας θέλετε. Για παράδειγμα, μπορεί να θέλετε να μαγειρέψετε απλά σε ένα εστιατόριο, αντί να εκτελέσετε ένα. Αυτή η επιλογή σταδιοδρομίας μπορεί να περιλαμβάνει την εργασία ως μάγειρας γραμμής ή sous chef αντί να εργάζεται ως επικεφαλής ή εκτελεστικός σεφ, η οποία απαιτεί σημαντικές εργασίες διαχείρισης εκτός μαγειρέματος. Οι επιλογές σας για την εύρεση εργασίας ως υπάλληλος σε ένα εστιατόριο, σε μια θεσμική καφετέρια ή σε αίθουσα συμποσίων μπορεί να περιοριστούν λόγω της μικρής ζήτησης για βιγκανικά τρόφιμα, ειδικά σε μικρότερες πόλεις και πόλεις. Ίσως να θελήσετε να ξεκινήσετε το δικό σας εστιατόριο, να εργάζεστε ως τροφοδότης, να προμηθεύεστε εστιατόρια, αίθουσες συμποσίων ή παντοπωλεία ή να εργάζεστε ως προσωπικός σεφ.
Πάρτε Εκπαίδευση
Όπως οποιοσδήποτε άλλος σεφ, θα πρέπει να μάθετε τα βασικά του επαγγελματικού μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένου του χειρισμού τροφίμων, των δεξιοτήτων μαχαίρι, του σχεδιασμού μενού, της παρουσίασης, της διατροφής, των κανονισμών του υγειονομικού τμήματος και συνδυάζοντας διαφορετικές τροφές για μέγιστο αποτέλεσμα. Ψάξτε για ένα σχολείο που προσφέρει βίγκαν μαγειρική κατάρτιση ή να βρείτε ένα vegan σεφ που θα σας καθοδηγήσει. Εάν εκπαιδεύετε σε ένα παραδοσιακό μαγειρικό σχολείο, θα μάθετε βασικά μαγειρικά σκεύη, αλλά ίσως χρειαστεί να εργαστείτε με ζωικά προϊόντα για να κερδίσετε ένα πιστοποιητικό ή πτυχίο. Εάν δεν χρειάζεστε αυτό το χαρτί, μπορείτε να καθίσετε εκείνα τα μαθήματα. Vegan chefs μπορεί να παρέχει μια υπηρεσία σε άτομα με ειδικές διατροφικές ανάγκες, έτσι ώστε να μελετήσει τη διατροφή θα δώσει μια μεγάλη ώθηση στην καριέρα σας.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΜάθετε να αντικαταστήσετε
Θα επεκτείνετε την πιθανή πελατειακή βάση που θα έχετε ως επαγγελματίας σεφ και θα καταστήσετε τον εαυτό σας πιο εμπορεύσιμο στους εργοδότες, αν μπορείτε να προετοιμάσετε και να εξυπηρετήσετε vegan πιάτα που οι μη-vegans θέλουν και το κάνουν με κέρδος. Αυτό απαιτεί να μάθετε πώς να φτιάχνετε vegan εκδόσεις παραδοσιακών πιάτων όσο πιο κοντά στο πρωτότυπο μπορείτε. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό θα είναι εύκολο, όπως η εξυπηρέτηση ενός δείπνου ζυμαρικών χωρίς τα ζυμαρικά αυγών, το γαλακτοκομείο ή το αλεσμένο βόειο κρέας. Για να αποφύγετε τα ζωικά προϊόντα, μάθετε να χρησιμοποιείτε τη σόγια, το ρύζι και το βούτυρο γάλακτος, το tofu, μαγιονέζα απαλλαγμένο από αυγά, καρύδια και άλλα συστατικά, προτείνει η Vegan Society. Οι γνώσεις σας για τη διατροφή θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πότε πρέπει να συμβουλευτείτε τους πελάτες που μπορεί να έχουν αλλεργίες σε ορισμένα τρόφιμα όπως η σόγια ή τα φιστίκια.
Δημιουργήστε το δικό σας βιβλίο συνταγών
Θα είστε σε θέση να πωλήσετε καλύτερα τον εαυτό σας αν μπορείτε να δείξετε σε πιθανούς εργοδότες ή πελάτες τι μπορείτε να κάνετε, χρησιμοποιώντας ένα βιβλίο συνταγών που δημιουργείτε. Αν είναι δυνατόν, συμπεριλάβετε φωτογραφίες των πιάτων σας. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να χαλαρώσετε τους φόβους των σκεπτικιστών μη βέγκαν όταν βλέπουν σούπες, σαλάτες, σάντουιτς, μπουρίτσα, ζυμαρικά, λαζάνια, καστανά καστανάκια και τηγανίτες. Δοκιμάστε καθεμία από τις συνταγές σας σε πολλαπλά μη-βόγκαν "ινδικά χοιρίδια" για να μάθετε τι τους αρέσει και αν έχουν προτάσεις.
