Υπάρχουν πολλοί τύποι φορτηγών τροφοδοσίας, από προκατασκευές έως σπιτιού. Το φορτηγό πρέπει να πληροί τους αυστηρούς κανονισμούς για την επισιτιστική ασφάλεια, όπως και το εστιατόριο. Ένα φορτηγό με εκτεταμένη οροφή θα κάνει επίσης ένα ωραίο φορτηγό τροφοδοσίας. Ο εξοπλισμός μπορεί να αγοραστεί νέος ή να χρησιμοποιηθεί σε τοπικά καταστήματα εφοδιασμού εστιατορίων.
Καθαρίστε το εσωτερικό του οχήματος. Εάν χρησιμοποιείτε φορτηγό και έχει χαλιά, αφαιρέστε τα. Αφαιρέστε όλα τα καθίσματα, εκτός από τα εμπρός. Εάν χρησιμοποιείτε μεταχειρισμένο μεταφορέα διαλογής, αφαιρέστε όλο τον εξοπλισμό.. Τοποθετήστε ένα δάπεδο κεραμιδιών. Επιλέξτε ένα πλακάκι που είναι εύκολο να καθαριστεί. Εάν χρησιμοποιείτε φορτηγό, κάντε τον πάγκο στις πίσω διπλές πόρτες ή κόψτε ένα παράθυρο έξω από την πλευρά του φορτηγού.
$config[code] not foundΚαθαρίστε τυχόν χρησιμοποιημένο εξοπλισμό με απολιπαντικό, κατόπιν διάλυμα χλωρίνης και νερού. Θα χρειαστείτε τουλάχιστον ένα ψυγείο, μια σχάρα και μια πλάκα θέρμανσης ή ένα φως θέρμανσης. Αγοράστε σκεύη, όπως σπάτουλες, κουτάλια και ξύστρα σχάρας.
Ρυθμίστε τον εξοπλισμό έτσι ώστε να είναι εύκολο να φτάσετε στα πάντα χωρίς να χρειάζεται να κάνετε περισσότερα από μερικά βήματα. Αυτό είναι σημαντικό όταν εργάζεστε σε έναν πολυσύχναστο χώρο. Όλος ο εξοπλισμός πρέπει να λειτουργεί με προπάνιο - ακόμα και το ψυγείο, καθώς μπορεί να μην έχετε ηλεκτρική σύνδεση σε συγκεκριμένους χώρους.
Συνδέστε τον εξοπλισμό με φιάλες προπανίου. Βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα διακοπής είναι εύκολα προσβάσιμη για κάθε ένα από τα κομμάτια του εξοπλισμού. Οι φιάλες προπανίου θα πρέπει να τοποθετούνται εκτός του οχήματος (αυτό είναι ζήτημα ασφάλειας). Κρατήστε μερικές επιπλέον δεξαμενές προπανίου γύρω.
Επικοινωνήστε με την τοπική εταιρεία ελέγχου τροφίμων ή την υπηρεσία επιβολής κώδικα για την πρώτη επιθεώρηση του φορτηγού τροφοδοσίας. Θα επιθεωρήσουν το όχημα και θα σας εκδώσουν άδεια επιθεώρησης εάν περάσει το φορτηγό τροφοδοσίας. Αφού περάσετε από ελέγχους καθαριότητας και ασφάλειας, αγοράστε φαγητό και βρείτε χώρο. Αγοράστε μόνο τα τρόφιμα που θα χρησιμοποιηθούν σε λίγες μέρες.
