Το ωραίο φαγητό έχει επεκτείνει το ακροατήριό του - δεν είναι πλέον απλώς μια πολυτέλεια για τους πλούσιους, αλλά μια γενική ανοχή. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές θέσεις εργασίας σε πολυτελή εστιατόρια και όλοι οι εργαζόμενοι αναμένεται να δώσουν στους πελάτες τους μια υψηλής ποιότητας εμπειρία. Για να εργαστείτε σε ένα εξαιρετικό εστιατόριο, πρέπει να είστε εξαιρετικά ενημερωμένοι για το εστιατόριο και το μόνο που έχει να προσφέρει, καθώς και να προσφέρει εξαιρετικές υπηρεσίες. Όταν εργάζεστε σε ένα καλό εστιατόριο, φροντίστε να κοιτάξετε και να παίξετε το κομμάτι.
$config[code] not foundΠλήθος
Ως οικοδεσπότης του εστιατορίου, δίνετε στους πελάτες την πρώτη εντύπωση της εγκατάστασης. Οι οικοδεσπότες καλωσορίζουν τους πελάτες και κάνουν κρατήσεις, τόσο αυτοπροσώπως όσο και μέσω τηλεφώνου. Είναι σημαντικό ότι ο οικοδεσπότης έχει μια προσιτή, φιλική συμπεριφορά και αντιμετωπίζει όλους τους πελάτες με τον μέγιστο σεβασμό. Μόλις φτάσουν στο εστιατόριο, οι πελάτες λαμβάνουν την πρώτη γεύση από την υπηρεσία που τους φιλοξενεί. Ο ρόλος σας ως οικοδεσπότης απαντά επίσης σε κάθε αρχική ερώτηση που μπορεί να έχουν οι πελάτες σχετικά με το εστιατόριο. Οι οικοδεσπότες έχουν επίσης την εντολή να διατηρούν την περιοχή του λόμπι καθαρή και τακτοποιημένη.
Υπηρέτης
Οι διακομιστές σε ένα εξαιρετικό εστιατόριο για φαγητό πρέπει να ανταποκρίνονται σε όλες τις ανάγκες των πελατών, συχνά χρειάζεται να ξεπερνούν τις προσδοκίες τους. Ως διακομιστής, θα λάβετε παραγγελίες για τρόφιμα και ποτά και στη συνέχεια θα παραδώσετε τα στοιχεία στον πίνακα εγκαίρως. Οι διακομιστές θα πρέπει επίσης να είναι προετοιμασμένοι να απαντούν με ακρίβεια σε ερωτήσεις σχετικά με το μενού και το εστιατόριο. Όταν υποβάλλετε αίτηση για θέση διακομιστή σε αυτόν τον τύπο εγκατάστασης, αναμένεται να έχετε μια καλά περιποιημένη εμφάνιση, φιλική προσωπικότητα και μια σταθερή βάση γνώσεων σχετικά με το εστιατόριο και το μενού. Πολλοί εξαιρετικοί τραπεζικοί χώροι θα έχουν επίσης μια κατανόηση για το κρασί και την μπύρα, ώστε να ξέρουν πώς να συνδυάζουν τα ποτά με τα τρόφιμα.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΕκτελεστικός Σεφ
Το να είσαι εκτελεστικός σεφ ενός εξαιρετικού εστιατορίου μπορεί να είναι αγχωτικό, αλλά μπορεί επίσης να είναι ένα πολύ σημαντικό βήμα σταδιοδρομίας για επαγγελματίες σεφ. Ο εκτελεστικός σεφ δημιουργεί διαφορετικά μενού για το εστιατόριο, συχνά με διαφορετικές καθημερινές σπεσιαλιτέ για να προσφέρει επαναλαμβανόμενους πελάτες με μια μοναδική εμπειρία. Οι μάγειροι διαχειρίζονται το προσωπικό της κουζίνας, το οποίο περιλαμβάνει την εκπαίδευση άλλων υπαλλήλων και sous-chefs. Ο σεφ προετοιμάζει ορεκτικά και κύρια μαθήματα για τους πελάτες, εκτός από την εκπαίδευση άλλων στελεχών της κουζίνας στην προετοιμασία αυτών των τροφίμων. Ένας εκτελεστικός σεφ θα επιβλέπει επίσης την αγορά προμηθειών, τροφίμων και εξοπλισμού για την κουζίνα.
Ζαχαροπλάστης
Ο σεφ ζαχαροπλαστικής είναι υπεύθυνος για επιδόρπια. Αυτός ο τύπος σεφ σχεδιάζει επιλογές επιδορπίων που συμπληρώνουν το μενού της ημέρας. Ένας σεφ ζαχαροπλαστικής αναφέρει στον εκτελεστικό σεφ και αναμένεται να συνεργαστούν για να αναπτύξουν μενού που απευθύνονται στους πελάτες και αντανακλούν τη γεύση του εστιατορίου. Αν θέλετε να εργαστείτε σε ένα εξαιρετικό εστιατόριο ως ζαχαροπλαστείο, αναμένετε να έχετε λάβει επίσημη εκπαίδευση, καθώς και εμπειρία στο παρελθόν ως μαθητευόμενος σε άλλο εστιατόριο.
