Ως σερβιτόρος, γνωρίζετε ήδη ότι ένας ευτυχισμένος πελάτης είναι πιο πιθανό να αφήσει μια καλή συμβουλή. Ενώ μερικοί πελάτες δεν θα είναι καυχωμένοι για το πώς θα καθαρίσετε το τραπέζι, άλλοι θα είναι καλά-versed στην εθιμοτυπία που το περιβάλλει, και θα μπορούσε να σας ding για το δωρεάν εάν το πάρετε λάθος. Έτσι, αφιερώστε χρόνο για να καθαρίσετε το τραπέζι από τη δεξιά πλευρά του πελάτη και μην αφαιρέσετε πλάκες με τρόπο που θα μπορούσε να θεωρηθεί αγενής.
$config[code] not foundΠότε πρέπει να καθαρίσετε τον πίνακα
Κατά γενικό κανόνα, ο κατάλληλος χρόνος για να καθαρίσετε τις πλάκες και τα μαχαιροπίρουνα είναι όταν όλοι στο τραπέζι έχουν τελειώσει. Μην βιάζετε γεύματα - δεν τους αρέσει όταν αφαιρείτε τα πιάτα, ενώ εξακολουθούν να μασάνε. Οι ενημερωμένοι διοργανωτές θα τοποθετήσουν τις πιρούνες και τα μαχαίρια σε κατακόρυφη θέση δίπλα στο πιάτο για να υποδείξουν ότι έχουν τελειώσει. Αντίθετα, θα αφήσουν τους να στηριχτούν στην πλάκα, αν εξακολουθούν να τρώνε. Εάν δεν είστε σίγουροι εάν έχει τελειώσει ένα εστιατόριο, ρωτήστε τον αν θα ήθελε να αφαιρέσετε την πινακίδα του.
Και πώς να το καθαρίσετε
Σταθείτε στη δεξιά πλευρά του εστιατορίου, λίγο πίσω της και αφαιρέστε την πλάκα. Μετακινήστε στη δεξιά πλευρά του επόμενου ατόμου και στοιβάζετε την επόμενη πλάκα, στη συνέχεια, τοποθετήστε τις μικρότερες πλάκες και ασημικά στο επάνω μέρος των πλακών και με τα πόδια. Εάν δεν μπορείτε να καθαρίσετε τα πάντα ταυτόχρονα, πάρετε έναν άλλο διακομιστή για να σας βοηθήσει. Μερικοί άνθρωποι τρώνε πιο αργά ή ταχύτερα από τους άλλους. Αν κάποιος εμφανιστεί καλά πριν από τους άλλους, ρωτήστε πριν να αφαιρέσετε την πλάκα. Να είστε όσο πιο ευγενικοί και διακριτικοί όσο μπορείτε, λέγοντας κάτι σαν: "Μπορώ να αφαιρέσω την πλάκα σας;" Μη λέτε "Έκανες;" ή κάτι άλλο που μπορεί να φαίνεται ανυπόμονος ή αγενής.
