Η καλλιέργεια και η καλλιέργεια τροφίμων απαιτεί συνήθως μεγάλο χώρο και πόρους.
Αλλά η Gotham Greens έχει αναπτύξει έναν τρόπο να χρησιμοποιήσει την τεχνολογία για να βελτιώσει τη διαδικασία και να αυξήσει την παραγωγή των τροφίμων πιο αποτελεσματικά. Στην πραγματικότητα, αναπτύσσει όλα τα προϊόντα της σε μια ταράτσα στο Μπρούκλιν, που βρίσκεται πάνω από ένα κατάστημα Whole Foods.
$config[code] not foundΟ Viraj Puri, συνιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Gotham Greens, δήλωσε στο CNN:
"Η ιδέα είναι ότι μπορείτε να παράγετε πραγματικά υψηλής ποιότητας, φρέσκα, θρεπτικά πράσινα, ντομάτες, βότανα και να τα προσφέρετε στους πελάτες μέσα σε μια μέρα συγκομιδής".
Το φαγητό που καλλιεργείται στο Gotham Greens πωλείται ακριβώς κάτω από το Whole Foods. Έτσι εξαλείφει το κόστος μεταφοράς που κανονικά συνδέεται με το φαγητό από τα αγροκτήματα στα καταστήματα. Εξασφαλίζει επίσης φρέσκα προϊόντα από αυτά που πωλούνται στα περισσότερα παραδοσιακά σουπερμάρκετ, καθώς μειώνει τον χρόνο μεταξύ συγκομιδής και πώλησης.
Η παραγωγή κανονικά ταξιδεύει περίπου 1.500 μίλια από το αγρόκτημα στο τραπέζι. Έτσι, η διαδικασία που χρησιμοποιείται στο Gotham Greens περιορίζει τα ταξίδια που συνεπάγεται η λήψη τροφίμων στους πελάτες. Αλλά ακόμα και χωρίς τα έξοδα ταξιδίου, η παραγωγή από το Gotham Greens δεν είναι φθηνή.
Ο βασιλικός του κοστίζει περίπου 3 δολ. Περισσότερο ανά ουγκιά από τον βασιλικό από τις συμβατικές εκμεταλλεύσεις. Αυτό το υψηλό κόστος οφείλεται στην πόλη των ακινήτων, το κόστος εργασίας, και η προηγμένη τεχνολογία θερμοκηπίου Gotham Greens χρησιμοποιεί.
Ο Puri ισχυρίζεται ότι η τεχνολογία επιτρέπει στους Gotham Greens να παράγουν περίπου 20 φορές περισσότερα από τα συμβατικά αγροκτήματα. Έτσι, εάν η εταιρεία διαθέτει θερμοκήπιο 1 στρεμμάτων, θα μπορούσε να παράγει όσο ένα αγρόκτημα των 20 στρεμμάτων.
Για να επιτευχθεί αυτό το επίπεδο παραγωγικότητας, το θερμοκήπιο χρησιμοποιεί αισθητήρες για τη μέτρηση διαφόρων παραγόντων όπως η θερμοκρασία, η υγρασία, τα επίπεδα φωτός και το διοξείδιο του άνθρακα. Οι αισθητήρες μεταδίδουν αυτά τα δεδομένα σε υπολογιστές που καθορίζουν τις βέλτιστες συνθήκες ανάπτυξης για κάθε μονάδα και κλείνουν ή ξεκινούν διαφορετικές συσκευές για να δημιουργήσουν αυτές τις συνθήκες.
Το κόστος είναι ασφαλώς απαγορευτικό για πολλούς πελάτες. Και ο Puri λέει ότι δεν πιστεύει ότι οι μέθοδοι που χρησιμοποιούνται στις Gotham Greens αντιπροσωπεύουν απαραίτητα το μέλλον της γεωργίας.
Πράγματα όπως τα λαχανικά και τα κρέατα είναι καλύτερα προσαρμοσμένα στις μεγαλύτερες ρυθμίσεις των αγροκτημάτων. Αλλά η τεχνολογία και η ιδέα της καλλιέργειας των τροφίμων εκεί όπου πωλούνται θα μπορούσαν σίγουρα να έχουν αντίκτυπο στην αγορά των προϊόντων.
Εικόνα: Gotham Greens
7 Σχόλια ▼
