Εάν θέλετε ένα ελαφρύ ή υγιεινό γεύμα, υπάρχουν πολλές επιλογές για εστιατόρια εκεί έξω. Αλλά αν θέλετε μεγάλες, πλούσιες μερίδες, υπάρχει εστιατόριο Lumberjacks.
Η εταιρεία μεγάλωσε κατά τη διάρκεια της ύφεσης, αλλά εξακολουθεί να καταφέρνει να προσφέρει μεγάλα γεύματα σε εστιατόρια σε διάφορες τοποθεσίες χάρη στο πρόγραμμα franchise. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με την επιχείρηση που αναφέρεται παρακάτω στην προβολή των Μικρών Επιχειρήσεων αυτής της εβδομάδας.
Τι κάνει η επιχείρηση
Προσφέρει μεγάλα τμήματα των στοιχείων του μενού στο σπίτι σε ένα περιστασιακό εστιατόριο με καμπίνες με ξύλινες καμπίνες.
$config[code] not foundΟ ιδρυτής Jeff Garrett δήλωσε στους Μικρές Επιχειρηματικές Τάσεις: «Είμαστε γνωστοί ως« όπου τα μεγάλα αγόρια τρώνε »με τα παλιομοδίτικα σπιτικά σνακ που σερβίρονται σε μεγάλες ποσότητες σε προσιτές τιμές».
Επιχειρηματική εξειδίκευση
Μεγάλες μερίδες και ένα μοναδικό περιβάλλον.
Ο Garrett λέει: "Προσφέρουμε ένα πλούσιο μενού από κλασικά πιάτα σε πλούσιες μερίδες. Για παράδειγμα, η μπριζόλα κοτόπουλου μας είναι σχεδόν μισή λίβρα ελαφρώς καρυκευμένης και ψητής μπριζόλας, πασπαλισμένη με χρυσοκαστανά και σερβιρισμένη με το σάλτσα της δικής μας χώρας. Το Ultimate Hungry Jack Combo περιλαμβάνει δύο αυγά, τέσσερις λωρίδες μπέικον, τέσσερις λουκάνικες, μισό λίβρα ζαμπόν, δύο κομμάτια γαλλικού τοστ και ποικιλία πατάτας της χώρας, browns ή φρέσκα εποχιακά φρούτα. Υπάρχει κάτι για όλους. Εκτός από τις μερίδες μεγέθους ξυλείας, οι οικογένειες μπορούν να απολαύσουν τα γεύματά τους σε περιβάλλον καμπίνας που δεν μπορούν να φτάσουν σε κανένα άλλο μέρος. "
Πώς ξεκίνησε η επιχείρηση
Για να επωφεληθείτε από μια εξαιρετική τοποθεσία.
Ο Γκαρέτ λέει: "Το 2004, αγόρασα ένα εστιατόριο της Λυών στο Redding, Καλιφόρνια. Η τότε αλυσίδα της Λυών αγωνιζόταν εκείνη την εποχή, αφού υπέβαλε πτώχευση δύο φορές και σκοντάψει. Η τοποθεσία ήταν καλή, αλλά η ιδέα ήταν χαλαρή, πράγμα που με έκανε να γίνω δημιουργικός, σκέπτοντας τρόπους να επωφεληθώ από την τοποθεσία. Ίσως ήταν η ιστορία της υλοτομίας του Redding που υπήρχε ποτέ στο υποσυνείδητό μου, αλλά μια μέρα σκέφτηκα, "Lumberjacks!" Η σύζυγός μου Susan και εγώ εμπνεύσαμε για να ξεκινήσουμε ένα καφενείο με θέμα το ύφος, το σπιτικό φαγητό που ο καθένας μπορεί να αντέξει. Λίγο μετά την έναρξη του σχεδίου μας, ήμασταν με το όνομα Lumberjacks και με μια πολύ κατάλληλη ετικέτα, 'Where the Big Boys Eat!' "
Μεγαλύτερη νίκη
Μεγαλώνοντας μέσω ενός προγράμματος franchise.
Ο Garrett εξηγεί: «Όταν αποφάσισα να δικαιολογήσω την ιδέα του Lumberjacks, συνειδητοποίησα ότι η πρόσληψη των σωστών στελεχών και του προσωπικού για την ανάπτυξη της ιδέας και την υποστήριξη των franchisees ήταν το κλειδί για την επιτυχία της οργάνωσης. Η ομάδα είναι στην ίδια σελίδα, εργάζεται προς την κατεύθυνση των ίδιων στόχων και κηρύττει το ίδιο μήνυμα σε ολόκληρο τον οργανισμό. Η ομάδα έχει ένα παρόμοιο όραμα και την ευελιξία όσον αφορά τους τρόπους επίτευξης των στόχων μας. Στην επιχείρηση, οι άνθρωποι είναι το μεγαλύτερο πλεονέκτημά μας. Δημιουργήσαμε μια κουλτούρα συνεκτικότητας και συνεργασίας μεταξύ της εταιρικής έδρας και των ιδιοκτητών franchise. Το Lumberjacks είναι περήφανο για τη μεταχείριση των ιδιοκτητών franchise ως εταίρων. Καλωσορίζει τις ιδέες από αυτούς για αλλαγή στην εταιρεία, μενού, εστιατόρια κλπ., Και αξιολογεί όλες τις ιδέες με διεξοδική εξέταση. Αυτό βοήθησε την ανάπτυξη της μάρκας στην τρέχουσα και υγιή της κατάσταση εννέα τοποθεσιών σε όλη την Καλιφόρνια και τη Νεβάδα και ένα 10ο άνοιγμα της θέσης στις αρχές του 2017. "
Μεγαλύτερος κίνδυνος
Επέκταση κατά τη διάρκεια μιας ύφεσης.
Ο Garrett λέει: «Διατρέξαμε τον κίνδυνο να ανοίξουμε έξι καταστήματα κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Αλλά βγήκαμε στην κορυφή εκμεταλλευόμενοι τις ευνοϊκές τοποθεσίες και διαπραγματεύονταν λογικές μισθώσεις. Ενώ άλλα εστιατόρια έπαψαν να λειτουργούν, αναπτύξαμε και οικοδομούσαμε την ιδέα. Όλοι οι οικονομικοί δείκτες μας είπαν να μην αναλάβουμε τον κίνδυνο και να αποφύγουμε την ανάπτυξη της επιχείρησης στην αρχή μιας οικονομικής ύφεσης, αλλά είμαστε πρόθυμοι και συνεχίζουμε να ανοίγουμε περισσότερα εστιατόρια ».
Πώς θα δαπανώνται επιπλέον $ 100.000
Αναδιαμορφώνει τα εστιατόρια όταν χρειάζεται.
Μοναδικό στοιχείο
Ένα μπροστινό από κάθε εστιατόριο άγαλμα ξυλόγλυπας 12 ποδιών.
Ο Garrett λέει: "Είναι σίγουρα μια προσοχή-grabber, παρακινώντας περαστικός στο εστιατόριο. Δημιουργεί μια μοναδική ευκαιρία φωτογραφίας για τους επισκέπτες. Όταν αυτές οι φωτογραφίες μοιράζονται στα κοινωνικά μέσα, παρέχουν επιπλέον έκθεση για τα εστιατόρια. "
Αγαπημένο απόφθεγμα
"Όλα έρχονται πίσω στα βασικά. Σερβίρετε στους πελάτες τα καλύτερα γευστικά τρόφιμα σε καλή τιμή σε ένα καθαρό, άνετο εστιατόριο και θα συνεχίσουν να επιστρέφουν ". - Dave Thomas, ιδρυτής του Wendy
* * * * *
Μάθετε περισσότερα για το Μικρό προβολέα Biz πρόγραμμα
Εικόνες: Εστιατόρια ξυλείας. Κορυφή Εικόνα: Ιδρυτής Jeff Garrett
1
