Το προσωπικό του νυχτερινό κέντρο διασκέδασης είναι η καρδιά και η ψυχή του. Μπορείτε να κάνετε ή να σπάσετε το σύλλογό σας ανάλογα με το πόσο καλά προσδιορίζετε τις ανάγκες σας σε προσωπικό και να προσλάβετε τους κατάλληλους ανθρώπους για να γεμίσετε τους ρόλους αυτούς, γι 'αυτό αξίζει να αφιερώσετε χρόνο και ενέργεια για να κάνετε μια διεξοδική δουλειά. Τα νυχτερινά κέντρα είναι περίπλοκες επιχειρήσεις που απαιτούν ένα περίπλοκο σχέδιο στελέχωσης. εάν είστε ήδη σε θέση να προσλάβετε προσωπικό για το νυχτερινό κέντρο διασκέδασης, η σκληρότερη δουλειά είναι πίσω σας.
$config[code] not foundΜπάρμαν
Οι μπάρμαν είναι το πρόσωπο του συλλόγου, καθιστώντας τους τις πιο σημαντικές προσλήψεις σας. Αυτές οι θέσεις απαιτούν περισσότερη ικανότητα από ό, τι μπορεί να φανεί αρχικά. για να προσελκύσετε και να διατηρήσετε τα καλά ταλέντα, πρέπει να πληρώσετε έναν αξέχαστο μισθό και να προσφέρετε καλά οφέλη. Αναζητήστε τους υποψήφιους με την υπάρχουσα εμπειρία του bartending ώστε να μην χρειάζεται να διδάξετε τα βασικά του εμπορίου, όπως να θυμάστε τις παραγγελίες, να ανακατεύετε ποτά, να διατηρείτε μια υγιεινή λειτουργία και να παρουσιάζετε ποτά και το ίδιο το μπαρ με κομψό τρόπο. Για το περιβάλλον του νυχτερινό κέντρο διασκέδασης, χρειάζεστε ανθρώπους με έντονο πνεύμα, ανυποψίαστους ανθρώπους που είναι άνετοι ανάμεσα σε δυνατούς θόρυβους και ενδεχομένως απείθαρχους πλήθους, δείχνουν υπομονή σε δύσκολες καταστάσεις, συμμετέχουν σε συνομιλίες για πολλά διαφορετικά θέματα και φιλικότητα προς το έργο και εμπιστοσύνη ανά πάσα στιγμή. Οι καλοί μπάρμαν των νυχτερινών κέντρων πρέπει να γνωρίζουν πώς να προβλέπουν τις ανάγκες πριν εμφανιστούν, ώστε να μπορούν να καλέσουν την υποστήριξη από το προσωπικό, πριν να τρέξει ένα παγοθραυστό άδειο ή ένα επιχείρημα να κλιμακωθεί σε έναν αγώνα. Μην χαράξετε το μπαρ και μισθώστε τις μπάρμαν νωρίς στη διαδικασία στελέχωσης, λαμβάνοντας υπόψη άλλες αποφάσεις στελεχών με μπάρμαν.
Διευθυντές
Ορισμένες από τις πρώτες προσλήψεις πρέπει να είναι διαχειριστές. Θα χρειαστείτε έναν γενικό διευθυντή για να εκτελέσετε ολόκληρο το σύλλογο.Στη συνέχεια, κάθε τμήμα του συλλόγου - το μπαρ, το πάτωμα, η μηχανική, η ασφάλεια, η κουζίνα, ο καθαρισμός και η διοίκηση - χρειάζεται τουλάχιστον έναν υπεύθυνο τμήματος. Σε μια μικρότερη λειτουργία, αυτός ο διαχειριστής μπορεί να είναι το μόνο άτομο στο τμήμα και μερικές φορές ένας διευθυντής θα έχει περισσότερες από μία διαίρεση. Όλα τα στελέχη σας πρέπει να είναι ικανά υποκατάστατα των μελών του προσωπικού που θα καθοδηγούν, επειδή συχνά εργάζονται στα χαρακώματα μαζί με τους υφισταμένους τους. Εκτός από αυτές τις λεπτομέρειες, τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα ενός καλού διαχειριστή νυχτερινών κέντρων μοιάζουν με αυτά ενός καλού διαχειριστή γενικά. Τα διευθυντικά στελέχη σας χρειάζονται ισχυρές επικοινωνιακές δεξιότητες, αντοχή στο χειρισμό της εφοδιαστικής και σεβασμό προς τον οργανισμό. Χρειάζονται επίσης στέρεα ηγετικά προσόντα, συμπεριλαμβανομένου ενός εγωίου υπό έλεγχο, και η προθυμία να απορροφηθεί η ουσιαστική ανατροφοδότηση από τους υφισταμένους.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΑσφάλεια
Οι άνθρωποι ασφαλείας ενός νυχτερινό κέντρο διασκέδασης τείνουν να είναι το πιο εμφανές προσωπικό, αλλά από την άποψη της στελέχωσης, ο σκοπός τους είναι να εξασφαλίσουν την ομαλή λειτουργία του συλλόγου. Αυτό σημαίνει ότι η μίσθωση της ασφάλειας διαρκεί, ώστε να μπορείτε να τις προσλάβετε με βάση τις ανάγκες και το στυλ του υπόλοιπου προσωπικού. Για την ασφάλεια, θα χρειαστείτε το ελάχιστο προσωπικό εισόδου στην πόρτα, αλλά για μια μεγαλύτερη ή πιο εξελιγμένη λειτουργία ίσως χρειαστεί επίσης ασφάλεια δαπέδου, περιπατητές, οθόνες κάμερας και προσωπικό εξόδου. Όλο το προσωπικό ασφαλείας πρέπει να είναι εξοικειωμένο με τις πολιτικές και τους κανόνες του συλλόγου σας. Όλο το προσωπικό που μπορεί να έρθει σε επαφή με τους πελάτες πρέπει να ξέρει πώς να μιλάει σταθερά και ξεκάθαρα, να διατηρεί το κρύο του, να παίρνει σοβαρή λεκτική κατάχρηση, να διεξάγει δεοντολογικές και αποτελεσματικές έρευνες στο πρόσωπο ενός πελάτη, να εντοπίζει παράνομες δραστηριότητες όπως πώληση ναρκωτικών, γίνεται αγώνας και κυριαρχεί σε μια φυσική καταστροφή ή τουλάχιστον παρέχει ένα λογικό φυσικό αποτρεπτικό αποτέλεσμα. Οι γραμμές ελέγχου και το πλήθος των υπαλλήλων των θυρών, ξέρουν να ελέγχουν τα αναγνωριστικά στοιχεία και να καταγράφουν τους ανθρώπους που εισέρχονται και εξέρχονται από τη λέσχη για λόγους πυρκαγιάς και ασφάλειας. Σιγουρευτείτε ότι προσλαμβάνετε γυναικείο προσωπικό ασφαλείας μαζί με άνδρες, επειδή μόνο οι γυναίκες μπορούν να αναζητήσουν γυναίκες πελάτες και γυναικείες τουαλέτες.
Άλλο προσωπικό
Ένα πλήρες νυχτερινό κέντρο διασκέδασης μπορεί να έχει δεκάδες ονομασμένους ρόλους εργασίας και εκατοντάδες υπαλλήλους. Μερικοί από τους σημαντικότερους διάφορους ρόλους περιλαμβάνουν τους φραγμούς που βοηθούν τους μπάρμαν, το τεχνικό προσωπικό που χειρίζεται τη μουσική και τα φώτα, τους σερβιτόρους και τους bussers στο προσωπικό του πάτωμα που κρατούν πιάτα ρέοντας και τραπέζια σαφή, το διοικητικό προσωπικό που χειρίζεται την αγορά, την κράτηση και το καθαριστικό προσωπικό που κρατά σαφείς κάδους απορριμμάτων, καθαρίστε τα χείλη και καθαρίστε τα αποθέματα. Αυτές οι εργασίες απαιτούν διαφορετικά σύνολα δεξιοτήτων και μπορείτε να περιμένετε να περάσετε αρκετές εβδομάδες στο αρχικό στάδιο προσλήψεων προσωπικού για το νέο νυχτερινό κέντρο διασκέδασης. Ο μεγαλύτερος κίνδυνος σε αυτό το βήμα της διαδικασίας εκκίνησης είναι η πρόσληψη των λάθος ανθρώπων. Πάρτε το χρόνο σας και να κάνετε την εργασία σας.
