Το μπροστινό μέρος των υπαλλήλων του σπιτιού σε ένα εστιατόριο είναι το πρόσωπο της εγκατάστασης. Είναι οι εργαζόμενοι που έρχονται σε επαφή με τους πελάτες, όπως η οικοδεσπότης που παίρνει ονόματα, ο μπάρμαν που κάνει τα ποτά, ο σερβιτόρος που παραδίδει τα γεύματα και τα τραπέζια καθαρισμού busboy. Αυτές οι θέσεις εργασίας γενικά δεν έχουν εκπαιδευτικές απαιτήσεις, καθώς οι νέες προσλήψεις συνήθως λαμβάνουν πρακτική κατάρτιση σε τομείς όπως η ασφαλή διαχείριση τροφίμων και η παροχή εξαιρετικής εξυπηρέτησης πελατών.
$config[code] not foundΧαιρετισμός Πελάτες
Οι οικοδεσπότες και οι οικοδέσποινες λαμβάνουν κλήσεις, σημειώνουν κρατήσεις και καλωσορίζουν τους πελάτες καθώς περνούν από την πόρτα. Στις μέρες που είναι πολυσύχναστες, οι οικοδεσπότες λαμβάνουν τα ονόματα των πελατών για τη λίστα αναμονής τους πριν τους κατευθύνουν προς το μπαρ ή την περιοχή αναμονής. Χρησιμοποιώντας διαγράμματα εναλλαγής τραπεζιών για να διασκορπίσουν ομοιόμορφα τις επιχειρήσεις μεταξύ των σερβιτόρων, οι οικοδεσπότες οδηγούν τους πελάτες στις θέσεις τους, προσφέρουν μενού και ενημερώνουν κάθε τραπέζι για τα πιάτα σε ειδική εκείνη τη νύχτα. Σύμφωνα με την ONet OnLine, οι οικοδεσπότες και οι οικοδέσποινες κέρδισαν ένα μέσο ωριαίο μισθό ύψους 8,96 δολαρίων το 2013.
Σερβίρισμα ποτών
Παρόλο που οι μπάρμαν δεν εξυπηρετούν απευθείας τους πελάτες στην τραπεζαρία, εξακολουθούν να είναι υπεύθυνοι για την πραγματοποίηση όλων των παραγγελιών για ποτά. Καθώς οι μπάρμαν διαχειρίζονται προστάτες που κάθονται στο μπαρ, παρακολουθούν για σερβιτόρες που φέρνουν παραγγελίες ποτών για τα τραπέζιά τους. Μεταξύ της εμφιάλωσης ποτών και των γαρνιρισμένων ποτηριών με φρούτα, οι μπάρμαν εξασφαλίζουν επίσης ότι τα χρησιμοποιημένα γυαλιά καθαρίζονται, ο εξοπλισμός σκουπίζεται και το αποθεματικό συρρικνώνεται. Το ONET Online αναφέρει ότι οι μπάρμαν είχαν μέσο εισόδημα $ 9,09 την ώρα το 2013.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΠαροχή τροφίμων
Οι σερβιτόροι ειδοποιούνται από τους οικοδεσπότες όταν έχει τοποθετηθεί ένας πίνακας στην ενότητα τους. Μέσα σε λίγα λεπτά, κατευθύνονται στον σταθμό ποτών ή στη γραμμή για να ανακτήσουν ποτά για το τραπέζι πριν πάρουν την παραγγελία τους. Ο Εθνικός Σύνδεσμος Εστιατορίων σημειώνει ότι εάν το προσωπικό υποδοχής λαμβάνει οποιεσδήποτε ειδικές αιτήσεις μαγειρέματος ή ειδοποιήσεις αλλεργίας στα τρόφιμα, πρέπει να ειδοποιήσουν σαφώς την κουζίνα όταν μπαίνουν στην παραγγελία τροφίμων. Για παράδειγμα, ένας σερβιτόρος μπορεί να προειδοποιήσει την κουζίνα ότι ο πελάτης του έχει ευαισθησία γλουτένης έτσι οι σεφ μπορούν να αλλάξουν γάντια, τηγάνια, μαχαίρια ή άλλο εξοπλισμό. Το ONet Online σημειώνει ότι οι σερβιτόροι και οι σερβιτόρες έφεραν μια μέση ωριαία αμοιβή ύψους $ 8,94 το 2013.
Βοηθώντας συνεργάτες
Το προσωπικό του λεωφορείου, ή τα λεωφορεία, δρουν ως επιπλέον χέρια για σερβιτόρους φροντίζοντας μικρές λεπτομέρειες. Αν το προσωπικό αναμονής είναι απασχολημένο, για παράδειγμα, οι bussers μπορούν να γεμίσουν τα γυαλιά νερού και να φέρουν καρυκεύματα ή πετσέτες στους πελάτες. και όταν σερβίρονται μεγάλες ομάδες, οι bussers συνήθως βοηθούν να μεταφέρουν δίσκους σε τραπέζια, τα οποία επίσης ξεκαθαρίζουν και επαναρυθμίζονται όταν οι πελάτες αποχωρήσουν. Ανάλογα με την εγκατάσταση, οι bussers μπορούν να καθαρίσουν τα πιάτα και να πλύνουν τα φλιτζάνια πίσω από το μπαρ. Το ONet Online κατηγοριοποιεί όλο το προσωπικό των λεωφορείων ως υπάλληλους τραπεζαρίας και καφετέριας και βοηθούς μπάρμαν και σημειώνει ότι κέρδισαν μέση τιμή 8,95 δολαρίων ανά ώρα το 2013.
