Οι εκπαιδευτές των μαγειρικών τεχνών εργάζονται για να εμπνεύσουν τους μελλοντικούς σεφ να είναι δημιουργικοί και απαιτητικοί και να παράγουν υπέροχες πλάκες για τους προστάτες των εστιατορίων. Η ικανοποίησή τους δεν είναι μόνο να αποφοιτήσουν τους μαθητές αλλά και να μοιραστούν την εμπειρία τους με αφοσιωμένους μαθητές και γνωρίζοντας ότι αυτοί οι μαθητές υπερέχουν σε ένα επάγγελμα που αγαπούν, λέει ο Carol Cutler. Ο Cutler, που σπούδασε στο Le Cordon Bleu, είναι ο συγγραφέας επτά βιβλίων μαγειρικής. Είναι επίσης μέλος του Les Dames d'Escoffier International, μιας ελίτ διοργάνωσης εξειδικευμένων εμπειρογνωμόνων μαγειρικών τεχνών, και μοιράστηκε με ανυπομονησία τις γνώσεις της για το επάγγελμα.
$config[code] not foundΧρειάζομαι πτυχίο μαγειρικής τέχνης;
Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να μην απαιτείται να έχετε επίσημα ακαδημαϊκά διαπιστευτήρια, λέει ο Cutler. Αλλά επειδή αυτό το πεδίο συνδυάζει τόσο την επιστήμη όσο και την τέχνη, ένα θεμέλιο μέσω της μάθησης στην τάξη είναι ένα καταπληκτικό ξεκίνημα, λέει. Εκτός από την επίσημη εκπαίδευση στις μαγειρικές τέχνες, το κράτος σας μπορεί να απαιτεί πιστοποίηση. Η πιστοποίηση ως Certified Culinary Educator, ή CCE, που προσφέρεται από την Αμερικανική Ομοσπονδία Γαστρονομίας, επικυρώνει τις γνώσεις σας, τα διαπιστευτήρια και τις γνώσεις σας έτσι ώστε να είστε κατάλληλοι για να διδάξετε στο μεταδευτεροβάθμιο επίπεδο. Για το CCE, πρέπει να καθίσετε για γραπτή εξέταση και να ολοκληρώσετε μια πρακτική εξέταση των δεξιοτήτων σας. Επιπλέον, πρέπει να υποβάλετε μια επίδειξη βίντεο ενός μαθήματος τάξης. Για να εγκριθεί για εξέταση CCE, πρέπει να έχετε ένα δίχρονο πτυχίο μαγειρικής τέχνης ή ένα τετραετές πτυχίο σε οποιαδήποτε άλλη πειθαρχία. Τα μαθήματα στη διατροφή και την ασφάλεια των τροφίμων, καθώς και η βιομηχανία και η επαγγελματική πείρα των εκπαιδευτών είναι επίσης απαραίτητα.
Δεν είναι το πεδίο γαστρονομικών τεχνών μεγάλο για τη δικτύωση;
Απολύτως, λέει ο Cutler. Ακριβώς όπως και πολλές άλλες θέσεις εργασίας, η επαγγελματική δικτύωση μπορεί να σας εκθέσει σε εργασίες καθηγητών που δεν θα δημοσιοποιηθούν ποτέ. Στην πραγματικότητα, το 80% των θέσεων εργασίας δεν διαφημίζονται, σύμφωνα με τον Matt Youngquist, πρόεδρο του Horizons Career. Η δικτύωση μπορεί να οφείλεται σε πραγματικές εργασίες σε ένα εστιατόριο. Η διεκδίκηση μιας φήμης ως ο καλύτερος σεφ στην πόλη μπορεί επίσης να αποτελέσει ένα βήμα για να γίνει ένας δάσκαλος μαγειρικής τέχνης.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΟποιαδήποτε Αλήθεια σε "Εκείνοι που μπορούν, κάνουν, αυτοί που δεν μπορούν, διδάσκουν";
«Όχι», λέει ο Cutler. "Η φήμη σας ως σεφ - ένας εμπειρογνώμονας μαγειρικής τέχνης, βασίζεται κυρίως στην ικανότητά σας και την εμπειρία σας. Αν αποφασίσετε ότι η διδασκαλία είναι το πραγματικό πάθος σας, πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε για να διδάξετε μαγειρική στους μαθητές σας". Πολλοί πετυχημένοι δάσκαλοι μαγειρικής είναι γνωστοί σεφ που αποφάσισαν να απολαύσουν το δώρο μαζί με άλλους.
Πόσο μπορώ να κάνω ως δάσκαλος μαγειρικής;
Αυτό εξαρτάται από παράγοντες όπως η εκπαίδευση, τα διαπιστευτήρια, η εμπειρογνωμοσύνη και η φήμη, προτείνει ο Cutler. Οι μεταδευτεροβάθμιες εργασίες διδασκαλίας είναι πιθανό να απαιτούν τουλάχιστον πτυχίο, πιστοποίηση και εμπειρία πολλών ετών, κατά προτίμηση σε ένα γνωστό εστιατόριο. Από την άλλη πλευρά, εάν ενδιαφέρεστε να διδάξετε σε ένα επαγγελματικό ίδρυμα ή να είστε εκπαιδευτής για μαθήματα μαγειρικής το Σαββατοκύριακο, οι απαιτήσεις - και ο μισθός - θα είναι χαμηλότερες. Ορισμένοι δάσκαλοι μαγειρικών τεχνών κάνουν έξι αριθμούς, ενώ άλλοι σε επαγγελματικά ιδρύματα έχουν μισθούς ίσους με άλλους σε εκείνους τους χώρους, όπου ο μέσος μισθός είναι περίπου 48.300 δολάρια ετησίως, σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία του Μαΐου του 2013 που δημοσιεύει το αμερικανικό Γραφείο Στατιστικής Εργασίας.
