Οι Αμερικανοί καταναλώνουν περίπου 4 κιλά μανιταριών ανά άτομο κάθε χρόνο. Τα περισσότερα από αυτά τα μανιτάρια ανυψώνονται από καλλιεργητές μανιταριών, οι οποίοι αυξάνουν τα μανιτάρια τους σε μεγάλες αποθήκες ή σήραγγες και παράγουν χιλιάδες λίβρες μυκήτων προς πώληση στους χονδρεμπόρους. Αλλά ακόμη και οι μικροί καλλιεργητές μπορούν να παράγουν μανιτάρια για πωλήσεις σε τοπικά εστιατόρια και σε αγροτικές αγορές.
Επιλέξτε μια ποικιλία
Οι περισσότεροι καλλιεργητές μανιταριών καλλιεργούν λευκά μανιτάρια, κρεμμύδια ή μανιτάρια Portobello. Ένας τρόπος να ξεχωρίσετε σε αυτήν την συνωστισμένη αγορά θα ήταν να επικεντρωθείτε σε ασυνήθιστες ποικιλίες μανιταριών, όπως μανιτάρια shitake, μανιτάρια στρειδιών ή άλλα. Αυτές οι ποικιλίες απευθύνονται σε γκουρμέ εστιατόρια και δεν είναι τόσο εύκολα διαθέσιμες στα σούπερ μάρκετ, όσο οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες. Κάθε είδος μανιταριού έχει τις ιδιαίτερες ανάγκες ανάπτυξής του, οπότε είναι πιο εύκολο να εστιάσετε σε μια ενιαία ποικιλία όταν ξεκινάτε.
$config[code] not foundΟρίστε έναν αναπτυσσόμενο χώρο
Σε αντίθεση με τις περισσότερες γεωργικές καλλιέργειες, τα μανιτάρια δεν καλλιεργούνται σε χωράφια. Αυτές καλλιεργούνται σε κλειστούς χώρους. Δεν χρειάζονται απόλυτο σκοτάδι, αλλά τους αρέσουν τα ελεγχόμενα επίπεδα υγρασίας και η υγρασία είναι ευκολότερη στη διατήρηση σε εσωτερικούς χώρους. Μπορείτε να αναπτύξετε τα μανιτάρια σας σε έναν αχυρώνα, ένα γκαράζ ή άλλο κατάστημα ή σε ένα σκιερό ξύλο. Τα μανιτάρια Shitake μεγαλώνουν σε παλιά κούτσουρα, επομένως θα χρειαστείτε ένα μέρος για να αποθηκεύσετε τα κούτσουρα. Άλλοι τύποι μανιταριών αναπτύσσονται σε κρεβάτια ή σε σάκους από λίπασμα ή πριονίδι.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΑποκτήστε το αναπτυσσόμενο μέσο
Θα χρειαστείτε μια πηγή για κομπόστ, πριονίδι ή άλλο μέσο καλλιέργειας για τα μανιτάρια σας. Εάν καλλιεργείτε μανιτάρια σε κούτσουρα, θα πρέπει να αγοράσετε κούτσουρα ή να κόψετε το δικό σας. Τα κορμούς πρέπει να είναι από δέντρα από σκληρό ξύλο. Οποιοδήποτε κομπόστ ή πριονίδι που κάνετε ή αγοράζετε πρέπει να αποστειρωθεί με θερμότητα ή με λεύκανση με υπεροξείδιο του υδρογόνου για να σκοτώσει κάθε μικροοργανισμό που μπορεί να μολύνει την καλλιέργειά σας.
Εμβολιάστε το μέσο σας
Τα μανιτάρια αναπτύσσονται από το σπέρμα, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε από έναν προμηθευτή. Ανακατέψτε την ωοτοκία με το κομπόστ σας ή άλλο μέσο ή την εισάγετε σε τρύπες που έχουν διανοιχτεί στα κούτσουρά σας. Ελέγξτε την υγρασία και τη θερμοκρασία όπως απαιτείται για την ποικιλία που έχετε επιλέξει να αναπτυχθεί. Τα συμβατικά μανιτάρια κρεβατιού θα αρχίσουν να παράγουν σε μόλις τρεις εβδομάδες, ενώ τα κολοκυθάκια που παράγονται με κούτσουρα χρειάζονται περισσότερο από ένα χρόνο για να παραχθούν.
Συγκομιδή και Αγορά
Τα μανιτάρια αποσυντίθενται γρήγορα μόλις συλλεχθούν, οπότε θα θελήσετε να έχετε μια αγορά που περιμένει τη νέα καλλιέργεια σας. Προγραμματίστε να παραδώσετε φρεσκοκομμένα μανιτάρια αμέσως στα τοπικά εστιατόρια ή να τα προσφέρετε προς πώληση σε μια αγορά αγροτών την ημέρα της συγκομιδής. Η συγκομιδή των μανιταριών τακτικά κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου θα ενθαρρύνει την καλή παραγωγή. Μπορείτε να διατηρήσετε μανιτάρια για μεταγενέστερη πώληση με το στέγνωμα τους.
