Ένας υπάλληλος εστιατορίου, που μερικές φορές ονομάζεται πλυντήριο πιάτων, βοηθά σε όλες τις λειτουργίες της κουζίνας. Κάτω από την κατεύθυνση του αρχιμάγειρα ή του μαγειρέματος, διατηρεί όλη την προετοιμασία και τις περιοχές αποθήκευσης τροφίμων. Αυτή η συντήρηση περιλαμβάνει ρουτίνα και βαριά καθαρισμό, την οργάνωση των αναλωσίμων και τον έλεγχο απορριμμάτων.
Βασικές δεξιότητες
Αυτή η θέση απαιτεί παραδειγματικές οργανωτικές και πολλαπλές ικανότητες. Προσοχή στη λεπτομέρεια είναι απαραίτητη για τον καθαρισμό και τη συντήρηση του εξοπλισμού και των χώρων εργασίας σύμφωνα με τους εσωτερικούς, τοπικούς, κρατικούς και ομοσπονδιακούς κανονισμούς για την ασφάλεια και την υγιεινή. Ένας διαχειριστής εστιατορίου πρέπει να έχει μηχανικές δεξιότητες για τη λειτουργία ηλεκτρικών μηχανημάτων όπως πλυντήρια πιάτων, απολυμαντικά, συμπιεστές σκουπιδιών και θραυστήρες υάλου.
$config[code] not foundΤυπικές υποχρεώσεις
Οι ευθύνες ενός διαχειριστή εστιατορίου περιλαμβάνουν τακτική συντήρηση και ειδικά έργα.Σε κάθε βάρδια, αναμένεται να πλένει πιάτα, γλάστρες και σκεύη, σκεύη και μηχανές παρασκευής τροφίμων και καθαρά δάπεδα, πάγκους και τραπέζια εργασίας. Λιγότερο συχνά, εκτελεί σε βάθος καθαρισμό καταψυκτών και ψυγεία, φούρνους, σόμπες και κυλικεία. Μπορεί περιστασιακά να βοηθήσει στην εκφόρτωση των παραδόσεων τροφίμων ή προμηθειών.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΣυνθήκες εργασίας
Οι σύγχρονες κουζίνες έχουν συνήθως καλά συστήματα εξαερισμού και κλιματισμού που δημιουργούν ένα ευχάριστο περιβάλλον εργασίας. Από την άλλη πλευρά, οι παλαιότερες εγκαταστάσεις χωρίς αυτά τα συστήματα έχουν ζεστές, μυρίζουσες κουζίνες. Η δουλειά απαιτεί την είσοδο σε δύσκολες θέσεις και την ανύψωση βαρέων αντικειμένων και χαρτοκιβωτίων. Οι αγωνοδίκες πρέπει συνήθως να φορούν ομοιόμορφη εταιρεία.
Εκπαίδευση και ικανότητες
Δεν υπάρχουν εκπαιδευτικές απαιτήσεις για να είναι εστιατόριο steward. Είναι επιθυμητή η βασική κατανόηση των λειτουργιών προετοιμασίας φαγητού, όπως και η δυνατότητα ανάγνωσης οδηγιών και ακολουθήσεως λεκτικών οδηγιών. Η εργασιακή πείρα στην παρασκευή ή την επισκευή τροφίμων είναι επίσης επιθυμητή.
Μισθός και πρόοδος
Ο μέσος ετήσιος μισθός των πλυντηρίων πιάτων ή των στελεχών κουζίνας σε όλες τις βιομηχανίες ανήλθε σε 19.180 δολάρια από το 2013, σύμφωνα με το Γραφείο Στατιστικών Εργασίας των ΗΠΑ. Η πλειοψηφία εργάστηκε σε εστιατόρια και άλλους χώρους φαγητού, όπου έλαβαν κατά μέσον όρο 18.600 δολάρια ετησίως. Οι ευκαιρίες προώθησης αφθονούν, συμπεριλαμβανομένου του παρασκευαστή τροφίμων, του sous chef και του σεφ. Αυτές οι προοπτικές αυξάνονται εάν ο διαχειριστής επιδεικνύει μαγειρική ικανότητα.
