Οι επιτυχημένοι επαγγελματίες σεφ είναι παθιασμένοι με το μαγείρεμα. Εκείνοι που απολαμβάνουν το πρωί και όπως η ιδέα της έναρξης της εργάσιμης ημέρας νωρίς μπορεί να εκτιμήσουν ότι εργάζονται ως σεφ για πρωινό. Τέτοιες θέσεις υπάρχουν κυρίως σε ευρωπαϊκές χώρες σε εστιατόρια, ιδιωτικούς συλλόγους και ξενοδοχεία. Κάποιοι θεωρούν ότι δουλεύουν ως chef πρωινό έναν καλό τρόπο να ξεκινήσετε μια καλή καριέρα ως σεφ.
Φαγητό
Οι πρωταγωνιστές του πρωινού προετοιμάζουν φαγητό πρωινού υψηλής ποιότητας με βάση ένα μενού ή εξατομικευμένες παραγγελίες. Μπορεί να είναι υπεύθυνοι για την εξυπηρέτηση, επίβλεψη και συντήρηση προϊόντων με πρωινό σε μπουφέ. Ορισμένες κουζίνες υποστηρίζουν πρωινό σε δεξιώσεις και παραγγελίες δωματίου. Τέτοιες εργασίες μπορεί να περιλαμβάνουν προετοιμασία εργασίας, όπως τη δημιουργία σαλτσών και αποθεμάτων. Εκτός από τα παραδοσιακά τρόφιμα πρωινού, οι πρωταγωνιστές μπορούν να κάνουν σάντουιτς ή άλλα γεύματα και να κάνουν γενικές προετοιμασίες για μεσημεριανό γεύμα.
$config[code] not foundΚουζίνα
Οι σεφ για πρωινό είναι υπεύθυνοι για τη λήψη αποθέματος και την παραγγελία εξοπλισμού κουζίνας και προμήθειας τροφίμων. Πρέπει να κατανοούν τα βασικά στοιχεία της ασφάλειας των τροφίμων και να εφαρμόζουν υγειονομικούς κανονισμούς σχετικά με την προετοιμασία και την εξυπηρέτηση των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της σωστής εναλλαγής των αποθεμάτων. Μπορεί να τους ζητηθεί να παρακολουθήσουν τις συνεδριάσεις του προσωπικού και να κατανοήσουν τις οργανωτικές πολιτικές σχετικά με την προετοιμασία των τροφίμων, την εξυπηρέτηση, την προσωπική υγιεινή, τον επαγγελματισμό και την ασφάλεια. Μπορούν να υποστηρίξουν μεγαλύτερες κουζίνες, καθώς απαιτούνται εγγυήσεις. Οι σεφ για πρωινό πρέπει να δουλεύουν καλά με άλλους και επίσης ανεξάρτητα (Βλέπε Αναφορές 1 και 2).
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΕκπαίδευση
Ορισμένοι σεφ πρωινού προπονούν άλλους σεφ για προετοιμασία φαγητού και διαδικασίες κουζίνας, συμπεριλαμβανομένων των απαιτήσεων ασφαλείας. Όταν συμβαίνουν ειδικά γεγονότα, όπως συνέδρια ή δεξιώσεις, οι σεφ μπορούν να προγραμματίσουν και να εκπαιδεύσουν το προσωπικό για να εξασφαλίσουν την άμεση και κατάλληλη εξυπηρέτηση. Οι εργοδότες αναμένουν συχνά ότι οι σεφ θα συνεχίσουν την εξέλιξη της σταδιοδρομίας τους και οι σεφ για πρωινό ενδέχεται να χρειαστεί να συνεργαστούν με τους διαχειριστές, συμπεριλαμβανομένου του διευθυντή γραμμής, του υπεύθυνου κατάρτισης ή του επικεφαλής του τμήματος, για να οργανώσουν κατάλληλες ευκαιρίες ανάπτυξης. Οι σεφ πρέπει να επιδείξουν επαγγελματική στάση απέναντι σε αυτό που μπορεί να είναι κύρος πελατεία.
Ιστορικό και Ώρες
Ορισμένες κουζίνες προτιμούν τους σεφ για πρωινό που αποφοίτησαν από μαγειρικά προγράμματα κατάρτισης και έχουν κάποια εμπειρία μαγειρικής σε παρόμοιες καταστάσεις ή συνδυασμό εκπαίδευσης και εμπειρίας. Ωστόσο, η εξεύρεση θέσης ως ασκούμενος ή μαθητευόμενος μπορεί να βοηθήσει τους άπειρους μάγειρες να μάθουν πώς εκτελούνται αυτές οι κουζίνες και να εκπαιδεύονται σε θέματα τροφίμων και ασφάλειας. Οι αρχιμάγειροι πρωινού ξεκινούν συνήθως τις ημέρες πριν από τις 6 το πρωί, αλλά τελειώνουν από τις αρχές ή το απόγευμα. και μπορούν να εργαστούν τα Σαββατοκύριακα.
