Μπορείτε να γίνετε μαθητευόμενος σε σούσι χωρίς προηγούμενη επίσημη εκπαίδευση. Η μάθηση απευθείας από έναν ειδικευμένο σεφ σούσι είναι ο γρηγορότερος τρόπος να κυριαρχήσετε τις βασικές δεξιότητες της ασφαλούς προετοιμασίας του σούσι. Ένας σκληρός εργαζόμενος και αφοσιωμένος μαθητής σούσι μπορεί να προσφέρει ένα χρήσιμο σύνολο των χεριών στον πολυάσχολο σεφ σούσι. Εντοπίστε και προσεγγίστε έναν σεφ του σούσι, του οποίου το έργο εκτιμάτε και σεβαστείτε για να ξεκινήσετε τη μαθητεία σας και να προσθέσετε την κατανόησή σας για την κουζίνα.
$config[code] not foundΕπισκεφθείτε τα εστιατόρια σούσι στην περιοχή και καθίστε στο μπαρ ακριβώς μπροστά από τους σεφ σέφι. Αλληλεπιδράστε με έναν ή περισσότερους σεφ σούσι ανταποκρινόμενοι στα χαιρετισμούς τους με ευγενική συνομιλία.
Ζητήστε το "omakase", ή το γεύμα επιλογής του σεφ, από τον σεφ του σούσι. Μπορούν να σας ζητήσουν μια σειρά τιμών ή πόσες φορές έχετε πάει στο εστιατόριο για να καθορίσετε τα περιεχόμενα του έθιμου γεύματος. Αυτή η επιλογή δείχνει εμπιστοσύνη και σεβασμό στον σεφ του σούσι, παρέχοντας παράλληλα την ευκαιρία να αναδείξει μια ποικιλία από τα πιο φρέσκα και καλύτερα είδη σούσι.
Πείτε στο σεφ του σούσι τι αντικείμενα απολαμβάνετε από το "omakase" και ευχαριστήστε τους για το έργο τους. Δείξτε την εμπειρία σας και την κατανόηση της προετοιμασίας του σούσι κάνοντας έξυπνες παρατηρήσεις σχετικά με την ποιότητα και την τέχνη του σούσι.
Ρωτήστε τους σεφ σούσι που ο καλύτερος ή πιο έμπειρος κατασκευαστής σούσι βρίσκεται στο εστιατόριο. Αφήστε αυτό το άτομο να γνωρίζει ότι αναζητάτε μια μαθητεία σούσι και περιγράψτε την εμπειρία, τη γνώση και τη διαθεσιμότητά σας.
Εξηγήστε τους λόγους για τους οποίους αναζητάτε τη μαθητεία και κάνετε το πάθος που έχετε για το sushi προφανές στο κεφάλι σούσι σεφ. Ορισμένα προγράμματα κατάρτισης ξεκινούν με τη μάθηση μαθητευόμενο να πλένουν τα πιάτα και τα δάπεδα τρίψιμο για μερικούς μήνες. Αυτές οι δεξιότητες είναι σημαντικές για τη λειτουργία ενός καθαρού εστιατορίου σούσι αλλά δοκιμάζουν επίσης την αφοσίωση του μαθητευόμενου.
Συμβουλή απευθείας με τους σεφ σούσι για να βεβαιωθείτε ότι ξέρουν ότι εκτιμήσατε το γεύμα. Τα περισσότερα μπαρ σούσι έχουν ένα μπολ με άκρη για τους σεφ σούσι, ώστε να αποφεύγουν να αγγίζουν τα χρήματα και να λερώνουν τα χέρια τους. Αυτοί οι άνθρωποι μπορεί να είναι μελλοντικοί συνεργάτες και να τους δώσει χρήματα ξεκινά τη σχέση σε μια καλή σημείωση.
Συνεχίστε την αναζήτηση μέχρι να βρείτε έναν αρχιμάγειρα σούσι, ο οποίος είναι πρόθυμος να σας δώσει μια μαθητεία με ένα αποδεκτό χρονοδιάγραμμα και όρους. Κάποιοι μαθητευόμενοι σερβίρουν κάτω από μερικούς καλά εκπαιδευμένους σεφ σεφ πριν βρουν τη σωστή τακτοποίηση για το προσωπικό τους στυλ μάθησης και αρχίζουν να ευδοκιμούν στον κλάδο.
Υπόδειξη
Φόρεμα σαν το φόρεμα των εργαζομένων για να στείλετε ένα ψυχολογικό σύνθημα που ανήκετε. Η εμφάνιση πρέπει να είναι καθαρή και καλά διατηρημένη έτσι ώστε ο σεφ να μπορεί να σας παρουσιάσει στη θέση του μαθητευόμενου. Πολλοί σεφ σούσι αποφεύγουν τα χέρια τους ενώ εργάζονται για να τους κρατήσουν καθαρά. Χαμηλώστε το κεφάλι σας για να πηδήξετε ελαφρώς στην ιαπωνική παράδοση όταν χαιρετίζετε ή αναγνωρίζετε έναν σεφ σούσι.
