Παρά την τάση της, το κάπα δεν είναι κάτι που πολλοί άνθρωποι σκέφτονται γεύσεις τόσο καλά όσο γλυκά γλυκά όπως το παγωτό. Αλλά μην το λέτε αυτό στην Dominique Ansel. Η Fast Company αμφισβήτησε πρόσφατα τον διάσημο σεφ ζαχαροπλαστικής για να δημιουργήσει ένα επιδόρπιο που επικεντρώνεται γύρω από το πράσινο πράσινο που οι άνθρωποι θα απολάμβαναν πραγματικά. Και ανέβηκε στην πρόκληση.
$config[code] not foundΤο τελικό προϊόν ήταν ένα σορμπέ ασβέστου. Χρησιμοποίησε χυμούς καλαμποκιού και ασβέστου, νερό, ζάχαρη και βότκα. Είναι κάτι πολύ διαφορετικό από αυτό που συνήθιζε να κάνει. Ansel είπε Fast Company:
"Έχω παίξει λίγο με τα λαχανικά πριν. Δεν είμαι ένας τεράστιος ανεμιστήρας μίξης πάρα πολλά λαχανικά, όταν πρόκειται για γλυκά, αλλά μου αρέσει να προσθέτω μερικές σημειώσεις. Και μόνο παγωτό λαχανικών νομίζω ότι είναι ενδιαφέρον. Είναι καλό να προσπαθήσουμε. "
Παρόλο που δεν αγωνίζεται να του δώσει ένα μόνιμο σημείο στο μενού του εστιατορίου του, η Ansel μοιράστηκε το sorbet sorrel, μαζί με άλλες κατεψυγμένες απολαύσεις με καρότα και τεύτλα, με μερικούς από τους πελάτες του. Και φαίνονταν να το απολαμβάνουν.
Δεν είναι η πρώτη φορά που ο Ansel δημιούργησε ένα νέο είδος επιδόρπιο με κάποια μη συμβατικά συστατικά και / ή μεθόδους.Είναι επίσης ο δημιουργός του κρότρου - ένα υβρίδιο κρουασάν-ντόνατ. Η τελευταία του δημιουργία είναι απλά ένα άλλο παράδειγμα του πώς η δημιουργική σκέψη μπορεί να σας βοηθήσει να βρείτε κάτι μοναδικό και απροσδόκητο που οι πελάτες θα αγαπήσουν.
Αυτό το είδος σκέψης είναι κρίσιμο για μια επιχείρηση όπως η Ansel's. Υπάρχουν παγωτά και ζαχαροπλαστεία σχεδόν σε κάθε γωνιά. Για να ξεχωρίσετε από τα υπόλοιπα, πρέπει να έχετε κάτι που κανένας άλλος δεν προσφέρει - ή τουλάχιστον μια καλύτερη έκδοση από αυτά που προσφέρουν οι άλλοι.
Η προσθήκη κάσου σε σορμπέ μπορεί να μην κάνει πραγματικά καλύτερη γεύση από άλλες κατεψυγμένες απολαύσεις. Αλλά υπάρχουν πολλοί άνθρωποι με συνείδηση της υγείας εκεί έξω που θα ήταν πρόθυμοι να πληρώσουν για μια πιο υγιή εκδοχή του αγαπημένου επιδόρπιο τους. Και ακόμα κι αν η επιχείρησή σας δεν είναι μια επιχείρηση που ειδικεύεται σε ζαχαρούχα σνακ, αυτός ο τύπος διαφοροποίησης μπορεί να είναι ακόμα ένα τεράστιο όφελος.
Έτσι, την επόμενη φορά που θα συναντήσετε ένα ανορθόδοξο συστατικό, μια ιδέα προϊόντος ή άλλη επιχειρηματική μεθοδολογία, σκεφτείτε δύο φορές πριν απλά την απορρίψετε. Θα μπορούσατε να περάσετε μια τεράστια ευκαιρία για καινοτομία.
Εικόνα: Dominique Ansel
2 Σχόλια ▼
