Το αμερικανικό Υπουργείο Γεωργίας (USDA) αναφέρει ότι 133 δισεκατομμύρια λίβρες τροφίμων έχουν σπαταληθεί από καταστήματα και εστιατόρια το 2010 μόνο.
Για να είμαστε δίκαιοι, η λειτουργία ενός εστιατορίου είναι μια πολύπλοκη επιχείρηση. Κρατώντας πάνω από τις εξορθολογιστικές πράξεις, μειώνοντας τα απόβλητα και αναπληρώνοντας συστατικά είναι μια μεγάλη παραγγελία.
Τρόποι εστιατόριο τεχνολογία εξοικονομεί χρήματα
Εδώ είναι 5 τρόποι με τους οποίους η τεχνολογία εξοικονομεί χρήματα για τα εστιατόρια στο πίσω μέρος των εργασιών του σπιτιού
$config[code] not foundΑυτοματοποιημένη διαχείριση αποθεμάτων
Τα εστιατόρια είναι όλα σχετικά με τα τρόφιμα και τα τρόφιμα είναι όλα σχετικά με τα συστατικά. Ο Διευθύνων Σύμβουλος της SimpleOrder, Evan Ezra, δήλωσε στις Μικρές Επιχειρηματικές Τάσεις ότι η αυτοματοποίηση του αποθέματος κάνει τη διαφορά.
«Κάθε φορά που κάποιος πραγματοποιεί πώληση μέσω συστήματος σημείων πώλησης, καταρρέει από συστατικά», είπε. "Ο κατάλογος μειώνεται με βάση τα πωλούμενα και παρέχεται μια ειδοποίηση."
Διαχείριση εντολής αγοράς
Από εκεί, δημιουργείται μια εντολή αγοράς και αποστέλλεται στον κατάλληλο προμηθευτή.
Τα αποτελέσματα είναι λιγότερα απόβλητα καθώς τα συστατικά μετρώνται και παρακολουθούνται πιο αποτελεσματικά. Υπάρχει επίσης μια εξοικονόμηση κόστους μικρής επιχείρησης αφού δεν υπάρχει λόγος να ελέγχει κανείς χειροκίνητα αυτά τα επίπεδα.
Αυξημένη αποδοτικότητα μενού
Μια ψηφιακή λύση για κινητά ή επιτραπέζιους υπολογιστές επιτρέπει επίσης στα εστιατόρια να τροποποιούν τα μενού τους και να τα καθιστούν πιο οικονομικά αποδοτικά. Στο παρελθόν αυτοί οι υπολογισμοί έγιναν με ένα στυλό και χαρτί ή πιο πρόσφατα με ένα φύλλο Excel. Ο στόχος ήταν να συγκρίνετε τι κοστίζει ένα πιάτο σε σχέση με αυτό που χρεώσατε γι 'αυτό.
Ο Ezra περιγράφει πώς λειτουργεί το SimpleOrder εδώ. Το προϊόν αποτελεί καλό παράδειγμα τεχνολογικής καινοτομίας στον κλάδο.
"Το SimpleOrder έχει όλους τους προμηθευτές σας και όλα τα προϊόντα που αγοράζετε. Αυτό το κόστος φαγητού γίνεται πολύ πιο εύκολο. "
Παρακολούθηση Κόστος
Το άλλο πλεονέκτημα της τεχνολογίας στο πίσω μέρος των εργασιών του εστιατορίου βρίσκεται στο γεγονός ότι οι τιμές των συστατικών μενού ενημερώνονται συνεχώς. Με αυτόν τον τρόπο, οι υπολογισμοί δεν είναι ξεπερασμένοι. Αν δείτε ότι η τιμή των ελιών κάνει ένα συγκεκριμένο στοιχείο μενού ασύμφορο, μπορείτε να αντικαταστήσετε γρήγορα κάτι άλλο ή να το αγοράσετε από διαφορετικό προμηθευτή.
Παρακολούθηση μερίδων συστατικών
Η ψηφιοποίηση αυτής της όψης ενός εστιατορίου επιτρέπει στους ιδιοκτήτες να βεβαιωθούν ότι τα συστατικά κατανέμονται σωστά. Για παράδειγμα, η ποσότητα τριμμένου τυριού είναι συχνά σαφώς καθορισμένη σε μια συνταγή για τους σεφ που θα ακολουθήσει. Ωστόσο, κάτω από τις πιέσεις μιας μικρής κουζίνας εργασίας, η μέτρηση δεν ακολουθείται πάντοτε στο γράμμα.
"Ένα ψηφιακό σύστημα σας επιτρέπει να εντοπίσετε αυτές τις ανακρίβειες και να βεβαιωθείτε ότι τα περιθώρια σας είναι εκεί που πρέπει να είναι", λέει ο Ezra. Με άλλα λόγια, μπορείτε να λάβετε πιο ακριβή στόχο για τα δείγματα κόστους των τροφίμων σας.
Κοπή απορριμμάτων
Εάν το δείπνο σας σπαταλάει πολλά τρόφιμα, εργάζεστε εναντίον της δικής σας γραμμής και της υγείας ολόκληρου του πλανήτη. Με τη σωστή ψηφιακή τεχνολογία, ό, τι πηγαίνει στο εστιατόριο μπορεί να ελεγχθεί σε σχέση με αυτό που σβήνει.
Όχι μόνο εξοικονομεί χρήματα σε απόβλητα, μπορεί να εντοπίσει ακόμη και την κλοπή.
Κρατώντας στην αρχή της αλλαγής γεύσεων
Η τεχνολογία εξοικονομεί χρήματα από τα εστιατόρια ελέγχοντας τόσο τα περιθώρια όσο και το κόστος σε πραγματικό χρόνο. Αυτό που είναι, αν όχι πιο σημαντικό, οι τελευταίες καινοτομίες σας επιτρέπουν να παραμείνετε στην κορυφή των σημερινών μεταβαλλόμενων προτιμήσεων.
Χρησιμοποιώντας τις διαθέσιμες αναλύσεις πραγματικού χρόνου, κάθε μικρή επιχείρηση από το δείπνο έως το εστιατόριο λευκών γαντιών μπορεί να αλλάξει τα στοιχεία γρήγορα.
Φωτογραφία του chef μέσω του Shutterstock
Περισσότερα: Εστιατόριο / Φαγητό 2 Σχόλια ▼
