Ένα καλό αρτοποιείο είναι αυτό που δημιουργούνται τα όνειρα. Είναι δύσκολο να αντισταθεί η μυρωδιά του φρέσκου ψωμιού που βγαίνει από το φούρνο, τα cupcakes με στροβιλισμένες κούπες ή εκλαρρείς με βουλώματα από γέμιση βανίλιας. Οι αρτοποιοί ευδοκιμούν από την ικανοποίηση των πελατών και τις ονειροπολήσεις που δημιουργούν στο μυαλό πολλών. Αυτό το όνειρο και η αγάπη του φαγητού είναι αυτό που κάνει τους αρτοποιούς να θέλουν να ανοίξουν τη δική τους επιχείρηση αρτοποιίας και να γίνουν μια γειτονιά διασημότητα.
$config[code] not foundΜάθετε πώς λειτουργεί ένα φούρνο. Οι περισσότεροι αρτοποιούς ξεκινούν τις ημέρες τους στις σκοτεινές ώρες του πρωινού, ώστε να μπορούν να βγάλουν ψημένα τα προϊόντα για πρωινό εγκαίρως για την πρωινή βιασύνη και να τερματίσουν τις μέρες τους όταν το φούρνο κλείνει για τη νύχτα. Οι οδηγοί της Νέας Υόρκης αναφέρουν ότι οι ιδιοκτήτες της BabyCakes της Νέας Υόρκης, Erin McKenna, εργάζονται 12 ώρες το χρόνο, σχεδιάζουν τις στολές του προσωπικού της αρτοποιίας και πρέπει να βρουν δημιουργικούς τρόπους να παραμείνουν στη ζωή και να βρουν νέους επενδυτές.
Συμβουλευτείτε την Αμερικανική Ένωση Μπέικερ (AmericanBakers.org) ή την Αμερικανική Εταιρεία Ζαχαροπλαστικής (ASBE.com) για να μάθετε περισσότερα σχετικά με την εργασιακή ζωή ενός αρτοποιού, τις τάσεις και τις εξελίξεις της βιομηχανίας και τα θέματα που αντιμετωπίζουν οι αρτοποιοί. Μάθετε ποια είναι τα ψηλότερα προϊόντα, ποια τρόφιμα είναι τα μεγαλύτερα λάθη, τα ωράρια εργασίας ενός ιδιοκτήτη αρτοποιίας, το είδος του προσωπικού που απασχολεί και ούτω καθεξής.
Εξασφαλίστε την ανάγκη για ένα αρτοποιείο στην κοινότητά σας και βρείτε μια τοποθεσία για την επιχείρησή σας. Μάθετε ποιος είναι ο ανταγωνισμός σας και ποια πλεονεκτήματα έχουν αυτά τα αρτοποιεία πάνω σας. Εξετάστε τα δημογραφικά στοιχεία της περιοχής. οι καλύτεροι πελάτες είναι εκείνοι που θεωρούνται μεσαία έως υψηλά εισοδήματα, ενδιαφέρονται για ολόκληρα τρόφιμα και δεν με πειράζει να πληρώνουν για ποιοτικά ψημένα προϊόντα.
Μια ιδανική τοποθεσία για ένα αρτοποιείο είναι μια περιοχή που έχει ελάχιστα ή καθόλου ανταγωνισμό και έχει πολλή κίνηση πεζών. Οι περιοχές που πρέπει να ληφθούν υπόψη είναι εκείνες που βρίσκονται σε εμπορικά κέντρα υψηλού επιπέδου, εκείνες που βρίσκονται κοντά σε ολόκληρες αγορές αγροτών ή εμπορικά κέντρα κοντά σε ένα σούπερ μάρκετ υψηλού επιπέδου.
Κάντε ένα επιχειρηματικό σχέδιο αρτοποιίας. Ακόμα κι αν το αρτοποιείο σας θα είναι μια μικρή επιχείρηση, δημιουργήστε ένα επιχειρησιακό σχέδιο που θα σας βοηθήσει να εστιάσετε στο στόχο σας. Ένα σχέδιο θα αναλύσει λεπτομερώς τις επιχειρησιακές λειτουργίες του αρτοποιείου σας, θα σας δώσει μια ανάλυση του ανταγωνισμού σας, θα εξηγήσετε πόσο σκοπεύετε να χρεώσετε για τα προϊόντα και τις υπηρεσίες ψησίματος και να παράσχετε οικονομικές προβολές. Επιπλέον, συζητήστε πώς θα φτιάξετε τα ψητά σας, την αναμενόμενη ανάπτυξη της αγοράς αρτοποιίας της περιοχής, γιατί οι εγκαταστάσεις του αρτοποιείου σας αναμένεται να αποδώσουν καρπούς, τις στρατηγικές μάρκετινγκ για το φούρνο σας (όπως τυπωμένες διαφημίσεις ή δωρεάν δείγματα ψωμιού στο σπίτι) και καταγράψτε πώς θα ξεπεράσετε τους κινδύνους λειτουργίας ενός αρτοποιείου (όπως η εποχικότητα των αγορών πελατών).
Πάρτε ένα επιχειρηματικό δάνειο. Η δημιουργία ενός αρτοποιείου είναι δαπανηρή. Εάν δεν αναλαμβάνετε τη θέση ενός πρώην αρτοποιείου, μπορεί να χρειαστεί να δημιουργήσετε μια κουζίνα από την αρχή αγοράζοντας φούρνους, μίξερ, μετρητές, εκθετήρια, φούρνους, ψυγεία κ.ο.κ. Εργαστείτε με έναν αξιωματικό δανείου για να βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει το σωστό ποσό χρηματοδότησης για να ξεκινήσετε το αρτοποιείο σας.
Λάβετε επιχειρηματική άδεια. Καταλάβετε το είδος των επιχειρήσεων που πρόκειται να εκτελέσετε και να πάρετε τα κατάλληλα έγγραφα για να καταχωρήσετε το ίδρυμα τροφίμων σας. Πολλά αρτοποιεία έχουν ιδιοκτήτες που είναι αποκλειστικοί κάτοχοι, έχουν εταιρική σχέση με άλλο πρόσωπο ή είναι εταιρεία περιορισμένης ευθύνης (LLC). Συζητήστε με τις τοπικές και κρατικές κυβερνητικές αρχές για να βεβαιωθείτε ότι έχετε τη σωστή γραφειοκρατία για να πάρετε μια κατάλληλη επιχειρηματική άδεια για το φούρνο σας. Καταθέστε τα κατάλληλα έγγραφα και πληρώστε τα απαραίτητα τέλη για να αποκτήσετε την άδειά σας και να καταχωρήσετε την επιχείρησή σας στο κράτος.
Επισκεφθείτε τα κυβερνητικά γραφεία του νομού σας για να πάρετε μια κάρτα χειριστή τροφίμων, εάν είναι απαραίτητο, και να υποβάλετε αίτηση για άδεια υγείας. Οι τοπικοί υγειονομικοί επιθεωρητές θα επισκεφθούν το αρτοποιείο σας για να βεβαιωθούν ότι δεν αποτελούν απειλή για τη δημόσια υγεία, είναι υγιεινής και δεν έχουν κινδύνους πυρκαγιάς πριν εκδώσουν άδεια.
Αγοράστε εξοπλισμό αρτοποιίας. Περάστε από ένα εμπορικό εστιατόριο και χονδρέμπορο αρτοποιίας για να αγοράσετε αντικείμενα για την κουζίνα σας σε καλή τιμή. Αν δεν είστε ήδη εξοικειωμένοι με αξιόπιστους πωλητές, ρωτήστε την Αμερικανική Ένωση Μπέικερ ή την Αμερικανική Εταιρεία Αρτοποιίας για συστάσεις.
Αγοράστε ασφαλιστική επιχείρηση κατάλληλη για επιχείρηση αρτοποιίας ή εξυπηρέτησης τροφίμων. Εργαστείτε με έναν ασφαλιστικό πράκτορα για να δημιουργήσετε ένα εμπορικό ασφαλιστήριο συμβόλαιο για το φούρνο που καλύπτει τις απώλειες σε περίπτωση πυρκαγιάς, φυσικής καταστροφής, ζημιάς στο νερό, κλοπής, κακής διαφήμισης (όπως η κάλυψη ειδήσεων για τους πελάτες σας που αρρωσταίνουν από τροφικές ασθένειες μετά την κατανάλωση τροφής από την εγκατάσταση σας) ή διακοπών ρεύματος που μπορούν να προκαλέσουν αλλοίωση των τροφίμων.
Αγοράστε το φούρνο σας. Αποκτήστε πελάτες στην πόρτα απευθυνόμενοι στις ανάγκες και τις επιθυμίες τους (ανάγκες: καλή τιμή, θέλουν: νόστιμο φαγητό), φτάνοντας τους με μια προσφορά που δεν μπορούν να αρνηθούν (για παράδειγμα, να προσφέρουν τρία μπισκότα για την τιμή ενός) και να τους ενημερώσουν όταν θα είστε ανοιχτοί για δουλειές. Εξετάστε το ενδεχόμενο να έχετε ένα μεγάλο ανοιχτό σπίτι όπου θα καλέσετε τους ιδιοκτήτες τοπικών επιχειρήσεων να δικτυωθούν και να σας προσφέρουν δωρεάν μεταχειρίσεις στο κοινό. Στη συνέχεια, συνεχίστε με μια μεγάλη εβδομάδα έναρξης, όπου οι πελάτες μπορούν να λάβουν ειδικές εκπτώσεις στα ψημένα σας προϊόντα, ώστε να είναι πιο πιθανό να αγοράσουν μια ποικιλία από τα προϊόντα σας και να επιστρέψουν για περισσότερα.
