Παρόλο που αποτελεί μέρος του συχνά παραμελημένου κλάδου των υπηρεσιών, η δουλειά της σερβιτόρας απαιτεί ομαδικές δεξιότητες, ισχυρές διαπροσωπικές ικανότητες επικοινωνίας και την ευστροφία να χειρίζεται πολλές απαιτήσεις ταυτόχρονα. Είναι πολύ σημαντικό για ένα εστιατόριο να έχει καλές σερβιτόρες και σερβιτόρους, καθώς αυτοί είναι συχνά οι μόνοι άνθρωποι με τους οποίους οι φίλοι αλληλεπιδρούν και η συμπεριφορά τους από μόνη της μπορεί να καταστρέψει ένα άλλο καλό γεύμα.
Κοινωνικές ικανότητες
Η σερβιτόρα είναι το πρόσωπο του εστιατορίου για τους πελάτες της και ο τρόπος με τον οποίο μεταχειρίζεται και αλληλεπιδρά με αυτούς θα κάνει πολύ δρόμο προς την απόλαυση του εστιατορίου. Μια σερβιτόρα θα πρέπει να χαιρετήσει τους πελάτες θερμά και να τους κάνει να αισθάνονται σαν να είναι το μοναδικό τραπέζι που έχει, αφιερώνοντας το χρόνο για να μάθουν αν το γεύμα είναι μια ειδική περίσταση, ποια είναι η διάθεση της ομάδας και εάν είναι ή όχι σε βιασύνη. Οι σερβιτόρες θα αντιμετωπίσουν τις καταγγελίες και τους δύσκολους πελάτες ακόμη και όταν φέρνουν το παιχνίδι Α, έτσι πρέπει να είναι πρόθυμοι να χαμογελούν και να συνειδητοποιούν ακόμη και μπροστά στην αγένεια.
$config[code] not foundΟργάνωση και προσοχή στις λεπτομέρειες
Αυτή η ποιότητα είναι εξαιρετικά σημαντική, καθώς οι σερβιτόρες ασχολούνται με τεράστιες ποσότητες πληροφοριών που πρέπει να κρατηθούν οργανωμένες - μια μικρή ολίσθηση σημαίνει ότι το λάθος γεύμα παραδίδεται, το φαγητό δεν είναι έτοιμο προς την επιθυμία του πελάτη ή εξαφανίζεται η σειρά ενός ολόκληρου τραπέζι. Οι σερβιτόρες έχουν πολλά τραπέζια ταυτόχρονα, όλα κάθονται σε διαφορετικές ώρες και σε διαφορετικά σημεία στο γεύμα τους.Αυτό απαιτεί σερβιτόρες να γνωρίζουν πότε να παραδίδουν μενού, όταν έρχεται η ώρα για ποτά, όταν το επιδόρπιο μπορεί να πλησιάζει και που περιμένει το λογαριασμό, όλα για διαφορετικές ομάδες. Τα εργαλεία του εμπορίου - ένα στυλό και ένα μαξιλάρι - δεν έχουν αλλάξει εδώ και δεκαετίες, απαιτώντας μια σερβιτόρα να κρατήσει πολλά πράγματα ευθεία στο κεφάλι της, δημιουργώντας απρόσκοπτα γεύματα για πολλούς διαφορετικούς ανθρώπους ταυτόχρονα.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΕπαγγελματικότητα
Ο επαγγελματισμός εμφανίζεται στο πάτωμα της τραπεζαρίας, ενώ ασχολείται με τους πελάτες, κάνοντας τους επισκέπτες να νιώθουν σημαντικό και να παρέχουν ομαλή εξυπηρέτηση, και αποδεικνύεται επίσης πίσω από τις σκηνές. Μια σερβιτόρα πρέπει να είναι καλός παίκτης της ομάδας, να είναι γενναιόδωρος και εξυπηρετικός σε σχέση με άλλους συμμετέχοντες και να διατηρεί καλές σχέσεις με το δικό του προσωπικό υποστήριξης, όπως οι σεφ, μπάρμαν και busboys. Επιπλέον, πρέπει να είναι έγκαιρη και αξιόπιστη, να μην αφήνει τους συναδέλφους της με σύντομη στελέχωση και να είναι πρόθυμος να καλύψει άλλες βάρδιες όταν τους ζητηθεί. Οι σερβιτόροι μπορούν επίσης να ζητήσουν να κάνουν θέσεις εργασίας για τις οποίες δεν παίρνουν συμβουλές, και καλές σερβιτόρες, με τη συνολική επιτυχία του εστιατορίου στο μυαλό, θα βοηθήσει με αυτές τις δουλειές.
Ενέργεια
Η ύπαρξη σερβιτόρας είναι μια πολύ φυσική δουλειά και μια σημαντική ποιότητα είναι να έχετε μεγάλη αντοχή. Οι σερβιτόροι είναι στα πόδια τους για όλη τους τη βάρδια και σχεδόν ποτέ δεν σταματούν να περπατούν. Εκτός αυτού, φέρνουν μερικές φορές βαρύ δίσκους, παλάμες γύρω από τις υψηλές καρέκλες και βοηθούν στο πίσω δωμάτιο για να μετακινήσουν το προϊόν. Την ίδια στιγμή, μια σερβιτόρα δεν πρέπει ποτέ να αφήσει σε κανένα από τα diners της ότι είναι φθαρμένη, ούτε αφήστε να επηρεάσει τη συμπεριφορά της.
