Οι διαχειριστές εστιατορίων ή οι διαχειριστές υπηρεσιών τροφίμων είναι υπεύθυνοι για τη διατήρηση της αποτελεσματικότητας και της αποδοτικότητας των μονάδων. Μίσθουν και εκπαιδεύουν υπαλλήλους και εποπτεύουν όλες τις εργασίες του εστιατορίου, συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας και της διασφάλισης ποιότητας των τροφίμων. εξυπηρέτηση πελατών; απογραφή και παραγγελία. και την ασφάλεια. Εάν έχετε διαπροσωπικές και ηγετικές ικανότητες μαζί με τη φυσική αντοχή, αυτή μπορεί να είναι η καριέρα για εσάς.
$config[code] not foundΕκπαίδευση
Οι περισσότεροι διαχειριστές εστιατορίων έχουν λιγότερο από ένα πτυχίο, αλλά κάποιο κολέγιο προτιμάται σε αυτόν τον τομέα. Περισσότερες περιφερειακές αλυσίδες εστιατορίων προσλαμβάνουν διευθυντικά στελέχη με πτυχία φιλοξενίας ή διαχείρισης τροφίμων, σύμφωνα με το Γραφείο Στατιστικής Εργασίας των ΗΠΑ, καθώς αυτοί οι απόφοιτοι έχουν συχνά πρακτική εμπειρία μέσω πρακτικής άσκησης. Εάν ενδιαφέρεστε να γίνετε διευθυντής εστιατορίων, μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα από τα 1.000 κολέγια και πανεπιστήμια των ΗΠΑ και να κερδίσετε έναν βαθμό στη διαχείριση εστιατορίων και φιλοξενίας ή στη διοίκηση υπηρεσιών εστίασης.
Εκπαίδευση και Πιστοποίηση
Οι διαχειριστές εστιατορίων που εργάζονται για μεγάλες αλυσίδες υποβάλλονται συνήθως σε αυστηρά προγράμματα κατάρτισης. Μπορείτε να μάθετε για τις διαδικασίες διαχείρισης εστιατορίων, τη διατροφή, την αποχέτευση και τη διαχείριση προσωπικού. Μπορείτε επίσης να μάθετε πώς να διατηρείτε τα οικονομικά αρχεία και να δημιουργείτε αναφορές σχετικά με τις πωλήσεις, το απόθεμα, το κόστος εργασίας και άλλα έξοδα. Οι περισσότερες οικονομικές πληροφορίες παράγονται μέσω συστημάτων πληροφορικής που αντλούν δεδομένα από ταμειακές μηχανές. Επομένως, ένα σημαντικό μέρος της εκπαίδευσής σας δαπανάται για να μάθετε πώς να κλείνετε μητρώα και να εκτελείτε αναφορές. Η πιστοποίηση μέσω του National Education Association Foundation Education είναι προαιρετική, αλλά μπορεί να αυξήσει τις ευκαιρίες απασχόλησής σας.
Δεξιότητες εξυπηρέτησης πελατών
Τα περιθώρια κέρδους μπορεί να είναι μικρά σε εστιατόρια, ιδιαίτερα σε εγκαταστάσεις fast-food. Ως εκ τούτου, η επανάληψη των επιχειρήσεων είναι απαραίτητη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι διαχειριστές εστιατορίων πρέπει να έχουν καλές δεξιότητες εξυπηρέτησης πελατών, ώστε οι πελάτες να συνεχίζουν να επιστρέφουν. Όταν εκτελείτε βάρδιες, παρέχετε στους πελάτες ακριβείς παραγγελίες σε κατάλληλες θερμοκρασίες εντός λογικών χρονικών πλαισίων. Πρέπει επίσης να εκπαιδεύσετε το προσωπικό σας για να εστιάσετε στην εξυπηρέτηση των πελατών, ειδικά κατά τη διάρκεια περιόδων βιασμού όπως πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, όταν δημιουργείτε το μεγαλύτερο μέρος της επιχείρησής σας.
Ικανότητες οργάνωσης
Οι διαχειριστές εστιατορίων χρειάζονται επίσης οργανωτικές δεξιότητες. Έχετε πολλές ευθύνες και η διαχείριση του χρόνου είναι ζωτικής σημασίας. Καταβάλλετε χρόνο για πολλές δραστηριότητες εστιατορίων, συμπεριλαμβανομένης της πρόσληψης και της κατάρτισης των εργαζομένων. παραγγελία τροφίμων και προμηθειών. παραλαβές · προγραμματισμός επισκευών για ταμειακές μηχανές, υπολογιστές και μηχανές ποτών. και την προώθηση του εστιατορίου σας. Εάν εργάζεστε για μια αλυσίδα εστιατορίων, ο διαχειριστής της περιοχής σας μπορεί επίσης να έχει ορισμένες αποστολές για να ολοκληρώνετε κάθε μήνα.
