Είστε ήδη πελάτης αυτού του τύπου επιχείρησης franchise. Αυτό σημαίνει ότι το ξέρετε … από την πλευρά του πελάτη. Έχετε πιθανώς ακούσει ότι είναι μια «σκληρή δουλειά». Και θα είχες δίκιο.
Πάντα κερδίζει τον διαγωνισμό δημοτικότητας
Σχεδόν το 50% των ανθρώπων που με έρχονται σε επαφή ενδιαφέρονται να αγοράσουν ένα. Χέρια κάτω, είναι ο πιο δημοφιλής τομέας της βιομηχανίας μου. Είναι επίσης πολύ ορατό.
$config[code] not foundΑν μαντέψατε ότι αναφέρομαι στην υπηρεσία φαγητού … κυρίως σε εστιατόρια της ποικιλίας QSR (εστιατόριο γρήγορης εξυπηρέτησης), έχετε δίκιο.
Πριν φτάσω στο γιατί οι επιχειρήσεις τροφίμων είναι οι πιο δύσκολες, θέλω να μοιραστώ μερικά δεδομένα και τάσεις της βιομηχανίας:
- Τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού, τα οποία ταξινομήθηκαν ως εστιατόρια περιορισμένης εξυπηρέτησης από το Γραφείο Απογραφής (που πραγματοποίησε μια οικονομική έρευνα για τη βιομηχανία franchise το 2007), κατέληξαν στον κατάλογο όλων των λειτουργιών franchise με 125.898 καταστήματα.
- Εάν σκέφτεστε να ανοίξετε ένα franchise για φαγητό, η τοποθεσία που επιλέγετε είναι ζωτικής σημασίας … ακόμα και στην πόλη στην οποία στήνετε κατάστημα. Εδώ είναι μερικά υπέροχα μέρη για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση.
- Οι σημερινοί καταναλωτές είναι σε όλα τα είδη των χρονοδιαγραμμάτων. Είναι σπάνιο να βλέπετε μια ολόκληρη οικογένεια να κάθεται για ένα γεύμα την ίδια στιγμή πια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλο και περισσότερα franchises τροφίμων αναπτύσσουν γεύματα μεγέθους δαγκώματος για τους ανθρώπους εν κινήσει. Είναι πραγματικά μια αυξανόμενη τάση, και αυτή που δεν θα πάει μακριά σε σύντομο χρονικό διάστημα.
- Γνωρίζατε ότι υπάρχουν 20 χώρες που αποτελούν τη Μεσόγειο; Σύμφωνα με τη Mary Chapman, διευθυντή της καινοτομίας προϊόντων για την Technomic, τα μεσογειακά τρόφιμα είναι ένας τύπος κουζίνας επόμενου σταδίου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι franchises όπως η Zoës Kitchen και η Roti Mediterranean Grill κερδίζουν ενδιαφέρον.
- Τα franchises γρήγορου φαγητού έχουν προσθέσει υγιέστερα είδη στα μενού τους για χρόνια. Όμως, οι καταναλωτές εξακολουθούν να παραγγέλνουν ένα σημαντικό ποσό λιγότερο υγιεινών τροφίμων σύμφωνα με αυτό το άρθρο των New York Times.
Η ιδιοκτησία ενός franchise τροφίμων
Αν σκέφτεστε σοβαρά να γίνετε ιδιοκτήτης ενός franchise για γρήγορο φαγητό, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε ακριβώς ποιος θα είναι ο ρόλος σας ως ο δικαιοδόχος.
Για παράδειγμα, αν θέλατε να αποκτήσετε ένα franchise της McDonald's στην περιοχή σας, όχι μόνο θα έπρεπε να έχετε βαθιές τσέπες. θα πρέπει επίσης να είστε έτοιμοι να είστε ιδιοκτήτης-χειριστής. Με άλλα λόγια, αν έχετε οράματα να ανοίξετε ένα εστιατόριο του McDonald's και να το διαχειριστείτε από μακριά, θα έπρεπε να ρυθμίσετε καλύτερα τους φακούς σας.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η McDonald's σας περιμένει να είστε εκεί. Έχουν επίσης ένα σοβαρό (και συνεχιζόμενο) πρόγραμμα κατάρτισης, και δεν είναι ένα από αυτά τα 2 εβδομάδων.
Ένα άλλο πράγμα που αξίζει να ρωτήσετε (τον εαυτό σας) είναι ο τύπος του τρόπου ζωής που θέλετε να έχετε ως ιδιοκτήτη.
Για παράδειγμα, ψάχνετε για μια ευκαιρία franchise που θα σας επιτρέψει να έχετε μεγάλη ευελιξία όταν πρόκειται για τις ώρες που θα εργαστείτε; Αν ναι, η επιχείρηση τροφίμων μπορεί να μην είναι σωστή για εσάς. Στις περισσότερες περιπτώσεις, θα πρέπει να εργάζεστε στην επιχείρηση. Με άλλα λόγια, θα είστε εκεί πολλά.
Και, ενώ βρίσκεστε εκεί … εργάζεστε στο franchise για την υπηρεσία τροφίμων σας, θα πρέπει να είστε ένας Jack ή Jill όλων των συναλλαγών. Θα πρέπει να είστε ευέλικτοι. Εάν ένας υπάλληλος δεν εμφανίζεται για δουλειά, ίσως χρειαστεί να αποθέσετε όσα κάνετε και να συμπληρώσετε τον εαυτό σας. Ήμουν στην υπηρεσία τροφίμων και οι υπάλληλοι δεν δείχνουν πολύ συχνά.
Γιατί είναι μια σκληρή επιχείρηση
Με λίγα λόγια, είναι η απόλυτη έλλειψη ελέγχου που κάνει την ιδιοκτησία ενός QSR … ή κάθε ίδρυμα παροχής υπηρεσιών τροφίμων, πολύ δύσκολο.
Τώρα, δεν θέλω να αισθανθείτε ότι προσπαθώ να σας αποτρέψω από το να πάτε μετά το όνειρό σας. Αν "πάντα θέλατε να είστε κύριος ενός εστιατορίου", διερευνήστε με κάθε τρόπο τις ευκαιρίες που υπάρχουν σήμερα. Απλά ξέρετε ότι:
Θα δαπανώντε πολύ χρόνο για την πρόσληψη, πρόσληψη και πυροσβέστες
Τα ποσοστά κύκλου εργασιών στην υπηρεσία τροφίμων μπορούν να φτάσουν έως και 50% ετησίως. Έτσι, να είστε έτοιμοι να περάσετε από πολλούς υπαλλήλους.
Θα έχετε μια συνολική έλλειψη ελέγχου όταν πρόκειται για δαπάνες για τα τρόφιμα
Διαφέρουν τρομερά. Πολλά πράγματα μπορούν να επηρεάσουν το κόστος των τροφίμων σας. Πράγματα όπως οι τιμές των καυσίμων (που επηρεάζουν το κόστος παράδοσης), οι φυσικές καταστροφές (που μπορούν να εξαλείψουν τις καλλιέργειες) και άλλες ποικίλες ασθένειες μπορούν και επηρεάζουν το κόστος των τροφίμων - τα δικα σου τα έξοδα διατροφής.
Μετάφραση: τα περιθώρια κέρδους σας μπορούν να πέσουν γρήγορα.
Ο εξοπλισμός του εστιατορίου σας μπορεί να πάει στο Fritz
Από την εμπειρία μου, αυτό τείνει να συμβαίνει στις επιχειρήσεις σας πιο πολυσύχναστες ημέρες και ώρες.
Για παράδειγμα, εάν διαθέτετε ένα πλήρες εστιατόριο υπηρεσιών και τα σπασμένα πλυντήρια πιάτων, σχεδιάστε να δοκιμάσετε μια από τις μεγαλύτερες θέσεις εργασίας που μπορείτε να φανταστείτε στην υπηρεσία φαγητού. πλύνοντας βρώμικα πιάτα με το χέρι. Εάν δεν διαθέτετε καθαρά πιάτα, δεν μπορείτε να εξυπηρετήσετε το φαγητό σας.
Ιστοσελίδες όπως το Yelp μπορεί μερικές φορές να κάνει ή να σπάσει τα πράγματα για το franchise σας
Με μια θετική σημείωση, μια σειρά από χαρούμενα σχόλια μπορούν να σας βοηθήσουν να καταλάβετε τι είναι λάθος γρήγορα, ώστε να μπορείτε να το αντιμετωπίσετε. Και, αν δεν μπορείτε να σας franchisor μπορεί. Φυσικά εξαιρετικές κριτικές είναι ακριβώς αυτό? μεγάλος.
Θα εργάζεστε σκληρότερα από ό, τι έχετε στη ζωή σας
Ήταν αλήθεια για μένα κατά τα πολλά χρόνια που ήμουν στην επιχείρηση τροφίμων. Φυσικά δεν υπάρχει τίποτα κακό με τη σκληρή δουλειά, αλλά μιλάμε για την ανάγκη να δουλέψουμε πραγματικά σκληρά και να το κάνουμε 15 ώρες την ημέρα, 7 ημέρες την εβδομάδα, είναι δύο πολύ διαφορετικά πράγματα.
Αν θέλετε να γίνετε ιδιοκτήτης ενός franchise τροφίμων, ξεκινήστε την αναζήτησή σας για το σωστό με τα μάτια σας ανοιχτά. Υπάρχουν μεγάλες ευκαιρίες στην υπηρεσία τροφίμων αυτές τις μέρες. Θα πρέπει να μπορείτε να βρείτε ένα που σας ταιριάζει. Απλά μιλήστε με πολλούς υπάρχοντες franchisees, πριν να γίνετε ο ίδιος.
Έτσι, θα ξέρετε τι να περιμένετε ως ιδιοκτήτης.
Γρήγορο φαγητό Collage Φωτογραφία μέσω του Shutterstock
11 Σχόλια ▼
