Η εξυπηρέτηση σε ένα πολυτελές εστιατόριο μπορεί να αποδειχθεί προσοδοφόρα. Σύμφωνα με το Γραφείο Στατιστικών Εργασίας (BLS), οι προστάτες τείνουν να τείνουν περισσότερο σε εστιατόρια με καλό φαγητό, ειδικά σε μητροπολιτικές περιοχές. Αν και η εργασία σε καλό φαγητό μπορεί να είναι πιο λαμπερή από την επάνδρωση της οδήγησης-thru, αυτή η εργασία δεν απαλλάσσεται από κάποια από τα κοροϊδία που σχετίζονται με την υπηρεσία τροφίμων. Αλλά για ένα ενεργητικό άτομο που ευδοκιμεί σε επίσημο κοινωνικό περιβάλλον, το να σερβίρει σε ένα καλό εστιατόριο μπορεί να είναι τέλεια.
$config[code] not foundΠρωτοβάθμια καθήκοντα
Ένας σερβιτόρος σε ένα πολυτελές εστιατόριο είναι υπεύθυνος για την παραγγελία τροφίμων, την παράδοση φαγητού και ποτών στα τραπέζια, την απάντηση σε ερωτήσεις μενού και την παροχή συστάσεων και την επεξεργασία πληρωμών. Συχνά, ένας σερβιτόρος σε ένα πολυτελές εστιατόριο χρειάζεται μια εμπεριστατωμένη γνώση των ζευγαριών φαγητού και κρασιού και την εκλεκτή εδεσματολογία. Σύμφωνα με το BLS, μία από τις πρωταρχικές διαφορές μεταξύ των casual-dining και των εκλεκτών τραπεζιών είναι οι αλληλεπιδράσεις τους με τους καλεσμένους: Σε ωραία τραπεζαρία, οι σερβιτόροι πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί στα τραπέζια τους, να κινούνται πιο αργά και να παραδίδουν πολλαπλές ΚΥΚΛΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΩΝ. Σε ορισμένα πολυτελή εστιατόρια, ένας σερβιτόρος μπορεί να λάβει μόνο ένα ή δύο τραπέζια για να εξασφαλίσει ότι κάθε επισκέπτης λαμβάνει αρκετή προσοχή.
Πρόσθετες εργασίες
Οι σερβιτόροι καλούνται συχνά να διεκπεραιώνουν τα καθήκοντά τους, όπως να κάνουν ποτά, να αφαιρούν βρώμικα πιάτα από τα τραπέζια, να ελέγχουν την ποιότητα των τροφίμων πριν από την παράδοσή τους σε ένα τραπέζι και να πλένουν πιάτα. Κάθε εστιατόριο είναι διαφορετικό, αλλά ορισμένοι απαιτούν από τους κεντρικούς υπολογιστές να εκτελούν καθήκοντα καθαρισμού και ποικίλες δραστηριότητες στο πλάι, όπως ασημένια σκεύη και πλύσιμο τραπεζομάντιλων. Ανάλογα με τη μετατόπιση του σερβιτόρου, μπορεί να χρειαστεί να εκτελέσει διαδικασίες ανοίγματος ή κλεισίματος όπως περιοχές εξυπηρέτησης αποθεμάτων ή εγκατάσταση ή κλείσιμο σταθμών ποτών.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΕκπαίδευση και Εκπαίδευση
Σύμφωνα με το BLS, κατά τη συμπλήρωση μιας θέσης σερβιτόρου, η διοίκηση συνήθως δίνει προτεραιότητα στην εμπειρία και τα χαρακτηριστικά προσωπικότητας του αιτούντος στην τριτοβάθμια εκπαίδευση. Νέες προσλήψεις σε πολυτελή εστιατόρια που δεν έχουν εργαστεί ποτέ στον κλάδο των τροφίμων, έχουν συνήθως τοποθετηθεί σε θέσεις υποστήριξης, όπως ο οικοδεσπότης ή ο μεταφορέας, πριν δοθεί η ευκαιρία να περιμένουν τραπέζια. Αν και μερικοί σερβιτόροι μπορεί να κατέχουν πτυχίο στη φιλοξενία ή σε άλλο τομέα που σχετίζεται με την υπηρεσία, άλλοι επιτυχημένοι ανώτεροι σερβιτόροι μπορεί να έχουν μόνο γυμναστική ή λιγότερο.
Προαγωγή
Ένας εξυπηρετικός εξυπηρετικός υπάλληλος μπορεί να προχωρήσει σε ρόλους όπως ο σερβιτόρος, ο επιμελητής τραπεζαρίας ή το maitre d'hotel μετά από την απόκτηση εμπειρίας. Αυτές οι θέσεις εργασίας μπορεί να απαιτούν εποπτεία άλλων υπαλλήλων και μπορεί να παρέχουν αύξηση της ωριαίας αμοιβής. Μερικές φορές, οι σερβιτόροι μεταβαίνουν σε ρόλους διαχείρισης, οι οποίοι μπορεί να προσφέρουν ανταγωνιστικό μισθό, οφέλη και ημέρες διακοπών. Ωστόσο, οι διακομιστές συχνά απλώς μεταναστεύουν σε εστιατόρια με υψηλότερο εισόδημα ή ακόμη πιο πολυτελή ιδρύματα για να κερδίσουν περισσότερα χρήματα σε μισθούς και συμβουλές.
