Μερικοί διοργανωτές τρώνε σε εστιατόρια για να δοκιμάσουν το μαγείρεμα των άρτια καταρτισμένων σεφ. Οι υπεύθυνοι τραπεζαρίας συχνά προσλαμβάνονται για να εποπτεύουν το waitstaff, συμπεριλαμβανομένων των busboys και των σερβιτόρων, προκειμένου να εξασφαλίσουν ότι οι πελάτες του εστιατορίου έχουν όλα όσα χρειάζονται.
Λειτουργία
Οι υπεύθυνοι τραπεζαρίας επιθεωρούν τα μέλη του προσωπικού για να βεβαιωθούν ότι είναι καλλωπισμένα και καθαρά για να απευθύνονται στους επισκέπτες. Αυτοί οι εποπτικοί υπάλληλοι είναι υπεύθυνοι για την επίβλεψη του ανοίγματος και του κλεισίματος της τραπεζαρίας και είναι επίσης υπεύθυνοι για την εξασφάλιση ότι όλα τα εφόδια τραπεζαρίας αποθηκεύονται. Πρέπει να λαμβάνονται τακτικά αποθέματα για να βεβαιωθείτε ότι τα προμήθειες αγοράζονται όταν χρειάζεται. Αυτοί οι εποπτικοί επιβλέπουν τον καθαρισμό τόσο της τραπεζαρίας όσο και της κουζίνας. Όποτε υπάρχουν επικίνδυνες συνθήκες εργασίας, οι συνθήκες αυτές αναφέρονται στον επόπτη και πρέπει να επιλυθούν. Αυτοί οι εποπτικοί υπάλληλοι είναι υπεύθυνοι για την εποπτεία της κατάρτισης και της πιστοποίησης του προσωπικού, σύμφωνα με την JW Marriott Orlando Grande Lakes. Όποτε υπάρχουν ανησυχίες από τους επισκέπτες, ο υπεύθυνος εστίασης είναι υπεύθυνος για την αντιμετώπιση αυτών των προβλημάτων.
Συνθήκες
Οι υπεύθυνοι τραπεζαρίας τείνουν να εργάζονται πάνω από 50 ώρες την εβδομάδα. Σε εγκαταστάσεις εστίασης που λειτουργούν όλο το 24ωρο, οι εποπτικές αυτές αρχές πρέπει μερικές φορές να εργάζονται νυχτερινές βάρδιες. Αυτοί οι εποπτικοί πρέπει να είναι πολύ ευέλικτοι και ικανοί να ανταποκριθούν σε απρόβλεπτες καταστάσεις. Το περιβάλλον του ιδρύματος παροχής υπηρεσιών τροφίμων παράγει μερικές φορές κινδύνους, όπως εγκαύματα, πτώσεις και περικοπές.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΔεξιότητες
Οι υπεύθυνοι τραπεζαρίας συχνά εκπαιδεύονται μέσω ενός προγράμματος κατάρτισης που προσφέρεται από ένα από τα εστιατόρια για τα οποία εργάστηκαν, αφού ο επιβλέπων έδειξε τη δυνατότητα ηγεσίας. Ο υπεύθυνος της τραπεζαρίας πρέπει να έχει καλές διαπροσωπικές δεξιότητες, καθώς ο επιβλέπων πρέπει να εργάζεται καλά με τους πελάτες και να αναπτύσσει μια υγιή σχέση συνεργασίας με το προσωπικό. Ο επιβλέπων πρέπει επίσης να είναι πολύ προσανατολισμένος στη λεπτομέρεια, ώστε να μπορεί να παρατηρεί θέματα όπως τα μη ψημένα τρόφιμα ή τα ακάθαρτα τραπέζια, σύμφωνα με την JW Marriott Orlando Grande Lakes. Δεδομένου ότι αυτοί οι εποπτικοί είναι συχνά οι μόνοι που επιβλέπουν ένα ίδρυμα παροχής υπηρεσιών τροφίμων, πρέπει να είναι σε θέση να αναλάβουν πρωτοβουλία και να επιλύσουν προβλήματα χωρίς επίβλεψη, πράγμα που απαιτεί καλές δεξιότητες αναλυτικής αντιμετώπισης και επίλυσης προβλημάτων.
Αποψη
Μεταξύ του 2008 και του 2018, η ανάγκη για διευθυντές υπηρεσιών εστίασης όπως οι υπεύθυνοι εστίασης αναμένεται να αυξηθεί κατά 5%, ο οποίος είναι βραδύτερος από τον μέσο ρυθμό που αναμένεται από το Γραφείο Στατιστικών Εργασίας. Αυτή η επιβράδυνση της ανάπτυξης οφείλεται στην μείωση του αριθμού των εστιατορίων που θα ανοίξουν.
Κέρδη
Ο μέσος ετήσιος μισθός για τους διαχειριστές υπηρεσιών τροφίμων το 2008 ήταν 46.320 δολάρια. Το υψηλότερο 10% κέρδισε περισσότερα από $ 76.940, ενώ το χαμηλότερο 10% κέρδισε λιγότερο από $ 29.450.
