Η κατοχή ενός καφέ είναι μια σταδιοδρομία σκληρής δουλειάς, μεγάλων ωρών και προκλητικών οικονομικών. Αλλά είναι επίσης γεμάτη συναντήσεις με ανθρώπους, εξαιρετικό καφέ και πολλές περιπέτειες, γεγονός που μπορεί να κάνει όλες αυτές τις προκλήσεις να φαίνονται μικρές σε σύγκριση. Ως ιδιοκτήτης του καταστήματος, έχετε την τελική ευθύνη για την επιτυχία του καταστήματος. Πρέπει να εποπτεύετε τα πάντα, από τα προϊόντα έως τους ανθρώπους στο ίδιο το κτίριο - και, φυσικά, την κατώτατη γραμμή. Αλλά εάν σχεδιάζετε καλά και κάνετε σοφές αποφάσεις, μπορείτε να βρείτε μια καριέρα που φέρνει χαρά στους άλλους και ικανοποίηση για τον εαυτό σας.
$config[code] not foundFranchise ή Ανεξάρτητη
Προτού να μπορέσετε να ξεκινήσετε την καριέρα σας ως ιδιοκτήτης καφέ, πρέπει να αποφασίσετε εάν θέλετε να ανοίξετε ένα υποκατάστημα ενός καθιερωμένου franchise ή να ξεκινήσετε μια νέα επιχείρηση. Ενώ μερικά μεγάλα franchises δεν προσφέρουν τη δυνατότητα να έχουν δικά τους καταστήματα με τα ονόματά τους, μια σειρά από άλλα κάνουν και έρχονται με τα οφέλη και τα μειονεκτήματα. Οι δικαιοδόχοι σας επιτρέπουν να ανοίξετε ένα κατάστημα που έχει ήδη αναγνωρίσιμο όνομα, αξιόπιστα προϊόντα και πιστούς πελάτες. Ωστόσο, αν έχετε πάντα ονειρευτεί τη δημιουργία του δικού σας μοναδικού καταστήματος, η κατοχή ενός franchise δεν θα σας επιτρέψει να πραγματοποιήσετε το όραμά σας ή να βάλτε τη δική σας σφραγίδα της ατομικότητας στην επιχείρηση. Ανάλογα με τον τελικό στόχο σας είναι για το κατάστημά σας, θα είστε σε θέση να καθορίσετε αν θα αγοράσετε ένα franchise ή θα ανοίξετε το δικό σας κατάστημα.
Παρακολουθήστε την ομάδα σας
Ως ιδιοκτήτης καφέ, το πιο σημαντικό πράγμα που μπορείτε να κάνετε για να συνεχίσετε την επιχείρησή σας είναι να δημιουργήσετε μια φιλική, σκληρή ομάδα εργαζομένων. Θα ξεκινήσει από τον διαχειριστή σας. Ως ιδιοκτήτης, θα θέλατε έναν υπεύθυνο, έντιμο και εξειδικευμένο διευθυντή, ο οποίος θα είναι καλός με τους υπαλλήλους και τους πελάτες και θα μπορεί να χειριστεί λεπτομέρειες, όπως προγράμματα, απογραφή και εκπαίδευση των εργαζομένων. Ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο συμμετέχετε στο κατάστημα, μπορείτε να βάζετε τόσο πολύ ή και λίγη ευθύνη στον διαχειριστή όπως θέλετε. Παραδείγματα καθηκόντων που εσείς και ο διαχειριστής πρέπει να καταρτίσετε ένα σχέδιο για να καλύψετε είναι η πρόσληψη και η εκτόξευση των εργαζομένων, η διαχείριση των προϊόντων, τα αποθέματα και τα ειδικά και οι καθημερινές συναλλαγές. Ως ιδιοκτήτης, ωστόσο, θα συναντηθείτε τακτικά με τον διευθυντή σας και θα είστε υπεύθυνοι για να του επιτρέψετε να διαχειριστείτε το κατάστημά σας με ποιοτικό τρόπο.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΟικονομική επιτυχία
Για να διατηρήσετε τον καφέ σας να ρέει, πρέπει να έχετε μια κερδοφόρα επιχείρηση. Ως ιδιοκτήτης καταστήματος, είστε υπεύθυνος για την τελική οικονομική επιτυχία του καταστήματος. Ανάλογα με το αν κατέχετε ένα κατάστημα franchise ή το δικό σας κατάστημα, μπορεί να χρειαστεί να αντλήσετε κεφάλαια, να καθορίσετε τιμές και να καθορίσετε τους μισθούς και τα οφέλη. Είτε έτσι είτε αλλιώς, πρέπει να έχετε ένα μυαλό για τις επιχειρήσεις και να ξέρετε τι χρειάζεται για να τα βγάλουμε πέρα στον κλάδο των υπηρεσιών τροφίμων. Αν δεν έχετε τη φυσική επιχειρηματική νοοτροπία, μπορείτε να προσλάβετε βοήθεια από έναν αξιόπιστο φίλο ή συνεργάτη και να επεξεργαστείτε τις λεπτομέρειες μαζί. Επειδή είναι το βιοτικό σας κεφάλαιο, θα αφιερώσετε τον μεγαλύτερο μέρος του χρόνου σας σε θέματα του καταστήματος που είτε άμεσα είτε έμμεσα περιλαμβάνουν οικονομικά.
Το κατάστημα
Μέρος της διασκέδασης για τους ιδιοκτήτες καφέ έρχεται στην ανάπτυξη και συντήρηση του καταστήματος. Εάν επιλέγετε να ανοίξετε ένα franchise, τότε θα ασκήσετε τη δημιουργικότητά σας. Από τη δημιουργία μενού, τη διακόσμηση και το σχεδιασμό του εσωτερικού και τη λήψη αποφάσεων για τη γωνία και το σκοπό του καταστήματός σας, θα εργάζεστε καθημερινά για να κάνετε το όνειρό σας πραγματικότητα. Αφού καθορίσετε το κοινό-στόχο σας, μπορείτε να αποφασίσετε ποια μουσική να παίξετε, εάν θέλετε να προσφέρετε δωρεάν WiFi, ποια είδη λιανικής πώλησης θέλετε να πουλήσετε και ποιες ειδικές εκδηλώσεις θέλετε να προσελκύσετε πλήθος, να εξυπηρετήσετε την κοινότητα και να ενθαρρύνετε τους τοπικούς καλλιτέχνες. Θα απολαύσετε το κατάστημά σας περισσότερο από ένα μέρος όπου οι πελάτες έρχονται για καφεΐνη. Αντ 'αυτού, την αναπτύξετε σε ένα μοναδικό ίδρυμα που εκτελεί το προσωπικό σας όραμα.
Συμμετοχή
Ακόμη και αν έχετε έναν ικανό διευθυντή και μια ομάδα εξαιρετικών υπαλλήλων, εσείς, ως ιδιοκτήτης, θα εξακολουθείτε να πρέπει να συμμετέχετε στις καθημερινές εργασίες για να γνωρίζετε πραγματικά τι χρειάζεται το κατάστημά σας από εσάς. Με την εξυπηρέτηση στις μπροστινές γραμμές με τους baristas σας, μπορείτε να μείνετε σε επαφή με το τι λειτουργεί, τι δεν και πώς μπορείτε να ανταποκριθείτε καλύτερα στις ανάγκες των πελατών σας. Η συζήτηση με τους πελάτες και η γνωριμία με τους κανονικούς θα σας βοηθήσει όχι μόνο να κατανοήσετε την επιχείρηση και την πελατεία σας, αλλά και να δημιουργήσετε μια θετική φήμη για το κατάστημά σας. Από στόμα σε στόμα είναι μια ισχυρή διαφήμιση, και αν μένετε ενεργά στην καθημερινή σας, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι το μήνυμα που διαδίδεται για το κατάστημά σας είναι καλό.
Επιλογή του Προϊόντος
Ως ιδιοκτήτης του καφέ, δεν μπορείτε να χάσετε το βασικό συστατικό: καφέ. Είναι αυτό που κρατά τους πελάτες στο κατάστημά σας και τι θα τους ενθαρρύνει να επιστρέψουν για περισσότερα. Αν έχετε franchiseur, αυτές οι αποφάσεις θα γίνουν για εσάς. Αν όχι, θα επιλέξετε τον καφέ για να ετοιμάσετε και να πουλήσετε δειγματοληπτικά προϊόντα, να συνεργαστείτε με τους διανομείς και να διαπραγματευτείτε συμφωνίες. Είτε θέλετε να προσφέρετε βιολογικά, φημισμένα, εγχώρια, ξένα ή τοπικά φασόλια είναι μόνο μερικές από τις επιλογές που θα πρέπει να κάνετε και να συνεχίσετε καθώς η βιομηχανία αλλάζει. Η έρευνα των διανομέων και η εξεύρεση προϊόντος που ταιριάζει στον προϋπολογισμό σας και τα πρότυπα ποιότητας θα είναι μέρος της ευθύνης σας. Ανάλογα με το πού βρίσκεστε, ίσως θελήσετε να αναπτύξετε μια συνεργασία με μια τοπική εταιρεία ψησίματος για να προσελκύσετε πελάτες.
