Όταν ένα ξενοδοχείο ή ένα συνεδριακό κέντρο εξυπηρετεί μια ειδική εκδήλωση, όπως γάμος, υποχώρηση της επιχείρησης ή επιχειρηματικό σεμινάριο, το προσωπικό της φιλοξενίας χρησιμοποιεί βοηθούς τροφοδοσίας για την εξυπηρέτηση των υπηρεσιών. Ο υπάλληλος τροφοδοσίας συνεργάζεται με τον σεφ για να δημιουργήσει το κατάλληλο επίπεδο εξυπηρέτησης των πελατών. Ο υπεύθυνος της τροφοδοσίας χρειάζεται τουλάχιστον τρία χρόνια εμπειρίας στον τομέα της εστίασης και εξυπηρέτησης πελατών για την εργασία.
Εξυπηρέτηση πελατών
Ο υπεύθυνος τροφοδοσίας διαχειρίζεται τα καθήκοντα εξυπηρέτησης πελατών απαντώντας σε ερωτήσεις και παρέχοντας τις απαραίτητες πληροφορίες για την τροφοδοσία. Ο υπάλληλος τροφοδοσίας μπορεί να προγραμματίσει ραντεβού για τους πελάτες για να αξιολογήσει την τραπεζαρία ή αίθουσα για να διαπιστώσει εάν ταιριάζει στις ανάγκες τους. Άλλες λειτουργίες εξυπηρέτησης πελατών περιλαμβάνουν εκδηλώσεις κράτησης και παροχή επιλογών μενού στον σεφ.
$config[code] not foundΕγκαταστάσεις τραπεζαρίας
Αφού ο πελάτης αποφασίσει για το πού θα φιλοξενήσει το συμβάν, ο υπεύθυνος τροφοδοσίας σχεδιάζει τη γενική εγκατάσταση. Αυτό περιλαμβάνει τη διευθέτηση των τραπεζιών επισκεπτών και την αίθουσα συμποσίων για την υπηρεσία φαγητού σε μπουφέ. Ο υπεύθυνος τροφοδοσίας μπορεί επίσης να είναι υπεύθυνος για τη διακόσμηση της αίθουσας τροφοδοσίας. Εάν ο πελάτης ζητήσει μια ρύθμιση σε εξωτερικούς χώρους, ο υπεύθυνος τροφοδοσίας δημιουργεί τις τέντες ή τις σκηνές των εκδηλώσεων μαζί με τις ρυθμίσεις των καθισμάτων.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΣταθμοί εργασίας
Ο υπεύθυνος τροφοδοσίας μπορεί να έχει πολλές λειτουργίες κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης. Ανάλογα με τον αριθμό του διαθέσιμου προσωπικού, ο υπάλληλος τροφοδοσίας μπορεί να βρεθεί σε άλλους ρόλους όπως ο παρασκευαστής τροφίμων και ο διακομιστής δεξιώσεων. Ο υπάλληλος τροφοδοσίας μπορεί επίσης να επιβλέπει το προσωπικό αναμονής και να χειρίζεται τυχόν παράπονα με την υπηρεσία κατά τη διάρκεια του συμβάντος, πραγματοποιώντας άμεσες ενέργειες για τη διατήρηση της ικανοποίησης του πελάτη.
Καθήκοντα καθαρισμού
Στο τέλος της εκδήλωσης, ο υπεύθυνος τροφοδοσίας χειρίζεται τις δραστηριότητες καθαρισμού. Αυτό περιλαμβάνει τη λήψη τραπέζια και την αφαίρεση διακοσμητικών στοιχείων. Ο υπάλληλος τροφοδοσίας εξασφαλίζει καθαρισμό της αίθουσας τροφοδοσίας. Μπορεί επίσης να τεκμηριώνει τυχόν ζημιές που προκαλούνται από τους επισκέπτες προκειμένου να δημιουργήσει τη σωστή χρέωση για να δώσει στον πελάτη.
