Όταν ο σύζυγος του Eulalia Martinez Quispe πέθανε απροσδόκητα στην ηλικία των 34 ετών, έπρεπε να βρει έναν τρόπο να στηρίξει την οικογένειά της, πέρα από την αντιμετώπιση της δικής της θλίψης.
Δεν διέθετε πολλούς πόρους στη διάθεσή της. Αλλά είχε μια μοναδική ικανότητα. Η ειδικότητά της κάνει το στιφάδο του αρνιού, μια λιχουδιά στο σπίτι της στα βουνά των Άνδεων του Περού.
$config[code] not foundΆρχισε κάνοντας το στιφάδο στο σπίτι και το πουλούσε στο δρόμο μόνο για να βοηθήσει να τα βγάλουν πέρα. Τώρα, έχει το δικό της εστιατόριο, το Cafe του Caldo. Και οι πελάτες ταξιδεύουν από όλη τη χώρα για να δοκιμάσουν το μαγείρεμα.
Αλλά δεν ήταν πάντα ένας εύκολος δρόμος για τον Quispe. Περίπου 20 χρόνια πριν, πωλούσε τα τρόφιμα που έκανε στο σπίτι της από ένα απλό καρότσι. Δέκα χρόνια αργότερα, προσχώρησε σε μια τοπική πιστωτική ομάδα για να μισθώσει το δικό της χώρο. Ήταν περίπου αυτή τη στιγμή που ο σύζυγός της πέθανε από καρδιακή προσβολή, έτσι έγινε η μόνη οικογένεια των τριών παιδιών της.
Για το λόγο αυτό, είναι πολύ προσεκτικός με τα δάνεια που λαμβάνει. Αφού πληρώσει το ενοίκιο, ξοδεύει ό, τι έχει απομείνει από τα χρήματά της σε συστατικά για το φαγητό της και αναβαθμίσεις στο χώρο της. Συνεχίζει να υποβάλλει αίτηση για περισσότερη χρηματοδότηση σε κάθε κύκλο, αλλά φροντίζει να μην υπερφορτωθεί.
Το εστιατόριό της είναι μικρό, με μόλις επτά τραπέζια που είναι πάντα κατειλημμένα κατά τη διάρκεια των πολυάσχολων ωρών. Και έχει έναν υπάλληλο, την ανιψιά της που εργάζεται μέσω του κολλεγίου.
Αν και η δουλειά της γεννήθηκε από αναγκαιότητα, ο Quispe βρήκε έναν τρόπο να το κάνει να λειτουργήσει. Η επιχείρηση δεν είναι μεγάλη, αλλά έχει χρησιμοποιήσει τα κεφάλαια που πρέπει να φέρει σε σταθερό εισόδημα και να στηρίξει την οικογένειά της.
Πάνω απ 'όλα, η Quispe αποδίδει την επιτυχία της σε πολλή σκληρή δουλειά. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό από τις 6 π.μ. έως τις 9 μ.μ. και συνήθως κλείνει για λίγες ώρες κατά τη διάρκεια του σιέστα. Αλλά Quispe συνήθως παίρνει το χρόνο για να αγοράσει περισσότερα αποθέματα. Είπε στο The Huffington Post:
«Είμαι η μητέρα και ο πατέρας των παιδιών μου, γι 'αυτό πρέπει να εργαστώ πολλές ώρες».
Τα τρία παιδιά της έχουν αναμφισβήτητα επωφεληθεί από την ασυνήθιστη επιχείρηση του Quispe. Το παλαιότερο παιδί της έχει ακόμη και μια δική του κόρη.
Η Quipse θα ήθελε να αναβαθμίσει μία μέρα σε μεγαλύτερο χώρο και να συνεχίσει να κάνει το στιφάδο της κεφαλής του αρνιού μαζί με άλλα πιάτα. Αλλά προς το παρόν, είναι ευτυχής για την ευκαιρία να ζήσει για την οικογένειά της.
Εικόνα: Το Huffington Post
5 Σχόλια ▼
