Οι υπηρεσίες διαχείρισης τροφίμων και ποτών σε κρουαζιερόπλοια είναι σημαντικές για την ασφάλεια και την ευτυχία των επιβατών.Επειδή οι περισσότερες δραστηριότητες κρουαζιέρας περιστρέφονται γύρω από τα τρόφιμα και την ψυχαγωγία, οι υπεύθυνοι υπηρεσιών τροφίμων και ποτών πρέπει να διασφαλίσουν ότι τα αποθέματα αποθεμάτων είναι καλά συντηρημένα και οι επιλογές τροφίμων και ποτών είναι ελκυστικές για τους επισκέπτες. Οι υπεύθυνοι τροφίμων και ποτών επιβλέπουν τις λειτουργίες τροφίμων στις κουζίνες και τις τραπεζαρίες για να εξασφαλίσουν ότι οι πελάτες είναι ικανοποιημένοι με τις εμπειρίες τους για το γεύμα και το σνακ.
$config[code] not foundΚοινωνικά σφάλματα
Οι διαχειριστές τροφίμων και ποτών με κρουαζιερόπλοια αλληλεπιδρούν με το κοινό πολλές φορές όλη την ημέρα. Χαιρετίζουν τους πελάτες και τους καλωσορίζουν στις τραπεζαρίες, οργανώνουν καταλόγους καθισμάτων, συνοδεύουν τους επισκέπτες στις θέσεις τους, συζητούν στοιχεία μενού και καθημερινές προσφορές και απαντούν σε ερωτήσεις σχετικά με την προετοιμασία των τροφίμων, τα συστατικά και τις γεύσεις. Οι διαχειριστές πρέπει να έχουν ισχυρές διαπροσωπικές ικανότητες για να βοηθήσουν τους ταξιδιώτες να αισθάνονται ευπρόσδεκτοι και να εκτιμούν. Ο ερευνητής μπορεί να ρωτήσει "Ποιες είναι οι ικανότητές σας για τις πιο ισχυρές ανθρώπους;" "Πόσο άνετα αλληλεπιδράτε με το κοινό σε καθημερινή βάση;" ή "Πώς θα αντιμετωπίσετε μια καταγγελία πελάτη σχετικά με ένα αντικείμενο τροφίμων ή δείπνο;"
Σχέδιο, Σχέδιο, Σχέδιο
Ο υπεύθυνος προσλήψεων πιθανότατα θα ρωτήσει σχετικά με τις γνώσεις και την εμπειρία σας σχετικά με τις στρατηγικές σχεδιασμού τροφίμων. Τα κρουαζιερόπλοια δεν έχουν την πολυτέλεια να παραγγέλλουν περισσότερα τρόφιμα ή να αυξάνουν τα αποθέματά τους όταν βγαίνουν στη θάλασσα. Οι διαχειριστές τροφίμων και ποτών πρέπει να σχεδιάζουν τα γεύματα και να παραγγέλνουν συστατικά που θα τροφοδοτούν επαρκώς όλους τους επισκέπτες και το προσωπικό χωρίς να έχουν υπολείμματα που χαλάζουν. Ο ερευνητής μπορεί να ρωτήσει "Ποια εμπειρία σχεδιάζετε γεύματα για 2.000 επισκέπτες;" ή "Πώς θα σχεδιάζετε τρόφιμα και προμήθειες ώστε να διαρκέσουν τη διάρκεια του ταξιδιού;"
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΟι υπολογιστές δεν είναι για αγόρια
Επειδή οι διαχειριστές τροφίμων και ποτών πρέπει να παρακολουθούν το απόθεμα και να παραμένουν εντός των ορίων του προϋπολογισμού κατά την αγορά συστατικών και στοιχείων μενού, ο διαχειριστής μίσθωσης μπορεί να σας ρωτήσει για την εμπειρία σας με το λογισμικό λογιστικής. Για παράδειγμα, η Carnival Cruises απαιτεί από τους διαχειριστές τροφίμων και ποτών να έχουν δεξιότητες πληροφορικής και γνώση του λογισμικού του Microsoft Office. Ο συντάκτης θα μπορούσε να ρωτήσει "Ποιοι τύποι προγραμμάτων λογισμικού υπολογιστών χρησιμοποιήσατε για να διατηρήσετε απογραφή και να παρακολουθείτε το κόστος και τα έξοδα;" ή "Πόσο έμπειροι είστε με εφαρμογές λογισμικού υπολογιστών, όπως το Microsoft Office και το Excel, καθώς σχετίζονται με τη διαχείριση αποθεμάτων;"
Καπετάνιος της Κουζίνας
Αναμείνετε ερωτήσεις σχετικά με την ικανότητά σας να καθοδηγείτε, να εποπτεύετε και να οργανώνετε προσωπικό γευμάτων. Ο ερευνητής μπορεί να ρωτήσει "Πόσα εργαζόμενοι συνηθίζατε να επιτηρείτε;" "Τι δεξιότητες ηγεσίας ενσωματώνετε στη δουλειά σας στο προσωπικό κουζίνας και εξυπηρέτησης;" ή "Πώς θα χειρίζεστε έναν ανέντιμο ή τεμπέληλο εργαζόμενο που δεν θα μπορούσατε να στείλετε στο σπίτι επειδή το πλοίο ήταν στη θάλασσα;" Οι διαχειριστές τροφίμων και ποτών πρέπει να είναι αποτελεσματικοί επόπτες, επειδή δεν υπάρχει πολύ περιθώριο για λάθη σε ένα κρουαζιερόπλοιο.
