Εάν ενδιαφέρεστε να εργαστείτε σε ένα εστιατόριο και έχετε πάντα ενδιαφέρον για φαγητό, ίσως να θέλετε να εξετάσετε τι χρειάζεται για να γίνετε βοηθός κουζίνας. Το να είσαι βοηθός κουζίνας μπορεί να είναι το πρώτο σου βήμα για να μάθεις πώς να είσαι σεφ και μπορεί να σε εμπνεύσει να υποστεί την απαιτούμενη εκπαίδευση που απαιτείται για τους σεφ.
Sous Chef
Ένας βοηθός κουζίνας συχνά εκπληρώνει τα καθήκοντα ενός sous chef, συμπεριλαμβανομένου του τεμαχισμού ή του ξεφλούδισμα φρούτων και λαχανικών πριν μαγειρευτούν. Οι βοηθοί κουζίνας δουλεύουν επίσης με το κρέας, τα θαλασσινά και τα πουλερικά, κάνουν τα πάντα από το σκίσιμο των φτερών από τα πουλερικά, μέχρι να κόψουν μια μπριζόλα ή να εκσπλαχνίσουν ένα ψάρι πριν το προετοιμάσει ο σεφ. Τα άτομα σε αυτή τη θέση αναμένεται να χρησιμοποιούν πολύ αιχμηρά μαχαίρια και θα πρέπει να είναι εξειδικευμένα σε αυτό το θέμα. Ένας βοηθός κουζίνας θα χρησιμοποιεί συχνά και βαριές μίξερ και επεξεργαστές τροφίμων στην κουζίνα.
$config[code] not foundΠροετοιμασία ελαφρού φαγητού και εκκαθάριση
Η ανάμιξη ή η θέρμανση της σούπας, η παρασκευή τοστ ή η προετοιμασία του καφέ είναι μερικές από τις εργασίες που οι βοηθοί της κουζίνας καλούνται συνήθως να εκτελέσουν. Αυτό ισχύει συχνά για τις μικρότερες κουζίνες όπου όλα τα μέλη του προσωπικού έχουν διάφορα καθήκοντα για την ολοκλήρωση, ή για εστιατόρια ή εγκαταστάσεις τραπεζαρίας που εξυπηρετούν μεγάλο αριθμό πελατών σε τακτική βάση. Οι εργοδότες για μικρότερες κουζίνες που δεν διαθέτουν μεγάλο προσωπικό μπορεί επίσης να απαιτούν οι βοηθοί κουζίνας να γυαλίζουν ασημικά ή να καθαρίζουν τα δάπεδα της κουζίνας.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΥποχρεώσεις και ταμειακές υποχρεώσεις
Εάν ένας βοηθός κουζίνας εργάζεται στην περιοχή προετοιμασίας φαγητού ενός συγκροτήματος γραφείων ή ενός βιομηχανικού εργοστασίου, μπορεί να του ζητηθεί να παραλάβει ένα κινητό καλάθι με γεύματα, επιδόρπια και ποτά και να εξυπηρετήσει τα είδη διατροφής στους εργαζομένους. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο βοηθός κουζίνας σε ένα εστιατόριο αναμένεται να εκπληρώσει τα καθήκοντα του ταμείου, δηλαδή το χειρισμό μετρητών και την αλλαγή. Ο βοηθός κουζίνας πρέπει να γνωρίζει τις καθημερινές προσφορές και τις προωθητικές ενέργειες του εστιατορίου, σε περίπτωση που οι πελάτες έχουν οποιαδήποτε ερώτηση ή πρέπει να πραγματοποιήσουν ειδική παραγγελία.
