Ο έλεγχος του κόστους των τροφίμων σε ένα εστιατόριο είναι μια πρόκληση, διότι είναι μία από τις μεγαλύτερες δαπάνες της επιχείρησης. Προκειμένου να διαχειριστεί αποτελεσματικά αυτές τις δαπάνες, το online εργαλείο διαχείρισης εστιατορίων Ordly έχει ξεκινήσει έναν δείκτη εστιατορίου τροφίμων (RFI) με έναν πλήρη κατάλογο των τιμών που τα εστιατόρια πληρώνουν για τα συστατικά τους.
Εστιατόρια τροφίμων
Όταν ένα εστιατόριο είναι κερδοφόρο, μόνο το κόστος των τροφίμων αντιπροσωπεύει το 28 έως 35% της ενέργειας. Αυτό μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί ανάλογα με ένα ευρύ φάσμα παραγόντων, μεταξύ των οποίων η εποχή, το προϊόν, η τοποθεσία και ο προμηθευτής.
$config[code] not foundΟ στόχος του δείκτη Food Food Index είναι να δώσει στους ιδιοκτήτες των εστιατορίων την πιο πρόσφατη και ακριβέστερη τιμή των αντικειμένων που πρόκειται να αγοράσουν στην αγορά. Αυτό θα επιτρέψει στους ιδιοκτήτες να διαπραγματευτούν με περισσότερη εμπιστοσύνη και χωρίς να επωφεληθούν.
Σύμφωνα με την Ordered, το μέσο εστιατόριο χρησιμοποιεί περισσότερους από 10 προμηθευτές για να πραγματοποιήσει αγορές σε μια δεδομένη εβδομάδα, με αποτέλεσμα το 92% των ιδιοκτητών να πληρώνουν υπερβολικά τις παραγγελίες τους. Λαμβάνοντας υπόψη ότι αντιπροσωπεύει σχεδόν το ένα τρίτο των συνολικών εξόδων του εστιατορίου, η υπερχρέωση μπορεί να είναι πολύ δαπανηρή.
Καθώς τα εστιατόρια αναζητούν τους τοπικούς προμηθευτές για να προσφέρουν τα πιο φρέσκα υλικά, γνωρίζοντας ότι η καλύτερη τιμή γίνεται επίσης πολύ πιο δύσκολη για τα τοπικά συγκομισμένα ή παραγόμενα αντικείμενα. Ο δείκτης εξετάζει ένα μεγάλο σύνολο δεδομένων για να σας δώσει τιμές από τοπικούς και εθνικούς προμηθευτές.
Εστιατόριο Τροφίμων Index
Ο Δείκτης Τροφίμων Εστιατόριο θα δώσει στους κατόχους εβδομαδιαίες τιμές αγοράς σε περισσότερα από 600 δημοφιλή συστατικά, ενώ παράλληλα θα είναι σε θέση να δει τις τοπικές και τις εθνικές τάσεις των τιμών.
Ο δείκτης δίνει πρόσβαση σε εστιατόρια σε μια βάση δεδομένων με δυνατότητα αναζήτησης σε πραγματικό χρόνο σε κινητές συσκευές μέσω μιας εφαρμογής. Τα στοιχεία αυτά συγκεντρώνονται από περισσότερες από 100.000 αγορές τροφίμων που έχουν τοποθετηθεί από περισσότερους από 10.000 προμηθευτές και χιλιάδες ανεξάρτητα εστιατόρια στις ΗΠΑ.
Καταρχήν κατατάσσει τα δεδομένα αυτά και τα διοργανώνει έτσι ώστε τα τοπικά εστιατόρια να είναι σε θέση να κάνουν τις καλύτερες δυνατές αγορές όπως αναφέρεται στο ευρετήριο. Η εφαρμογή χαρτογραφεί επίσης τις αγορές ενός εστιατορίου, ενώ επισημαίνει επίσης τον πλησιέστερο προμηθευτή.
Καλύτερη διαχείριση και διαφάνεια
Η Orly παρέχει μια λύση για εστιατόρια που επιτρέπει στους ιδιοκτήτες να διαχειρίζονται καλύτερα την επιχείρησή τους. Η τεχνολογία που παρέχει εξαλείφει την καταχώρηση δεδομένων και την καταμέτρηση των αποθεμάτων ώστε να μπορείτε να αναλάβετε τον έλεγχο των δαπανών σας για φαγητό.
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κάνετε μια εικόνα του αποθέματός σας και των τιμολογίων σας, να ενημερώσετε τις εβδομαδιαίες πωλήσεις σας και να κάνετε το υπόλοιπο.
Η νέα υπηρεσία Index Restaurant Food Index θα προσφέρει διαφάνεια τιμών έτσι ώστε οι ιδιοκτήτες των εστιατορίων να μπορούν να παραμείνουν μπροστά στις τάσεις των τιμών και να τιμολογούν ανάλογα με τα μενού που προσφέρουν στους πελάτες τους.
Φωτογραφία μέσω Shutterstock
Περισσότερα: Εστιατόριο / Φαγητό 2 Σχόλια ▼
