Τα μικρά εστιατόρια και diners ψάχνουν πάντα κάτι νέο και ενδιαφέρον για τα μενού τους για να τα βάλουν μπροστά από τον ανταγωνισμό. Μικρές επιχειρηματικές τάσεις μίλησαν με τον Derin Alemli, ιδρυτή και διευθύνοντα σύμβουλο της Square Roots Kitchen για τα πλεονεκτήματα της προσθήκης τοπικών βιολογικών προϊόντων.
Λόγοι για τους οποίους η τοπική βιολογική παραγωγή είναι καλό για εστιατόρια
Η τοπική βιολογική παραγωγή είναι καλύτερης ποιότητας
"Το νούμερο ένα για την προμήθεια σε τοπικό επίπεδο, όπως μπορείτε, είναι ότι θα πάρετε καλύτερη ποιότητα από τους μικρότερους παραγωγούς από ό, τι θα κάνατε από μεγαλύτερες θέσεις που έχουν μεγαλύτερους κάδους αλλοίωσης ενσωματωμένους στους προϋπολογισμούς τους", λέει ο Alemli.
$config[code] not foundΗ τοπική βιολογική παραγωγή μπορεί να σας εξοικονομήσει χρήματα
Οι μικρότεροι παραγωγοί δεν χρειάζεται να ελέγχονται τόσο πολύ όσο οι μεγαλύτεροι ομολόγοι τους. Έχοντας αυτό το είδος εμπιστοσύνης μεταφράζεται σε μια εξοικονόμηση κόστους για το εστιατόριο, όταν δεν χρειάζεται να χρησιμοποιούν το προσωπικό για να παρακολουθήσουν τις αποστολές τόσο κοντά για πράγματα όπως η ποιότητα.
Η τοπική βιολογική παραγωγή συμβάλλει στην τοπική οικονομία
Μια αυξανόμενη παλίρροια επιπλέει όλα τα σκάφη και η αγορά από την κοινότητά σας βοηθά όλους τους γύρω. Όχι μόνο αυτό κρατά τα χρήματα που κυκλοφορούν στην περιοχή σας, συμβάλλει στην οικοδόμηση σχέσεων και δυνατοτήτων δικτύωσης.
Εν ολίγοις, η χρήση τοπικών βιολογικών προϊόντων στο εστιατόριο σας είναι μια κατάσταση που κερδίζει.
Το τοπικό βιολογικό προϊόν είναι φρεσκότερο
Η παραγωγή προϊόντων σε μεγάλες αποστάσεις σημαίνει ότι τα προϊόντα πρέπει να είναι έτοιμα για ναυτιλία.
"Αν χρειάζεται να συσκευάσετε πράγματα, αυτό σημαίνει ότι υπάρχει μια λίγο πιο μακροπρόθεσμη σκέψη που πηγαίνει στη διαδικασία", λέει ο Alemli. "Αυτό σημαίνει περισσότερο παγωμένο υλικό και πακέτα καταψύκτη. Μέσω του κύκλου ζωής του είδους του προϊόντος θα δείτε κάποια υποβάθμιση. "
Η τοπική βιολογική παραγωγή κάνει για το σπουδαίο μάρκετινγκ
Τα τοπικά προϊόντα παρέχουν εξαιρετικές ετικέτες και ακόμη και λέξεις-κλειδιά όπως το αγρόκτημα φρέσκο και τοπικά καλλιεργημένο. Αυτές οι φράσεις και άλλοι σαν τους είναι εξαιρετικά σημεία πώλησης που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε μια ποικιλία εκστρατειών μάρκετινγκ.
Η τοπική βιολογική παραγωγή είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο
Τα τοπικά βιολογικά προϊόντα είναι πολύ περισσότερα από τα φρούτα και τα λαχανικά. Όταν προσθέτετε διαφορετικά είδη αρτοσκευάσματα και αρτοσκευάσματα καθώς και πουλερικά και ακόμη και γαλακτοκομικά προϊόντα στο μείγμα, μπορείτε να χαρακτηρίσετε κάτι τοπικό όλο το χρόνο.
Τοπικό βιολογικό προϊόν είναι υγιέστερο
Τα τοπικά προϊόντα συλλέγονται όταν είναι φρέσκα στην ωρίμανση αιχμής. Υπάρχει περισσότερη θρεπτική αξία, επειδή υπάρχει μικρότερος χρόνος για να το τραβήξετε στο εστιατόριο σας. Δεν έχουν προστεθεί τεχνητά χημικά.
Το τοπικό βιολογικό προϊόν ενισχύει τη μάρκα σας
"Υπάρχει μεγάλη προστιθέμενη αξία όταν οι άνθρωποι μπορούν να σας εμπιστευτούν ως ένα υγιές σήμα με υψηλής ποιότητας συστατικά", λέει ο Alemli. "Αυτή η ώθηση στη φήμη του εμπορικού σήματος είναι ένα μεγάλο σημείο πώλησης."
Η τοπική βιολογική παραγωγή μειώνει το αποτύπωμα άνθρακα
Τα τοπικά βιολογικά προϊόντα ταξιδεύουν λιγότερα μίλια για να καταλήξουν στο μενού του εστιατορίου σας και αυτό σημαίνει ότι μειώνετε το αποτύπωμα άνθρακα σας.
Τοπικό βιολογικό προϊόν δημιουργεί θέσεις εργασίας
Πρόσφατες μελέτες έχουν επισημάνει το γεγονός ότι η τοπική βιολογική παραγωγή δημιουργεί θέσεις εργασίας με ρυθμό σχεδόν τριπλάσιο από εκείνον των χονδρεμπόρων. Είναι ένα άλλο φτερό στο καπέλο σας που ενισχύει ταυτόχρονα την τοπική οικονομία και την επωνυμία σας.
Τα τοπικά βιολογικά προϊόντα έχουν μικρότερο κίνδυνο μόλυνσης
Τα βακτήρια της σαλμονέλας είναι μια από τις πιο κοινές μορφές μόλυνσης των τροφίμων. Άλλοι κίνδυνοι περιλαμβάνουν τα παράσιτα και τους ιούς. Όσο μεγαλύτερη είναι οποιαδήποτε λειτουργία τροφοδοσίας τροφίμων, τόσο μεγαλύτερη πιθανότητα ένας από αυτούς τους μολυντές να έχει έναν τρόπο ολίσθησης.
Οι αγρότες παρακολουθούν καλύτερα το τοπικό τους βιολογικό προϊόν, οπότε μειώνεται η πιθανότητα μόλυνσης.
Φωτογραφία μέσω Shutterstock
Περισσότερα: Εστιατόριο / Φαγητό 3 Σχόλια ▼
