Οι μάγειρες γραμμής είναι εργαζόμενοι σε αρχικό επίπεδο σε εστιατόρια, καφετέριες και άλλα καταστήματα που σερβίρουν φαγητό. Παρόλο που ορισμένοι μαγειρέτες γραμμών έχουν επίσημη κατάρτιση ή παρακολουθούν επαγγελματικές σχολές, πολλοί μαθαίνουν μέσω προγραμμάτων μαθητείας ή κατάρτισης στο χώρο εργασίας, σύμφωνα με το Γραφείο Στατιστικής Εργασίας των ΗΠΑ. Οι υποχρεώσεις μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με την εγκατάσταση, αλλά οι περισσότεροι μαγειρέτες γραμμών προετοιμάζουν μερικά ή όλα τα τρόφιμα υπό την επίβλεψη και την κατεύθυνση ενός ανώτερου μάγειρα ή ενός εκτελεστικού σεφ.
$config[code] not foundΗ προετοιμασία του φαγητού είναι η κύρια αποστολή
Το πρωταρχικό καθήκον ενός μαγειρέματος γραμμής είναι να εξασφαλίσει ότι τα τρόφιμα προετοιμάζονται ακριβώς όπως η εγκατάσταση, ο σεφ και ο πελάτης προτιμά, σύμφωνα με τον δικτυακό τόπο του Culinary School Network. Οι μαγειρέτες γραμμής μπορεί να είναι υπεύθυνοι για ένα μόνο είδος πιάτων ή μια ποικιλία τροφίμων, ανάλογα με το μέγεθος της κουζίνας και αν είναι ένα γκουρμέ εστιατόριο ή άλλη υπηρεσία φαγητού. Οι μάγειροι γραμμής μπορούν να προετοιμάσουν τις δικές τους ή άλλες εγκαταστάσεις μαγειρέματος, κόβοντας λαχανικά, κόβοντας κρέας ή φτιάχνοντας σάλτσες. Ορισμένοι μαγειρέτες γραμμών μαγειρεύουν ή προετοιμάζουν ορισμένα πιάτα και πρέπει να εξασφαλίσουν ότι το φαγητό είναι έτοιμο για κατανάλωση και ότι η θερμοκρασία είναι σωστή.
Άλλες υποχρεώσεις: Εκκαθάριση και επανεγκατάσταση
Στο τέλος της βάρδιας, ο μάγειρας γραμμής καθαρίζει το δικό του και μερικές φορές άλλους σταθμούς εργασίας. Πρέπει να πλένει κατσαρόλες και σκεύη, να απολυμαίνει τις επιφάνειες εργασίας και να απομακρύνει τα σκουπίδια, να προετοιμάζει τα τρόφιμα που απομένουν για αποθήκευση και να επιστρέφει αχρησιμοποίητα αναλώσιμα ή τρόφιμα σε ψυγεία, ράφια ή άλλους αποθηκευτικούς χώρους. Ένας μαγειρέματος γραμμών μπορεί επίσης να αποθηκεύσει ή να αποκαταστήσει τους σταθμούς εργασίας, τα κυλικεία, τα ψυγεία ή τα κοινοτικά ράφια και χώρους αποθήκευσης. Μπορεί να εκφορτώσει φορτηγά μεταφοράς και να ελέγξει ή να ολοκληρώσει ένα απόθεμα.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το Sapling2016 Πληροφορίες μισθών για τους μάγειρες
Οι μάγειρες κέρδισαν ένα μέσο ετήσιο μισθό ύψους 23.250 δολαρίων το 2016, σύμφωνα με το αμερικανικό Γραφείο Στατιστικής Εργασίας. Στο χαμηλό τέλος, οι μάγειρες κέρδισαν 25ο εκατοστημόριο μισθό 19.890 δολαρίων, δηλαδή 75 τοις εκατό κέρδισαν περισσότερο από αυτό το ποσό. Ο μισθός του 75ου εκατοστημορίου είναι 28.040 δολάρια, δηλαδή 25% κερδίζουν περισσότερα. Το 2016, 2.403.000 άτομα απασχολούνταν στις ΗΠΑ ως μάγειρες.
