Εκτός από τις συνήθεις ερωτήσεις συνέντευξης που ρωτάτε όταν ενοικιάζετε διακομιστές για το εστιατόριο σας, μερικές ερωτήσεις είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για τη λήψη αποφάσεων πρόσληψης. Μόλις γνωρίζετε ότι ο διακομιστής πληροί τις βασικές απαιτήσεις, όπως εμπειρία στον κλάδο, καλές τεχνικές απομνημόνευσης και δεξιότητες μαθηματικών, τοπική υγειονομική υπηρεσία ή πιστοποιητικό χορήγησης αδειών για τα αλκοολούχα ποτά, πρέπει να εστιάσετε σε ερωτήσεις που σας βοηθούν να καταλάβετε τι είδος υπαλλήλου που θα είναι και πόσο καλά σχετίζεται τόσο με τους πελάτες του εστιατορίου όσο και με το προσωπικό.
$config[code] not foundΚοινωνικές ικανότητες
Όλοι οι διακομιστές εστιατορίων αλληλεπιδρούν με τους πελάτες και πολλοί από αυτούς μπορεί να θεωρηθούν δεξιότητες εξυπηρέτησης πελατών σε στυλ βιβλίου, όπως "Ο πελάτης έχει πάντα δίκιο". Αλλά οι διακομιστές εστιατορίων που απολαμβάνουν προφανώς αυτό που κάνουν διαφοροποιούνται από τους εξυπηρετητές που είναι απλά εκεί για να παραδώσουν πιάτα στα τραπέζια των πελατών και να συλλέξουν συμβουλές. Ζητώντας: "Τι σας αρέσει περισσότερο να είστε διακομιστής εστιατορίου;" είναι μια καλύτερη ερώτηση από "Πώς θα αξιολογήσετε τις ικανότητες εξυπηρέτησης πελατών σας;" Οι διακομιστές, οι οποίοι αποτελούν την πιο αποτελεσματική μορφή διαφήμισής σας, είναι συχνά οι λόγοι για τους οποίους επιστρέφουν οι πελάτες των εστιατορίων. Οι ερωτήσεις που λαμβάνουν ένα δυνητικό διακομιστή για να ανοίξουν για το λόγο που απολαμβάνει τη δουλειά της συχνά είναι πιο διορατικές από τις τυπικές ερωτήσεις σχετικά με το πρωτόκολλο εξυπηρέτησης πελατών.
Ομαδικός παίχτης
Τα εστιατόρια επιτυγχάνουν επειδή όλοι σε προσωπικό - λεωφορεία, εξυπηρετητές, sous chefs και hostesses - δουλεύουν μαζί για να δημιουργήσουν μια ευχάριστη γευστική εμπειρία για τους πελάτες σας. Κάντε ερωτήσεις για να καθορίσετε πόσο καλά αλληλεπιδρά με τους συναδέλφους της και τα καθήκοντα που αναλαμβάνει για να δείξει ότι δεν ενδιαφέρεται μόνο για την επιτυχία της, όπως "Τι πράγματα κάνετε όταν δεν είστε απασχολημένοι με τα δικά σας τραπέζια; " Η πιθανή απάντηση ενός διακομιστή σε αυτό το ερώτημα αναδεικνύει το αν είναι παίκτης ομάδας, ειδικά αν οι απαντήσεις της περιλαμβάνουν εθελοντισμό για να βοηθήσουν άλλους διακομιστές, ρίχνοντας τις θέσεις όταν οι bussers χρειάζονται βοήθεια για να καθαρίσουν τα τραπέζια ή να βοηθήσουν την φέτα μπάρμαν και τις γαρνιτούρες.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΔιαθεσιμότητα
Οι έμπειροι υπάλληλοι του εστιατορίου κατανοούν πόσο ακανόνιστα χρονοδιαγράμματα εργασίας μπορούν να γίνουν στον κλάδο των τροφίμων και ποτών. Οι υποψήφιοι που είναι ευέλικτοι με λίγους περιορισμούς στην εποχή τους είναι συχνά οι υποψήφιοι με τα καλύτερα προσόντα, ειδικά για τα δημοφιλή, πολυάσχολα εστιατόρια που έχουν ώρες αργά το βράδυ. Κάποιος που ψάχνει για μια κανονική αλλαγή βάρδιας και είναι διαθέσιμος μόνο ορισμένες ημέρες κάθε εβδομάδα μπορεί να μην είναι ο ιδανικός υποψήφιος. Κάντε ερωτήσεις όπως: "Τι ώρες είναι διαθέσιμοι για εργασία;" "Πόσο σύντομα μπορείτε να αρχίσετε να εργάζεστε;" και "Πόσο ευέλικτη μπορείς να είσαι αν, για παράδειγμα, πρέπει να προγραμματίσουμε για μια αλλαγή σε σύντομο χρονικό διάστημα;"
Γνώση Εργασίας
Ανάλογα με το αν ενοικιάζετε για οικογενειακό εστιατόριο, εστιατόριο με καλό φαγητό ή μοντέρνο μπιστρό, οι διακομιστές θα πρέπει να γνωρίζουν πώς λειτουργεί η βιομηχανία τροφίμων και ποτών. Για παράδειγμα, θα μπορούσατε να ρωτήσετε "Ποια περιοχή του εστιατορίου είναι πιο σημαντική - μπροστά από το σπίτι ή το πίσω μέρος του σπιτιού;" Η απόλυτη απάντηση σε μια τέτοια ερώτηση θα πρέπει να είναι κάτι το ίδιο με αυτό του "Το πίσω μέρος του σπιτιού και του μπροστινού χώρου είναι εξίσου σημαντικό. Στο πίσω μέρος του σπιτιού, οι εργαζόμενοι εξασφαλίζουν στους πελάτες μας την καλύτερη ποιότητα φαγητού και το μέτωπο του σπιτιού, οι εργαζόμενοι εξασφαλίζουν ότι ο πελάτης λαμβάνει την καλύτερη ποιότητα υπηρεσιών. "
Γυρίστε τους πίνακες
Μερικοί από τους καλύτερους εξυπηρετητές εστιατορίων είναι αυτοί που μπορούν να βρεθούν στα παπούτσια των πελατών τους, δηλαδή κατά την εξυπηρέτησή τους, τι εκτιμούν σε σερβιτόρο ή σερβιτόρα. Ρωτήστε τις υποψήφιες ερωτήσεις, όπως: "Όταν πηγαίνετε έξω για να φάτε, τι εκτιμάτε περισσότερο στο διακομιστή σας;" και "Τι αρχές ακολουθείτε όταν συναντάτε δυσαρεστημένους πελάτες;"
