Οι εκπαιδευτές εστιατορίων μπορούν να κάνουν τη διαφορά στη βελτίωση της λειτουργικής αποτελεσματικότητας των διαφόρων εστιατορίων. Διδάσκουν, προπονούν, συμβουλεύουν και προετοιμάζουν εκπαιδευόμενους διαχείρισης για τους ρόλους της πρώτης γραμμής στα εστιατόρια. Οι εκπαιδευτές εστιατορίων μπορούν να εργάζονται ως εσωτερικοί υπάλληλοι στα εστιατόρια ή να βρουν θέσεις εργασίας με εταιρείες επαγγελματικής κατάρτισης.
Κάνοντας το έργο
Οι ανώτερες δεξιότητες ακρόασης και ομιλίας είναι ζωτικής σημασίας για την αποτελεσματικότητα των εκπαιδευτών εστιατορίων. Ξοδεύουν το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου τους αλληλεπιδρώντας με τους εκπαιδευόμενους, εκδίδοντας λεκτική καθοδήγηση στους εκπαιδευόμενους και απαντώντας στις ερωτήσεις τους. Οι εκπαιδευτές εστιατορίων απαιτούν επίσης εξαιρετικές ηγετικές και διαπροσωπικές δεξιότητες για να οργανώνουν, να κινητοποιούν και να αναπτύσσουν θετικές σχέσεις με τους εκπαιδευόμενους. Ο ενθουσιασμός είναι επίσης ένα πλεονέκτημα για τους εκπαιδευτές εστιατορίων. Πρέπει να έχουν μεγάλο ενδιαφέρον για την ανάπτυξη εμπνευσμένων εργαζομένων σε εστιατόρια.
$config[code] not foundΑξιολόγηση των αναγκών κατάρτισης
Όπως και οι περισσότεροι ειδικοί στην κατάρτιση και την ανάπτυξη, οι εκπαιδευτές των εστιατορίων αξιολογούν την απόδοση ενός εστιατορίου για να προσδιορίσουν τις ανάγκες κατάρτισης των διαχειριστών του. Μπορούν να αναθεωρήσουν τις περιγραφές θέσεων εργασίας των διαχειριστών και των συνεντευξιαζόμενων σεφ, των εξυπηρετητών τροφίμων, των σερβιτόρων και άλλων κατώτερων εργαζομένων για να συγκεντρώσουν τις απόψεις τους για τη διοίκηση του εστιατορίου. Με αυτές τις πληροφορίες, οι εκπαιδευτές εστιατορίων είναι σε θέση να αναπτύξουν προγράμματα κατάρτισης που μπορούν να βοηθήσουν στην κάλυψη των ειδικών αναγκών ενός εστιατορίου.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΠαροχή εκπαίδευσης
Οι εκπαιδευτές εστιατορίων δίνουν οδηγίες στους εργαζόμενους που χρησιμοποιούν κατάλληλες τεχνικές διδασκαλίας Για παράδειγμα, όταν οι προϊστάμενοι ενός εστιατορίου στερούνται επαρκούς γνώσης της εργασίας, οι εκπαιδευτές μπορούν να προγραμματίσουν τάξεις και να προετοιμάσουν εγχειρίδια κατάρτισης για την αποχέτευση, τη διατροφή, την τήρηση αρχείων και την προετοιμασία των τροφίμων. Όταν οι εργαζόμενοι στερούνται τις δεξιότητες, οι εκπαιδευτές μπορούν να αποδείξουν πώς να εκτελούν συγκεκριμένα καθήκοντα, όπως καλωσορίζοντας τους πελάτες στο εστιατόριο. Οι εκπαιδευτές των εστιατορίων διεξάγουν επίσης εκπαιδευτικά προγράμματα για να βοηθήσουν τους νέους μισθωτές να εξοικειωθούν με τις επιχειρησιακές διαδικασίες ενός εστιατορίου.
Να πάρει εκεί
Οι εκπαιδευτές εστιατορίων είναι συνήθως επαγγελματίες με πρακτική εμπειρία εστιατορίου και πτυχιούχο ή πτυχίο στην διαχείριση ανθρώπινου δυναμικού, τη διοίκηση ξενοδοχείων ή τη διοίκηση επιχειρήσεων. Η τεράστια επαγγελματική εμπειρία, οι επαγγελματικές πιστοποιήσεις και η προηγμένη εκπαίδευση αποτελούν τις καλύτερες ευκαιρίες επαγγελματικής εξέλιξης για τους εκπαιδευτές εστιατορίων. Για παράδειγμα, ορισμένοι μπορούν να προκριθούν για θέσεις εργασίας κατάρτισης σε μεγάλα ξενοδοχεία και θέρετρα αφού κερδίσουν περίπου πέντε με 10 χρόνια εμπειρίας κατάρτισης σε εστιατόρια. Ωστόσο, οι εκπαιδευτές εστιατορίων κερδίζουν μεταπτυχιακό τίτλο εκπαίδευσης και ανάπτυξης και λαμβάνουν σχετικές πιστοποιήσεις από τη Διεθνή Εταιρεία για τη Βελτίωση της Απόδοσης ή την Αμερικανική Εταιρεία Κατάρτισης και Ανάπτυξης, οι οποίοι έχουν τις μεγαλύτερες προοπτικές να γίνουν διευθυντές κατάρτισης και ανάπτυξης ή διευθυντές.
