Η πρόσληψη των πιο ειδικευμένων ατόμων για θέσεις διαχείρισης υπηρεσιών τροφίμων είναι ένα κρίσιμο μέρος της διατήρησης μιας επιτυχημένης κουζίνας. Τα εστιατόρια και άλλες επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών φαγητού συχνά αντιμετωπίζουν προβλήματα που προκύπτουν από το προσωπικό της κουζίνας που δεν κάνει σωστά τη δουλειά τους. Για να αποφευχθεί αυτό, οι επιχειρήσεις χρειάζονται ισχυρούς και ικανούς διαχειριστές για να εξασφαλίσουν την ομαλή λειτουργία τους. Ένας τρόπος για να εξασφαλίσετε ότι έχετε το καλύτερο πρόσωπο για τη δουλειά είναι να κάνετε τις σωστές ερωτήσεις κατά τη διάρκεια της συνέντευξης εργασίας.
$config[code] not foundΔιαχειριστική εμπειρία
Ακριβώς από το νυχτερίδα, θα πρέπει να ανακαλύψετε την εμπειρία διαχείρισης του υποψηφίου εργασίας και το πώς είναι σχετική με την ανοικτή θέση. Ζητήστε από τον υποψήφιο εάν είχε κατάρτιση ή εμπειρία για την παραγγελία προμηθειών, την τήρηση αρχείων απογραφής και τη διατήρηση προϋπολογισμού. Μάθετε αν είναι εξοικειωμένοι με οποιαδήποτε συστήματα σχεδιασμού μενού και αν ναι, ποια από αυτά. Πώς εξασφαλίζει ότι τα τρόφιμα είναι υψηλής ποιότητας και ποιες μέθοδοι χρησιμοποιεί για να βελτιώσει το μενού και να εισαγάγει νέα πιάτα; Τι στρατηγικές θα χρησιμοποιήσει για τον καθορισμό των ωραρίων εργασίας και των αναγκών σε προσωπικό και ποια εργαλεία θα χρησιμοποιήσει για να καθορίσει εάν τα επίπεδα αυτά ήταν κατάλληλα;
Ηγετικές ικανότητες
Ακόμη και αν η προηγούμενη εμπειρία του υποψηφίου εργασίας είναι σχετική με την εργασία, θα πρέπει να είναι σε θέση να επιδείξει τις ηγετικές της ικανότητες κατά τη διάρκεια της συνέντευξης. Να της δώσουμε μια σύντομη εξήγηση για το τι μεγάλη υπηρεσία εστιατορίου σημαίνει γι 'αυτήν. Βεβαιωθείτε ότι παρέχει συγκεκριμένα παραδείγματα και όχι γενικές παρατηρήσεις. Επειδή οι διαχειριστές είναι συνήθως υπεύθυνοι για την κατάρτιση νέων μισθωτών, ζητήστε από την εφαρμογή πώς θα σχεδιάσει και θα αρχίσει προγράμματα ανάπτυξης ή κατάρτισης για το προσωπικό της. Επίσης, ρωτήστε τη μέθοδο της για την ενίσχυση μιας συγκεκριμένης συμπεριφοράς που θα ήθελε να επαναληφθεί.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΣυνεργαζόμενες σχέσεις
Όταν ένας διευθυντής προέρχεται από έξω από την εταιρεία, μπορεί να είναι διατεθειμένος να υιοθετήσει μια υπερβολικά φιλική σχέση με τους συναδέλφους για να κερδίσει την υποστήριξή τους. Ενώ θέλετε κάποιον που συνεργάζεται με τους υπαλλήλους του, θέλετε επίσης να διασφαλίσετε ότι είναι διατεθειμένος να εφαρμόσει τις πολιτικές της εταιρείας όταν είναι απαραίτητο. Ρωτήστε πώς θα δημιουργήσει μια ιδανική σχέση εργασίας με το σημερινό προσωπικό στην κουζίνα, αν είναι επιλεγμένος. Πάρτε τα συναισθήματά του σχετικά με τις φιλίες με τους υπαλλήλους σε προσωπικό επίπεδο και πώς θα μπορέσει να σχεδιάσει μια γραμμή μεταξύ προσωπικών και επαγγελματικών σχέσεων. Ανακαλύψτε τη στρατηγική του για τη δίκαιη και ισότιμη μεταχείριση όλων των εργαζομένων.
Επίλυση των συγκρούσεων
Ενώ οι διαχειριστές δεν μπορούν να είναι πολύ επιεικείς, δεν πρέπει να αποβούν τόσο αυστηροί. Μάθετε πώς ο αιτών σκοπεύει να εξασφαλίσει την ασφάλεια των τροφίμων και τη συμμόρφωση με τα εστιατόρια ανά πάσα στιγμή. Πώς θα επιβάλλει κανόνες και κανονισμούς; Τι θα έκανε όταν αντιμετώπισε έναν υπάλληλο που έσπασε συγκεκριμένους κανόνες, όπως το να μην μαγειρεύει το κρέας στη σωστή θερμοκρασία ή να μην αποθηκεύει σωστά τα τρόφιμα; Τι τεχνικές χρησιμοποιεί για την επίλυση συγκρούσεων μεταξύ των εργαζομένων; Πώς θα ανταποκρινόταν σε έναν εργαζόμενο που πρέπει να πει το ίδιο πράγμα αρκετές φορές; Εξετάστε εάν η αντίδρασή της θα διαφέρει εάν ο υπάλληλος ήταν μια νέα μίσθωση ακόμα στην κατάρτιση εναντίον ενός υπαλλήλου που ήταν με την εταιρεία για δύο χρόνια.
