Μπορείτε να επιλέξετε μια σερβιτόρα, μια σερβιτόρα ή μια θέση διακομιστή ως πρωταρχική καριέρα, μια δεύτερη δουλειά που θα σας βοηθήσει να σταματήσετε να πληρώνετε ή για επιπλέον χρήματα για να χρηματοδοτήσετε προσωπικούς στόχους, όπως η εκπαίδευση ή τα ταξίδια. Τα καθήκοντα και οι ευθύνες ενός σερβιτόρου διαφέρουν, ανάλογα με τον τύπο του τραπεζαρίας. Οι εισπράξεις σερβιτόρων και σερβιτόρων ποικίλλουν, αλλά σχεδόν όλες οι θέσεις διακομιστών σας δίνουν την ευκαιρία να μάθετε πολύτιμες δεξιότητες, πολλές φορές σε ένα διασκεδαστικό περιβάλλον εργασίας.
$config[code] not foundΚαθήκοντα και ευθύνες ενός σερβιτόρου
Τα καθήκοντα και οι ευθύνες ενός σερβιτόρου αρχίζουν συνήθως πριν ανοίξει το εστιατόριο. Οι σερβιτόροι συχνά αποθηκεύουν χώρους όπου οι διακομιστές προετοιμάζουν ποτά, διατηρούν τα καρυκεύματα και τα σκεύη διατροφής στο στάδιο. Καλέστε τους πίνακες προσωπικού και επιθεωρήστε την τραπεζαρία για καθαριότητα, σωστό φωτισμό, κινδύνους κλοπής και θερμοκρασία δωματίου. Οι σερβιτόροι συχνά βοηθούν τις περιοχές των αποθηκών με είδη όπως γαρνιτούρες και πάγο. Άλλα καθήκοντα ενδέχεται να περιλαμβάνουν αναδιπλούμενες χαρτοπετσέτες, γυαλιστικά ασημικά και γυάλινα σκεύη, φωτιστικά φωτιάς σε τζάκια και θερμαντήρες εκκίνησης σε υπαίθριους χώρους εστίασης.
Κατά τη διάρκεια των ωρών λειτουργίας, μια σερβιτόρα καλωσορίζει τους φίλους καθώς φθάνουν στα τραπέζιά τους, παρουσιάζει καθημερινά πιάτα, κάνει συστάσεις για φαγητό και κρασί και παίρνει παραγγελίες τροφίμων και ποτών. Ο σερβιτόρος υποβάλλει παραγγελίες τροφίμων σε προσωπικό της κουζίνας και παραγγελίες κοκτέιλ σε μπάρμαν. Μόλις προετοιμαστεί, ο διακομιστής παραδίδει φαγητό και ποτά στα τραπέζια των πελατών. Σε όλο το γεύμα, η σερβιτόρα καθαρίζει τα πιάτα και αναπληρώνει τα ποτά. Όταν οι επισκέπτες είναι έτοιμοι να φύγουν, ο διακομιστής προετοιμάζει και παραδίδει το λογαριασμό και στη συνέχεια επεξεργάζεται τις πληρωμές με πιστωτική κάρτα ή μετρητά.
Μετά το κλείσιμο του εστιατορίου, οι σερβιτόροι εξισορροπούν τις παραγγελίες των πελατών τους με την υπηρεσία πληρωμών, εκτελούν εκθέσεις πιστωτικών καρτών στο σύστημα σημείων πώλησης και υποβάλλουν πληρωμές σε μετρητά στη διοίκηση. Μπορούν επίσης να αποκαταστήσουν τους χώρους εξυπηρέτησης ή να καθαρίσουν τις τραπεζαρίες.
Εκπαίδευση, Δεξιότητες και Φυσικές Απαιτήσεις
Τα περισσότερα εστιατόρια προτιμούν σερβιτόρους που έχουν πτυχίο γυμνασίου ή GED. Οι διακομιστές χρειάζονται επίσης βασικές δεξιότητες πληροφορικής για να λειτουργούν τα συστήματα σημείου πώλησης που χρησιμοποιούνται για την υποβολή παραγγελιών πελατών και λογαριασμών εκτύπωσης. Πρέπει να έχετε ισχυρές διαπροσωπικές δεξιότητες και μια ευχάριστη προσωπικότητα όταν χειρίζεστε τους επισκέπτες.
Η δουλειά ενός σερβιτόρου απαιτεί ένα ορισμένο επίπεδο ψυχικής γυμναστικής. Πρέπει να διατηρείτε φορτία πληροφοριών για σύντομες περιόδους, όπως οι μεμονωμένες παραγγελίες για κάθε πελάτη. Αλλά πρέπει επίσης να απομνημονεύσετε και να διατηρήσετε τα συστατικά όλων των πιάτων, έτσι ώστε να μπορείτε να κάνετε συστάσεις στους επισκέπτες με ειδικές ανάγκες, όπως αλλεργίες τροφίμων ή άλλα ιατρικά θέματα.
Ως σερβιτόρος, περιμένετε φυσικές απαιτήσεις. Πρέπει να εργάζεστε στα πόδια σας για αρκετές ώρες χωρίς να καθίσετε και να μεταφέρετε βαρείς δίσκους πιάτων - συχνά βάρους 10 έως 20 κιλών. Η μεταφορά δίσκων ποτών, συχνά φορτωμένων με πολλά ποτά διαφορετικών μεγεθών, απαιτεί καλή ισορροπία.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΟ ρυθμός της εργασίας αναμονής μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το στυλ της τραπεζαρίας. Σε εστιατόρια οικογενειακού τύπου, μπορείτε να εξυπηρετήσετε έξι ή περισσότερα τραπέζια ταυτόχρονα, σε πελάτες που τρώνε και φεύγουν γρήγορα. Σε ένα εξαιρετικό εστιατόριο, μπορείτε να εξυπηρετήσετε τρία ή τέσσερα τραπέζια ταυτόχρονα, αλλά πρέπει να παρέχετε υψηλότερο επίπεδο εξυπηρέτησης, παρέχοντας πολλαπλά γεύματα, σαλάτες και δροσιστικά ποτά. Οι διακομιστές σε εστιατόρια με καλό φαγητό πρέπει να έχουν τη δυνατότητα να συντάσσουν συστάσεις για το ζευγάρωμα κρασιού και να συζητούν την προέλευση των ειδών διατροφής όπως τα θαλασσινά, τα κρέατα και τα εισαγόμενα συστατικά.
Μισθοί, αλλαγές εργασίας και προοπτικές απασχόλησης
Περίπου το 50% των εξυπηρετητών εργάζονται με μερική απασχόληση, συχνά μεταβαλλόμενες βάρδιες μεταξύ πρωινού, μεσημεριανού και δείπνου. Μια θέση σερβιτόρου μπορεί να απαιτεί να εργάζεστε νύχτες, Σαββατοκύριακα και αργίες. Τα εστιατόρια απασχολούν περισσότερο από το 80 τοις εκατό των σερβιτόρων, ακολουθούμενη από ξενοδοχεία, χώρους τέχνης και ψυχαγωγίας, και εταιρείες catering.
Σύμφωνα με το Γραφείο Στατιστικής Εργασίας των ΗΠΑ, ο μέσος σερβιτόρος έκανε περίπου 10 δολάρια ανά ώρα το 2017. Οι κορυφαίοι έλαβαν σχεδόν 20 δολάρια την ώρα, ενώ οι εξυπηρετητές στο κάτω μέρος της κλίμακας έφεραν σπίτι λίγο πάνω από 8 δολάρια την ώρα. Σύμφωνα με τον ομοσπονδιακό νόμο, μια σερβιτόρα πρέπει να κερδίσει τουλάχιστον 7,25 δολάρια ανά ώρα, τον ομοσπονδιακό κατώτατο μισθό, τους άμεσους μισθούς ή έναν συνδυασμό μισθών και συμβουλών. Ορισμένες πολιτείες επιτρέπουν στους εργοδότες να πληρώνουν διακομιστές ωρομίσθιο τόσο χαμηλό όσο 2,13 δολάρια ανά ώρα σε άμεσο μισθό, βασιζόμενοι στις συμβουλές των πελατών για να καλύψουν το υπόλοιπο. Μπορείτε να βρείτε αναλυτικές πληροφορίες σχετικά με τις ελάχιστες απαιτήσεις άμεσης αμοιβής κάθε κράτους για υπαλλήλους με απόρριψη στο δικτυακό τόπο του Υπουργείου Εργασίας των ΗΠΑ.
Το εισόδημα που κερδίζετε σε μια θέση σερβιτόρου εξαρτάται συχνά από τον τύπο του τραπεζαρίας, καθώς και από την τοποθεσία του. Σε μεγάλες πόλεις και σε τουριστικούς προορισμούς, οι σερβιτόροι σε εστιατόρια υψηλής κατηγορίας συχνά κάνουν $ 200 ή περισσότερα σε συμβουλές κατά τη διάρκεια μιας μόνο βάρδιας. Ωστόσο, οι διακομιστές σε μικρές πόλεις ή πόλεις ενδέχεται να κάνουν $ 10 έως $ 20 ανά βάρδια.
Πλεονεκτήματα των θέσεων του σερβιτόρου
Η ευελιξία είναι το κύριο πλεονέκτημα της εργασίας ως σερβιτόρος. Οι φοιτητές μπορούν να εργαστούν ως διακομιστές για να πληρώσουν για έξοδα σχολείου και διαμονής. Ορισμένοι δάσκαλοι γυμνασίου κερδίζουν επιπλέον εισοδήματα ως σερβιτόροι κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών και οι γονείς εργάζονται συχνά νύχτες και Σαββατοκύριακα ως διακομιστές για την υποστήριξη των οικογενειών τους Οι λάτρεις του ταξιδιού συχνά στρέφονται στις θέσεις των σερβιτόρων για να εξερευνήσουν τα πιο όμορφα μέρη του έθνους, για παράδειγμα, εργάζονται σε ένα εθνικό πάρκο κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού ή ένα σκι κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Το BLS αναμένει ότι οι θέσεις σερβιτόρων θα αυξηθούν κατά 7% έως το 2026.
