Ο όρος σομελιέρης προέρχεται από τη γαλλική λέξη που χρησιμοποιείται για να περιγράψει κάποιον που μεταφέρει προμήθειες. Συνήθως χρησιμοποιείται για να περιγράψει έναν διαχειριστή κρασιού σε ένα εστιατόριο που είναι άρρωστος στην επιλογή κρασιού της εταιρείας και βοηθά τους προστάτες να επιλέγουν κρασιά για να συνδυαστούν με διάφορα τρόφιμα. Για να γίνει ένα sommelier, θα πρέπει να υποβληθείτε σε ειδική εκπαίδευση και να αναπτύξετε έναν εξαιρετικά συντονισμένο ουρανίσκο.
Αποκτήστε κάποια εμπειρία
Η πρακτική εμπειρία εξυπηρέτησης μπορεί να σας βοηθήσει να προσγειώσετε μια συναυλία ως σομελιέ. Είτε προτού εισέλθετε σε ένα πρόγραμμα sommelier είτε όταν πραγματοποιείτε τη διαδικασία πιστοποίησης, εργάζεστε ως διακομιστής σε εστιατόριο. Η εμπειρία σας προετοιμάζει να συνεργαστείτε με τους πελάτες σας και σας δίνει μια προσεκτική ματιά στο πώς λειτουργεί ο κλάδος. Η συνεργασία με έναν σεφ και πωλητές σας προετοιμάζει για να εκτελέσετε άλλα καθήκοντα ως σομελιέ, όπως ο καθορισμός των αναγκών του κρασιού του εστιατορίου και η αποθήκευση του κελαριού του εστιατορίου.
$config[code] not foundΚερδίστε Πιστοποιήσεις
Ορισμένα σχολεία και οργανώσεις παρέχουν εκπαίδευση στην τέχνη της γευσιγνωσίας και της επιλογής κρασιού. Δεν χρειάζονται άλλα εκπαιδευτικά προσόντα για να γίνουν κακοποιός, ούτε να αποκτήσουν πρόσβαση σε ένα πρόγραμμα. Η Διεθνής Ομοσπονδία Κρασιού, για παράδειγμα, έχει τοποθεσίες σε όλη τη χώρα και προσφέρει πέντε επιλογές διπλωμάτων, τέσσερις από τις οποίες απευθύνονται σε επαγγελματίες. Οι λάτρεις του κρασιού μπορούν να πάρουν το μη επαγγελματικό μάθημα. Η Sommelier Society of America προσφέρει ένα πρόγραμμα πιστοποίησης 21 εβδομάδων το οποίο προετοιμάζει τους επαγγελματίες και τους λάτρεις τόσο για να μιλήσουν και να πωλούν αποτελεσματικά το κρασί. Το μάθημα καλύπτει ποικιλίες σταφυλιών, παραγωγή κρασιού, ζευγάρια κρασιών και αισθητηριακές αξιολογήσεις. Επειδή τα σχολεία απαιτούν να δοκιμάσετε το κρασί, πρέπει να είστε σε νόμιμη ηλικία κατανάλωσης αλκοόλ για να πάρετε τα μαθήματα.
Βίντεο της Ημέρας
Σας έφερε από το Sapling Έφερε σε σας από το SaplingΠροχωρήστε με περισσότερη εκπαίδευση
Όταν μπορείτε να επιδείξετε ένα υψηλό επίπεδο κοινωνικών και τεχνικών δεξιοτήτων γύρω από την υπηρεσία του κρασιού, ίσως να είστε επιλέξιμοι για να λάβετε το παγκοσμίως αναγνωρισμένο Master Sommelier test και να μετακομίσετε σε ένα διακεκριμένο πρωτάθλημα επαγγελματιών. Σύμφωνα με το δικαστήριο του Master Sommeliers, το οποίο διαχειρίζεται τη δοκιμή, μόνο το 10% περίπου των υποψηφίων που λαμβάνουν το δοκιμαστικό περάσει. Η εξέταση εξετάζει τις γνώσεις σας για τις αμπελουργικές περιοχές σε όλο τον κόσμο. οι ποικιλίες κρασιού και η οινοποίηση · διεθνείς νόμους για το κρασί · και των διαδικασιών αποθήκευσης και διακίνησης του οίνου. Επιπλέον, πρέπει να είστε σε θέση να μιλήσετε καλά για τα πούρα. Προετοιμαστείτε για τις εξετάσεις λαμβάνοντας τα εισαγωγικά, πιστοποιημένα και προχωρημένα μαθήματα μέσω του Court of Master Sommeliers και διατηρήσετε τις γνώσεις σας για το κρασί, την προέλευσή του και την παρουσίασή του. Οι δεξιότητές σας για παλέτες και παρουσιάσεις θα πρέπει να τελειοποιηθούν προσεκτικά μέσα από την εργασία σας προτού πάρετε τη δοκιμή.
Βρισκω δουλεια
Οι sommeliers συνήθως απασχολούνται σε εκλεκτά εστιατόρια υψηλής ποιότητας για δείπνο. Προχωρήστε σε μια θέση ξεκινώντας από την κουζίνα ή περιμένοντας τραπέζια καθώς κερδίζετε πιστοποιήσεις. Ή συμμετέχετε σε μια οργάνωση της βιομηχανίας για να βοηθήσετε στην εξεύρεση μόνιμης θέσης του sommelier. Για παράδειγμα, το Guild of Sommeliers παρέχει μια ομάδα εργασίας για τα μέλη. Οι σπουδαστές του Διεθνούς Ινστιτούτου Γαστρονομίας, εν τω μεταξύ, έχουν πρόσβαση σε υπηρεσίες τοποθέτησης σταδιοδρομίας στην πανεπιστημιούπολη. Κρατήστε επαφή με τους εκπαιδευτές και τους συναδέλφους σας για να μάθετε τις ευκαιρίες που προκύπτουν.
